Уже много лет диетологи и врачи убеждают нас в том, что растительные масла полезнее животных жиров. Оказалось, что это совсем не так!
Ученые сделали удивительное открытие – сало не только можно, но и нужно включать в рацион, особенно в холодное время года. Более того, по мнению специалистов, оно гораздо полезнее для организма, чем разрекламированное оливковое масло!
А те предрассудки, которые прочно внедрились в наше сознание, совершенно беспочвенны. Вот, судите сами!
Неужели жир так плох?
Миф 1. Это чистый жир.
Правда. Но натуральный, без ГМО, полностью усваиваемый и превращающийся в энергию, а не сантиметры на талии. А сколько жира можно съесть за раз?!
Миф 2. Это все холестерин
Не правда. Холестерин в жире есть, но его не так много (больше в диетическом мясе). Например: говяжья печень содержит до 400 мг, а сало – не более 100 мг. Но без холестерина жить невозможно – благодаря ему формируются клетки крови, а также он входит в состав клеточных мембран.
Миф 3. Лишний вес от жира
Нет. Хотя калорийность жира довольно высока – 770 ккал на 100 грамм, но больше вы не съедите, а чувство сытости останется надолго, так как это так называемая «длинная калорийность». – основной поставщик энергии. Суточная норма жиров – до 80 г.
Миф 4. Сало и хлеб несовместимы
Не правда! Ломтик сала с ржаным хлебом, а то и с чесноком – отличный перекус, а еще – профилактика многих заболеваний.
Миф 5. На сале нельзя готовить, особенно жарить
Не правда! Ученые из английского университета Де Монфор утверждают, что при вытапливании сала никогда не образуются канцерогенные вещества, вызывающие рак. А вот при нагревании всех видов растительных масел — такое бывает.
И наконец. Знаете ли вы, что свежий или соленый бекон в сочетании с овощами входит в состав многих диет? Американские диетологи буквально заставляют своих пациентов включать этот продукт в свой рацион.
