Чаша црног вина изазива главобољу, која може бити узрокована разним факторима, а један од главних криваца је хистамин. Хистамини су природна једињења која се налазе у вину, а посебно црвено вино има већи ниво од белог вина. Када се конзумирају, хистамини могу изазвати алергијске реакције код неких људи, што доводи до симптома као што су главобоља.
Црно вино добија своју богату боју и јаку арому од љуски грожђа које су у контакту са соком грожђа током процеса ферментације. Овај продужени контакт доводи до веће концентрације једињења, укључујући хистамине. Хистамини се такође налазе у кожици грожђа и могу се ослободити током дробљења грожђа и ферментације. Код људи осетљивих на хистамине, реакција тела на ова једињења може укључивати главобоље.
Поред тога, црно вино садржи још једну супстанцу познату као тирамин. Тирамин је природна аминокиселина која може изазвати сужавање крвних судова, а затим ширење, што може довести до главобоље. Неки људи су подложнији дејству тирамина и код њих конзумација црног вина може изазвати главобољу. Још један фактор који доприноси главобољи од црвеног вина је присуство сулфита. Сулфити су једињења која се обично користе као конзерванси у вину. Иако се донекле јављају природно, винари често додају додатне сулфите како би очували свежину вина и спречили кварење. Неки људи су осетљиви на сулфите, а ова осетљивост се може манифестовати као главобоља или мигрена. Поред тога, садржај алкохола у црвеном вину такође може играти улогу у изазивању главобоље. Алкохол је диуретик, што значи да повећава производњу урина, што доводи до дехидрације. Дехидрација може допринети главобољи, а када се комбинује са другим факторима као што су хистамини и тирамин, може повећати вероватноћу главобоље изазване вином.
Важно је напоменути да појединачне реакције на црно вино могу варирати. Фактори као што су генетика, опште здравље и лична осетљивост играју значајну улогу у одређивању како неко реагује на једињења која се налазе у црном вину. За оне који стално доживљавају главобоље након конзумирања црног вина, може бити корисно истражити алтернативе које имају ниже нивое хистамина и сулфита или се консултовати са здравственим радником како би одредили специфичне окидаче и пронашли начине за ублажавање симптома. Поред тога, задржавање хидратације и умерено пијење вина може помоћи да се смањи ризик од главобоље повезаних са конзумирањем црног вина.
Фото Пикабаи: https://www.pexels.com/photo/wine-tank-room-434311/
