Светски познато пиће и непроцењив елемент турског гостопримства и пријатељства, турска кафа је 2013. године уписана на Унескову листу нематеријалне културне баштине, а 5. децембар је проглашен за Светски дан турске кафе.
Крајем маја, општина Бурса је по трећи пут организовала „Ноћ за разговоре на кафи“. Организација је грађанима пружила прилику да уживају у пријатној вечери, пијуцкајући кафу у историјској атмосфери шест вековног кана свиле, у историјском центру града. Градоначелник Мустафа Бозбеи, који је присуствовао разговорима о кафи са својом супругом Седен Бозбеи, рекао је: „Кафа је само предуслов за наш састанак. Оно што је заиста важно су наши разговори од срца до срца.”
Да би истакла значај Бурсе у гастрономском туризму, општина организује разне догађаје током Недеље турске кухиње, комбинујући структуру историје са укусом кафе. Ове године реновиран трг испред Хане свиле, који је подигао Хаџи Иваз-паша у 15. веку, угостио је ноћ. Мештани Бурсе уживали су слушајући приче о историјском крају Хан које су причали туристички водичи које је ангажовала општина и добијали поклоне тачним одговорима на постављена питања међу причама.
Заједно са градоначелником Бозбејем и његовом супругом, замеником гувернера Ризом Генчоглуом, покрајинским директором за културу и туризам Камилом Озером, шефом Одељења за спољне односе Панар Ишкилдиз, програму су присуствовали и представници организација цивилног друштва и грађани.
Данас је почео најслађи празник у Турска. Сада је време за разне слаткише, уз све чаше горког ту…
Кренућемо на дивно путовање кроз историју“, истакао је градоначелник.
Он је навео да је историјска пијаца и област Хан, који су наведени као УНЕСКО Места светске баштине, била су међу првим тржиштима Отоманског царства. „Овај Кан је и данас неизоставан део нашег друштвеног живота. У овој области где су људи различитих култура и друштвених живота причали, делили своје проблеме, читали новине и играли бекгаммон кроз историју, кафа је незаменљив симбол.”
Он је наставио: „Кафа је важан део наше културе. Овде делимо радост празника, веридбе и срећне тренутке. Вечерас ћемо, испијајући кафу, сачувати наше културно наслеђе и уживати у пријатним тренуцима уз лепе разговоре, упознати различите аспекте културе кафе, поново открити наше традиционалне укусе и кренути на пријатно путовање кроз причу.
Након говора, наравно, гости су се почастили кафом. Грађани су, испијајући кафу у прелепој атмосфери историјске гостионице, провели лежерно вече у историјској четврти, ћаскајући и фотографишући се за успомену.
Програм је настављен разговором „Култура кафе од традиције до будућности“ и презентацијом различитих врста кафе стручњака Мехмета Кораја Ероглуа. Увече су наступили народни уметници, а становници и гости Бурсе уживали су у пријатним сатима уз турску кафу.
Илустративна фотографија Самера Дабула: хттпс://ввв.пекелс.цом/пхото/вхите-теа-цуп-он-граи-сурфаце-2102818/
