Кинески научници су створили генетски модификовану сорту парадајза са укусом кокица, користећи алат CRISPR/Cas9, чији је развој награђен Нобеловом наградом за хемију 2020. године, пише South China Morning Post, цитирајући
Парадајз са „изненађујућом аромом“ узгајан је у експерименталном стакленику у провинцији Џеђанг у источном делу земље, извештава Сју Шенчун, заменик директора Института за биотехнолошка истраживања у лабораторији Сјанху.
Према речима научника, таква арома може обогатити укус парадајза, потенцијално побољшавајући преференције потрошача и тржишну вредност, слично као код ароматичних сорти пиринча.
Сју додаје да су успели да промене парадајз без угрожавања приноса.
У студији, објављеној у часопису Journal of Integrative Agriculture, научници су користили алат CRISPR/Cas9 да би утишали два гена одговорна за сузбијање ароматичних једињења. Парадајз је потом почео да емитује „карактеристичну арому висококвалитетног ароматичног пиринча, сличну ароми свеже направљених кокица са путером“.
Кинески стручњаци напомињу да парадајз спада међу усеве на свету са највећим приносом. Међутим, иза ове скале крије се недостатак који потрошачи одавно примећују: њихов укус и арома постепено нестају. Из тог разлога, истраживачи покушавају да обогате укусне и ароматичне карактеристике плодова.
Научници објашњавају да се генетски модификовани парадајз не разликује значајно у кључним карактеристикама као што су време цветања, висина биљке, тежина плода, растворљиви шећери и садржај органске материје у поређењу са контролним узорцима.
Илустративна фотографија са Pixabay-а: https://www.pexels.com/photo/two-tomatoes-373019/
