Wataalamu wa Marekani kutoka Chuo Kikuu cha North Carolina waligundua athari ya kula wali ambayo watu wengi hata hawafikirii. Athari zisizotarajiwa za mchele Kulingana na wanasayansi, mchele uliopikwa unaweza kuwa na sumu kwa mwili. Ikiwa imehifadhiwa kwa joto la kawaida kwa muda mrefu, usipaswi kula - katika kesi hii, uwezekano wa sumu huongezeka kwa kasi, kulingana na watafiti.
Bakteria inaweza kupatikana katika mchele, wanasema wanasayansi. Bakteria ya aina ya Bacillus cereus, hupenya kutoka kwenye udongo, mara nyingi hupatikana ndani yake. Baada ya kujaribu njia tofauti za kupikia mchele, watafiti waligundua kuwa matibabu ya joto hayaharibu kila mara vijidudu wanaoishi kwenye mchele. Ikiwa spores za bakteria zinazoishi baada ya kupika huingia kwenye mwili wa binadamu na chakula, hii inaweza kusababisha kuzorota kwa ustawi mkubwa. Shughuli ya bakteria inaambatana na kutolewa kwa sumu, pamoja na zile zinazoweza joto, ambayo husababisha dalili za sumu. Kulingana na wataalamu, ndani ya masaa mawili baada ya kupika, mchele unapaswa kuwekwa kwenye jokofu - vinginevyo hatari ya sumu itakuwa kubwa sana.
“Vimbeu vya bakteria vinaweza kuishi wakati wa kupikia mchele ikiwa kawaida huhifadhiwa kwenye joto la kawaida baada ya kupikwa. Katika kesi hii, spores hukua na kuongezeka, "waandishi wa mradi wa kisayansi wanasema.
Picha na Suzy Hazelwood: https://www.pexels.com/photo/rice-in-white-ceramic-bowl-1306548/
