Як пиёла шароби сурх боиси дарди сар мешавад, ки метавонад бо омилҳои гуногун ба вуҷуд ояд, ки яке аз омилҳои асосӣ гистаминҳост. Гистаминҳо пайвастагиҳои табиие ҳастанд, ки дар шароб мавҷуданд ва шароби сурх, бахусус, сатҳи баландтар аз шароби сафед дорад. Ҳангоми истеъмол, гистаминҳо метавонанд дар баъзе одамон аксуламалҳои аллергиро ба вуҷуд оранд, ки ба аломатҳо ба монанди дарди сар оварда расонанд.
Шароби сурх аз пӯсти ангур, ки дар ҷараёни ферментатсия бо афшураи ангур дар тамос ҳастанд, ранги бой ва бӯи қавӣ мегирад. Ин тамоси тӯлонӣ ба консентратсияи баландтари пайвастагиҳо, аз ҷумла гистаминҳо оварда мерасонад. Гистаминҳо инчунин дар пӯсти ангур мавҷуданд ва метавонанд ҳангоми майда кардан ва ферментатсияи ангур хориҷ шаванд. Дар одамоне, ки ба гистаминҳо ҳассосанд, аксуламали бадан ба ин пайвастагиҳо метавонад дарди сарро дар бар гирад.
Илова бар ин, шароби сурх дорои моддаи дигаре бо номи тирамин мебошад. Тирамин як кислотаи аминокислотаи табиӣ аст, ки метавонад боиси танг шудани рагҳои хун ва сипас васеъ шавад, ки метавонад ба дарди сар оварда расонад. Баъзе одамон ба таъсири тирамин бештар осебпазиранд ва барои онҳо истеъмоли шароби сурх метавонад боиси дарди сар гардад. Омили дигаре, ки ба дарди сар дар шароби сурх мусоидат мекунад, мавҷудияти сулфитҳо мебошад. Сулфитҳо пайвастагиҳое мебошанд, ки одатан ҳамчун консервантҳо дар шароб истифода мешаванд. Гарчанде ки онҳо то андозае табиатан пайдо мешаванд, шаробсозон аксар вақт барои нигоҳ доштани тару тозаи шароб ва пешгирии вайроншавӣ сулфитҳои иловагӣ илова мекунанд. Баъзе одамон ба сулфитҳо ҳассосанд ва ин ҳассосият метавонад ҳамчун дарди сар ё мигрен зоҳир шавад. Илова бар ин, таркиби спирти шароби сурх низ метавонад дар пайдоиши дарди сар нақш бозад. Алкогол як диуретик аст, яъне он истеҳсоли пешобро зиёд мекунад ва боиси деградатсия мегардад. Дегидратация метавонад ба дарди сар мусоидат кунад ва дар якҷоягӣ бо дигар омилҳо, аз қабили гистаминҳо ва тирамин, он метавонад эҳтимолияти дарди сар аз шаробро зиёд кунад.
Бояд қайд кард, ки аксуламалҳои инфиродӣ ба шароби сурх метавонанд фарқ кунанд. Омилҳо ба монанди генетика, саломатии умумӣ ва ҳассосияти шахсӣ дар муайян кардани вокуниши касе ба пайвастагиҳои дар шароби сурх мавҷудбуда нақши муҳим доранд. Барои онҳое, ки пас аз истеъмоли шароби сурх пайваста дарди сарро аз сар мегузаронанд, омӯхтани алтернативаҳое, ки дар таркиби гистамин ва сулфитҳо камтаранд ё бо мутахассиси соҳаи тиб барои муайян кардани омилҳои мушаххас ва ёфтани роҳҳои сабук кардани нишонаҳо муфид буда метавонанд. Илова бар ин, нигоҳ доштани гидратнок ва нӯшидани шароб дар мӯътадил метавонад ба кам кардани хатари дарди сар вобаста ба истеъмоли шароби сурх мусоидат кунад.
Акс аз Pixabay: https://www.pexels.com/photo/wine-tank-room-434311/
