Американські фахівці з Університету Північної Кароліни виявили побічний ефект від вживання рису, про який багато хто навіть не замислюється. Несподіваний побічний ефект рису На думку вчених, варений рис може бути токсичним для організму. Якщо він тривалий час зберігався при кімнатній температурі, їсти його не варто – у цьому випадку ймовірність отруєння різко зростає, вважають дослідники.
Вчені стверджують, що в рисі можна знайти бактерії. У ньому найчастіше зустрічаються бактерії типу Bacillus cereus, що проникають із грунту. Після експериментів із різними способами приготування рису дослідники виявили, що теплова обробка не завжди знищує всі мікроорганізми, що живуть у рисі. Якщо з їжею в організм людини потрапляють спори бактерій, що вижили після приготування, це може стати причиною серйозного погіршення самопочуття. Життєдіяльність бактерій супроводжується виділенням токсинів, в тому числі термостабільних, що провокує симптоми отруєння. За словами експертів, протягом двох годин після приготування рис потрібно поставити в холодильник – інакше ризик отруєння буде дуже високим.
«Спори бактерій здатні вижити при варінні рису, якщо він зазвичай зберігається при кімнатній температурі після варіння. У цьому випадку спори ростуть і розмножуються», – зазначають автори наукового проекту.
Фото Сьюзі Хейзелвуд: https://www.pexels.com/photo/rice-in-white-ceramic-bowl-1306548/
