Ці споруди, розкидані по Ірану, функціонували як примітивні холодильники
У безводних просторах Перської пустелі була виявлена дивовижна та геніальна стародавня технологія, відома як yakhchāl, що в перекладі з перської означає «крижана яма». Yakhchāl (перс. کلکر; yakh означає «лід» і chāl означає «яма») — стародавній тип випарного охолоджувача. До 400 року до нашої ери перські інженери освоїли техніку використання yakhchāl для створення льоду взимку та зберігання його влітку в пустелі
Він розкриває витончений підхід наших предків до виробництва льоду та датується 400 роком до нашої ери. Ці споруди, розкидані по Ірану, функціонували як примітивні холодильники, використовуючи систему охолодження, призначену для зберігання льоду цілий рік. Яхти мали виразну куполоподібну форму, яка містила величезне підземне сховище. Яхти, виготовлені з товстих жаростійких матеріалів, використовували верхню випарну систему охолодження.
Працюючи в гармонії з природним кліматом, холодне повітря надходить через вхідні отвори в основі, а конічна конструкція допомагає відводити залишки тепла через отвори вгорі. Процес утворення льоду почався з мілководних озер, які щоночі заповнювали прісноводні канали. Захищені від сонячних променів затінювальними стінками, озера зимовими ночами замерзали.
Потім зібраний лід переносили в яхту, виготовлену з місцевих матеріалів, таких як саман, глина, яєчний білок, козяче хутро, лимонний сік і водонепроникний розчин. Ці чудові споруди зіграли важливу роль у збереженні їжі, напоїв і, можливо, охолодженні будівель протягом спекотних літніх місяців. Сьогодні 129 яхчалів залишилися як історична згадка про давньоперську винахідливість.
