Всесвітньо відомий напій і безцінний елемент турецької гостинності та дружби, турецька кава була внесена в 2013 році до списку нематеріальної культурної спадщини ЮНЕСКО, а 5 грудня було оголошено Всесвітнім днем турецької кави.
Наприкінці травня муніципалітет Бурси втретє організував «Ніч розмов за кавою». Організація надала можливість містянам насолодитися приємним вечором, попиваючи каву в історичній атмосфері шестистолітнього Шовкового хану, в історичному центрі міста. Мер Мустафа Бозбі, який був присутній на переговорах про каву зі своєю дружиною Седен Бозбі, сказав: «Кава є лише необхідною умовою нашої зустрічі. Що дійсно має значення, так це наші розмови по душам».
Щоб підкреслити важливість Бурси для гастрономічного туризму, муніципалітет організовує різні заходи під час Тижня турецької кухні, поєднуючи структуру історії зі смаком кави. Відремонтована цього року площа перед Шовковою ханою, побудованою Хаджі Іваз-пашею в 15 столітті, прийняла ніч. Місцеві жителі Бурси із задоволенням слухали історії про історичну місцевість Хань, які розповідали екскурсоводи, найняті муніципалітетом, і вигравали подарунки, правильно відповідаючи на запитання, задані серед історій.
Разом із мером Бозбеєм та його дружиною у програмі також взяли участь заступник губернатора Різа Генчоглу, директор культури та туризму провінції Каміл Озер, керівник департаменту зовнішніх зв’язків Панар Ішкілдиз, представники організацій громадянського суспільства та громадяни.
Сьогодні розпочалося найсолодше свято в Туреччина. Зараз час для різноманітних солодощів, які супроводжуються маленькими склянками гіркого ту…
«Ми вирушимо у чудову подорож історією», – зазначив мер.
Він заявив, що історичний ринок і район Хань, які перераховані як ЮНЕСКО Об’єкти Всесвітньої спадщини були одними з перших ринків Османської імперії. «Цей хан і сьогодні є невід’ємною частиною нашого суспільного життя. У цій місцевості, де люди різних культур і суспільного життя спілкувалися, ділилися своїми проблемами, читали газети і грали в нарди протягом всієї історії, кава є незамінним символом».
Він продовжив: «Кава є важливою частиною нашої культури. Тут ми ділимося радістю свят, заручин і щасливих моментів. Сьогодні ввечері, попиваючи нашу каву, ми збережемо нашу культурну спадщину та насолодимося приємними моментами, які супроводжуються гарними розмовами, познайомимося з різними аспектами кавової культури, заново відкриємо наші традиційні смаки та вирушимо у приємну подорож крізь історію».
Після виступів, звісно, гостей пригостили кавою. Містяни, попиваючи каву в мальовничій атмосфері історичного корчми, провели неквапливий вечір в історичному районі, спілкуючись і фотографуючись на пам’ять.
Програму продовжила розмова «Кавова культура від традицій до майбутнього» та презентація різних сортів кави від експерта Мехмета Корая Ероглу. Увечері народні артисти дали концерт, а жителі та гості Бурси насолоджувалися приємними годинами під супровід турецької кави.
Ілюстративне фото Самера Дабула: https://www.pexels.com/photo/white-tea-cup-on-gray-surface-2102818/
