Theo tờ South China Morning Post, các nhà khoa học Trung Quốc đã tạo ra một giống cà chua biến đổi gen có hương vị bỏng ngô, bằng cách sử dụng công cụ CRISPR/Cas9, công nghệ đã được trao giải Nobel Hóa học năm 2020.
Theo ông Xu Shenchun, phó giám đốc Viện Nghiên cứu Công nghệ Sinh học thuộc Phòng thí nghiệm Xianhu, những quả cà chua có "mùi thơm bất ngờ" này được trồng trong nhà kính thử nghiệm ở tỉnh Chiết Giang, phía đông đất nước.
Theo nhà khoa học, hương thơm như vậy có thể làm phong phú thêm hương vị của cà chua, từ đó có khả năng cải thiện sở thích của người tiêu dùng và giá trị thị trường, tương tự như các giống gạo thơm.
Xu cho biết thêm rằng họ đã có thể thay đổi giống cà chua mà không ảnh hưởng đến năng suất.
Trong nghiên cứu được công bố trên Tạp chí Nông nghiệp Tích hợp, các nhà khoa học đã sử dụng công cụ CRISPR/Cas9 để làm im lặng hai gen chịu trách nhiệm ngăn chặn các hợp chất tạo mùi thơm. Nhờ đó, cà chua bắt đầu phát ra “mùi thơm đặc trưng của gạo thơm chất lượng cao, tương tự như mùi thơm của bỏng ngô mới làm với bơ”.
Các chuyên gia Trung Quốc nhận định rằng cà chua là một trong những loại cây trồng có năng suất cao nhất thế giới. Tuy nhiên, đằng sau quy mô đó là một nhược điểm mà người tiêu dùng đã nhận thấy từ lâu: hương vị và mùi thơm của chúng dần biến mất. Vì lý do này, các nhà nghiên cứu đang cố gắng làm phong phú thêm đặc tính hương vị và mùi thơm của loại quả này.
Các nhà khoa học giải thích rằng cà chua biến đổi gen không khác biệt đáng kể về các đặc điểm chính như thời gian ra hoa, chiều cao cây, trọng lượng quả, hàm lượng đường hòa tan và chất hữu cơ so với mẫu đối chứng.
Ảnh minh họa từ Pixabay: https://www.pexels.com/photo/two-tomatoes-373019/
