由联合国环境规划署（环境署) 和合作伙伴组织 WRAP， 2021年食物浪费指数报告 显示在家庭、餐馆和商店浪费的食物之间，17% 的食物只是被倾倒了。
一些食物在农场和供应链中也丢失了，这表明总共有三分之一的食物从未被食用。
该研究代表了有史以来最全面的食物浪费数据收集、分析和建模，并为各国准确衡量损失提供了一种方法。
“如果我们想认真应对气候变化、自然和生物多样性丧失以及污染和浪费，世界各地的企业、政府和公民都必须尽自己的一份力量来减少食物浪费”， 说过 联合国环境规划署（UNEP）执行主任英格·安德森。
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尽管食物浪费被认为是主要影响富裕国家的问题，但报告发现所有国家的浪费水平惊人地相似，尽管最贫穷国家的数据很少。
研究表明，在供应链的消费阶段，家庭丢弃了 11% 的食物，而食品服务和零售店分别浪费了 XNUMX% 和 XNUMX%。
报告称，这具有重大的环境、社会和经济影响，并指出 八到十 全球温室气体排放量的百分比与未消费的食物有关。
“减少食物浪费将减少温室气体排放，减缓土地转化和污染对自然的破坏，增加食物供应，从而在全球经济衰退时期减少饥饿并节省资金”，安徒生女士说。
跨平台保护
2019 年，约有 690 亿人受到饥饿影响，XNUMX 亿人无法负担健康饮食。
在这样的背景下和 Covid-19 该研究威胁要加剧这些数字，敦促消费者不要在家里浪费食物。 它还推动将食物浪费纳入国家自主贡献 (NDC) 计划，各国通过这些计划承诺在全球范围内采取越来越雄心勃勃的气候行动。 巴黎协定.
同时，目标 12.3 可持续发展目标 （可持续发展目标）旨在将全球零售和消费者层面的人均食物浪费减半，并将生产和供应链中的食物损失降至最低。
减少食物浪费将减少温室气体排放，减缓对自然的破坏……并在全球经济衰退时期节省资金—— 环境署署长
“ 联合国粮食系统首脑会议 今年将提供一个机会，在全球范围内采取大胆的新行动来解决食物浪费问题”，安德森女士说。
缺乏可比数据
在越来越多的测量食物浪费的国家中，有 14 个国家以与食物浪费指数兼容的方式收集了家庭数据，而另外 38 个国家使用类似于 SDG 12.3 兼容估计的方法。
虽然可食用和不可食用食物（如贝壳和骨头）之间的家庭分类仅在选定的高收入国家中可用，但在比例可能更高的低收入国家缺乏信息。
报告称，填补这一知识空白至关重要。
环境署将启动区域工作组，以帮助各国及时衡量和记录食物浪费的能力，以便在 12.3 年底进行下一轮可持续发展目标 2022 报告。它还将支持这些国家制定国家基线以跟踪实现 2030 年目标的进展，并设计策略以防止食物浪费。
