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周四,三月28,2024
教育伏特加的历史:技术是阿拉伯语,饮料是波兰语

伏特加的历史:技术是阿拉伯的,饮料是波兰的

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伏特加在 1930 年代首次出现在波兰和俄罗斯的食谱中。 德国之声写道,从那时起,这一直是两国之间争议的另一个主题。 谁最先生产的?

波兰和俄罗斯之间的竞争已有数百年之久,包括在建筑和美食领域。 对波兰人来说尤其恼火的是人们普遍认为伏特加起源于俄罗斯。 “伏特加是波兰制造的,不是俄罗斯制造的。

这是我们的 DNA”,波兰伏特加酒生产商协会的 Andrzej Shumowski 强调说,该协会是波兰第一家伏特加酒博物馆的赞助商,该博物馆于 2018 年在华沙开幕。

该技术是在中东开发的

博物馆的导游 Agnieszka Rinetska 从一开始就指出她无法回答最重要的问题:“即使在今天,人们还在讨论谁是第一个生产伏特加的人,”她承认。 但波兰有充分的理由支持它。 “蒸馏技术来自西方——它首先经过波兰,然后从那里到达俄罗斯。”

这种蒸馏技术被称为alembic,实际上是由阿拉伯科学家开发的。 他们最初生产高酒精液体用于医疗目的。 这些馏分何时传播到东方根本不知道。

“伏特加”一词于 1405 年在波兰的文献中首次被提及。但还有另一个含义——不是酒精饮料,而是水坑或池塘。 Neue 说,波兰和俄罗斯的第一个伏特加配方可以追溯到 1530 年,其中奇怪的馏出物——例如压碎的蜗牛壳、金叶或原始头发——与水混合制成药用酊剂。 苏黎世报”。

为精英喝一杯

伏特加成为我们今天所知道的,只是在 17 至 18 世纪,当时东部地区出现了足够的黑麦、燕麦、大麦和土豆 欧洲 这就是为什么这些产品被首选作为原材料的原因。 与今天不同,那时只有精英才能买得起昂贵的酒。 波兰工人一天挣半兹罗提,一瓶 4 升的伏特加要 14 兹罗提。 与此同时,饮酒文化也得到了发展——贵族们通过敬酒来证明他们对祖国、对国王等的忠诚。伏特加也越来越受到士兵们的欢迎——作为一种安慰、鼓励和治愈的手段同时伤口。 波兰开始向半数欧洲出口伏特加。

在 19 世纪,技术进步促进了工业生产。 所谓的“Pistorius 板”可以提高效率。

直到今天,伏特加酒的生产分三个步骤——首先煮沸,然后发酵,最后蒸馏。 这就产生了伏特加按照官方定义所描述的“无色、无味、无味的产品”。 分裂波兰的大国在其领土上组织伏特加酒的生产。 在俄罗斯,伏特加垄断正成为政府收入的主要来源之一。

即使在战争期间,伏特加的生产也没有停止

华沙伏特加博物馆坐落在1897年占领者建造的建筑物内。其中生产的伏特加也被用作俄罗斯士兵军费的补充。 1915年他们不得不撤退时,为了不留给敌人,他们将一千万升伏特加倒在街上。

在两次世界大战之间的时期,伏特加在独立的波兰再次繁荣起来,而在危机年代,黑市则蓬勃发展。 即使在德国占领期间,生产也没有停止。

当共产党人在 1947 年将该工厂国有化时,那里生产的 Viborova 伏特加成为最重要的专业产品之一。 展览展示了一些明星喝这种饮料的时刻——比如“Viborova”是如何在“Concord”的第一次飞行中提供的,或者“Rolling Stones”如何在 1967 年为他们在波兰的巡回演出订购了一整车。甚至如果它更像是一个传说,这个故事听起来不错。

瑞典生产最多的伏特加,消费最多的是俄罗斯

NCC 指出,博物馆关于今天波兰是欧盟最重要的伏特加酒生产国的声明也没有得到证实。 2019年,仅次于瑞典、法国和俄罗斯,位居世界第四。 生产商协会承认,该行业肯定会受到国外竞争的影响。 并且有一个区别:自 2013 年以来,“波兰伏特加”是一种受保护的原产地名称产品,只能由当地原材料生产,前两个生产步骤必须在该国进行。 但流行的 Zubrovka 并不遵守这些要求。 许多生产商在国外廉价购买原材料。

然而,伏特加在波兰的受欢迎程度并没有改变——伴随着所有的社会和健康问题。 2019年,全国酒类消费量创后共产主义时代新纪录。 为了应对年轻人不断增长的消费,当局提高了消费税。

但只有一个国家在以烈酒形式饮用烈性酒方面继续胜过波兰:俄罗斯永远的对手。

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