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食品德国正在拼命寻找 17,000 多名厨师。 但是什么是...

德国正在拼命寻找超过 17,000 名厨师。 但是工资是多少?

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加斯顿·德·佩西尼
加斯顿·德·佩西尼
Gaston de Persigny - 记者 The European Times 新闻

现在餐厅又爆满了,德国面临一个意想不到的问题:没有厨师。 但是当厨师的收入比油漆工少两倍时,如何找到员工呢? 需要超过 17,000 名厨师。

明斯特 Lux 餐厅的菜单很丰富:烧烤特色菜、新鲜沙拉、鱼类美食。 厨房通常相当精致,主厨 Marcus Gessler 很高兴人们再次光顾他的餐厅。 他想再次全速工作,但目前这是不可能的:由于餐厅正在寻找一名厨师和一名厨房助理,Gessler 被迫在餐厅安排一天的休息时间。

他的五家餐厅中的另一家也是如此。 马库斯·盖斯勒(Marcus Gessler)到处寻找员工——在劳工局、广告上、熟人和朋友中。 但没有成功。 而且特别难找厨师。

为什么德国没有厨师

问题是,在封锁期间,很大一部分美食从业人员转向了其他行业。 Gessler 通过建立一个平台将食物送到家中并为私人聚会提供服务,设法留住了他的员工。 但是,在大流行之前,厨师短缺的原因就已经存在。 “问题在于报酬,”盖斯勒说,并解释说德国人还没有准备好为了食物和饮料而挖得太深。

Gessler 说,当他向一位订购私人聚会的客户开账单并要求厨师每小时支付 30 多欧元时,他通常会提出一些关键问题。 “与此同时,人们不假思索地付给大师两倍或三倍的费用,”他补充道。 美食行业的低工资导致大量技术工人被转移到瑞士、奥地利或德国苏尔特岛的旅游中心,在那里他们的收入是前者的两倍。

是的,需求越高,就越有可能找到高于官方关税的付款。 但是各个行业的收入比较突出了巨大的差异:例如,在北莱茵-威斯特法伦州,木匠的月收入为 3,235 欧元,油漆工的月收入为 4,671 欧元,建筑工头的月收入为 4,755 欧元。

然而,一位厨师仅收到 2249 欧元,而厨师 – 3476 欧元。 所以难怪德国目前有超过 17,000 个厨师职位空缺,而整个行业大约有 46,000 个职位空缺。

除此之外,业内还有很多人兼职工作,不缴纳社保费。 德国劳工局的路德维希·克里斯蒂安说:“这被证明是一个主要缺点,因为他们是封锁期间最先失业的人,尽管很明显,危机后将再次需要这些专家。”

“太不确定的行业”

在科隆,许多餐馆也比大流行前在更多的地方贴上了“休息日”的标志。 科隆一家餐馆的老板、该市美食协会的发言人凯舒尔茨说,他已经设法重新开放了他的户外露台。 但他也宣布每周休息一天,因为与此同时,他的员工人数只有封锁前的 40%。 他设法留住了他的员工,但他的许多季节性工人同时找到了其他工作。

“他们不太可能回来,因为美食已经成为一个非常不确定的行业。 人们正在重新定位。 直到最近,在餐馆工作被认为是可靠的,但现在它不再保证任何安全,”舒尔茨说。

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