由于美国农业普遍采用的工业食品系统，从屠宰场的运作方式到农作物农场使用的杀虫剂，Samer Saleh 发现坚持基于伊斯兰准则的饮食是不可能的。 他的解决方案？ 他建立了自己的农场，因此他和他的家人可以遵守伊斯兰教的饮食法，他可以与他人分享天然和有机食品。
照片由 清真牧场农场
2013 年，来自埃及亚历山大的 Samer 在曼哈顿以北 60 英里的纽约 Rock Tavern 建立了他的农场 Halal Pastures。 他和他的家人在那里饲养和销售草饲有机清真牛肉、鸡肉、火鸡和羊肉、牧场饲养的鸡蛋以及有机种植的水果和蔬菜。
在伊斯兰教法中， 清真，意思是允许和合法的，描述了穆斯林可以和不可以吃或喝的东西。 清真肉类不能是严格禁止的动物肉，必须按照严格的规则饲养和屠宰。 对于清真饮料，它们必须在清洁的条件下生产，并且不得含有酒精等违禁成分。 清真食品与 符合教规的食物, 犹太教中规定的将食物限定为 犹太教. 例如，Kashrut 和清真法律都禁止吃猪肉。
“在我们的宗教中，食物真正滋养你的身体，”萨默说。 “我们放入食物甚至身体的东西，就是我们得到的东西。 如果我们放入体内的食物是健康的、清真的、纯净的，你相信它会转化为善行。”
2022 年 XNUMX 月，Halal Pastures 将开始 CSA（社区支持农业) 计划，为当地订户收获定制的农产品盒，以便在整个生长季节在农场取货。
支持“粮食正义” 努力将环保标准纳入生产清真食品和 kashrut 食品的农场。 虽然他们致力于为未来保存完好的环境，但这与清真食品的主要责任一致。 “你不想弄脏给你的土地，”萨默说。 “你真的必须照顾好这片土壤……因为这片土壤将养活几代人——以及你之后的几代人。”
