ደረቅ ወይን ምን እንደሆነ እና ለምን እንደተባለ ታውቃለህ?

ወይን በሚመርጡበት ጊዜ በመጀመሪያ ምን ትኩረት ይሰጣሉ? በመጀመሪያ, እንደ አንድ ደንብ, ቀለሙ ነጭ ወይም ቀይ ነው, ከዚያም በጣም አስፈላጊው ነገር ደረቅ ወይም ጣፋጭ ነው. ሁሉም ነገር በጣፋጭነት ግልጽ ከሆነ, "ደረቅ" የሚለው ቃል - ለምን ተብሎ ይጠራል.

እንተዘይኮይኑ ንዓና ንዕኡ ኽንከውን ኣሎና።

ሁሉም ሰው ወይን ሞክሯል እና ምን ያህል ጣፋጭ እንደሆነ ያውቃል, እና የካርቦሃይድሬትስ መጠን በአጠቃላይ ከቸኮሌት ጋር ይመሳሰላል. ይህ የሆነበት ምክንያት የቤሪ ፍሬዎች ከፍተኛ የተፈጥሮ ስኳር ስላላቸው ነው። የወይን ጭማቂን ወደ ወይን በመቀየር ሂደት ውስጥ እርሾ ወደ ኢታኖል ይለውጠዋል. የወይን ሰሪው ግብ ጣፋጭ ወይን ከሆነ፣ እርሾው ወደ ስኳር ከመቀየሩ በፊት ማፍላቱ ይቆማል። የወደብ ወይን የሚዘጋጀው በዚህ መንገድ ነው, ለምሳሌ, በወይን አልኮል የተጠናከረ እና ግማሽ ያህሉ ስኳር በመጠጥ ውስጥ ይቀራል. ግቡ ደረቅ ወይን ለመፍጠር ከሆነ, ማፍላቱ አይቋረጥም እና ሁሉም ስኳር ወደ አልኮል ይለወጣል. ነገር ግን ይህ ማለት ወይን በአልኮል ውስጥ ከፍተኛ ይሆናል ማለት አይደለም, ትንሽ ጣፋጭ ወይን ለማምረት ጥቅም ላይ ይውላል. “ደረቅ” አነስተኛ መጠን ያለው የስኳር መጠን ያለው ወይን ነው እናም ይህ ቃል በሁሉም አገሮች ተቀባይነት አለው ፣ ተቀባይነት ያለው ነው። ለራስዎ በሚመርጡበት ጊዜ ዝርያዎችን ይፈልጉ - ዚንፋንዴል, ጥንታዊ, nutmeg, ቫዮኒያ, gewürztraminer. እነዚህ በጣም ተወዳጅ ደረቅ ወይን ናቸው, እነሱ በመደብሮች መደርደሪያዎች ውስጥ በአብዛኛዎቹ ውስጥ ይገኛሉ, ስለዚህ ከፊል ጣፋጭ አፍቃሪዎች በጣም ጥሩ ምርጫ አላቸው.

በመደበኛ ደረጃ, በደረቁ ወይን ውስጥ ያለው የስኳር መጠን በአንድ ሊትር ከ 4 ግራም አይበልጥም. በአውሮፓ ህብረት ውስጥ ወይን በአንድ ሊትር ከ4-9 ግራም ስኳር ከያዘ እንደ ደረቅ ይቆጠራል. በዚህ ምክንያት ከአውሮፓ ብዙ ደረቅ ወይን ወደ አገራችን እየመጡ በከፊል ደረቅ ይሆናሉ. በምርጫው ላይ ስህተት ላለመሥራት ሁልጊዜ በሊትር ስንት ግራም ስኳር እንዳለ እና የካርቦሃይድሬትስ መጠንን ይመልከቱ, ስለዚህ ከጊዜ በኋላ ወይንዎን ከመካከላቸው ያገኛሉ.

ከወይን በኋላ የሚቀረው ደረቅ አፍስ?

በትክክል ያልበሰለ የገነት ፖም ወይም ጠንካራ ጥቁር ሻይ ከተሰማዎት በኋላ የሚሰማዎት ተመሳሳይ ስሜት. እነዚህ ታኒኖች የአስከሬን ስሜት ይፈጥራሉ, ጥንካሬን, ምሬትን እና ጣዕሙን ወደ ጣዕም ይጨምራሉ. እነዚህ ንጥረ ነገሮች በእንጨት, ቅርፊት, ቅጠሎች እና ፍራፍሬዎች ውስጥ ይገኛሉ. በወይን ፍሬዎች ውስጥ በእቅፉ, በዘሮች እና በሸንበቆዎች ውስጥ ይገኛሉ. የወይን ጠጅ ጥንካሬን ካልወደዱ, ነጭ ወይን ይምረጡ. በቀይ ወይን ምርት ውስጥ የወይኑ ግንኙነት ከወይኑ ቆዳ ጋር በጣም ረጅም ነው. በጣፋጭ ወይን ውስጥ, ስኳር በታኒን ምክንያት የሚፈጠረውን ብስጭት ለስላሳ ያደርገዋል