هذا صحيح: ارتفعت مبيعات الكحوليات عبر الإنترنت بشكل كبير خلال الطلبات الوطنية للبقاء في المنزل ، مما يؤكد الاتجاه التصاعدي الذي شهدناه خلال السنوات القليلة الماضية ، حيث استحوذ النبيذ على ما يقرب من 70 في المائة من إجمالي مبيعات التجزئة عبر الإنترنت. ومع ذلك ، لا يوجد شيء يضاهي التجول في متجر النبيذ المحلي الخاص بك والتحدث إلى مندوب مبيعات على دراية بأذواقك ، وماذا تطبخ أو تبحث عنه - شيء لا تقترب التجربة عبر الإنترنت من تقديمه. وهذا ينطبق بشكل أكبر على قطاع النبيذ الطبيعي المتنامي باستمرار ، حيث يتوق العديد من العملاء إلى الاستكشاف ولكن بدون الكثير من المعرفة. بينما قد تعرف ما هي سيارات الأجرة التي تفضلها في كاليفورنيا أو ما هي مناطق البيض الفرنسيين التي تحفرها ، عندما يتعلق الأمر بالنبيذ البرتقالي من كرواتيا أو الحيوانات الأليفة من النمسا ، فإن الكثير منا يخرج إلى البحر. على استعداد تام للاستكشاف ، ولكن في حاجة إلى يد إرشادية.
لقد جمعنا قائمة بمحلات النبيذ في وادي هدسون وكاتسكيلز المتخصصة في النبيذ الطبيعي ، بحيث يمكنك الاستمرار في الحصول على هذا النبيذ الفردي. تقدم معظم هذه المتاجر خدمة الطلب عبر الإنترنت أو عبر الهاتف والاستلام من جانب الرصيف ، لذلك لا يتعين إنهاء العلاقة - حتى لو عدنا إلى حالة الإغلاق.
شركة كينجستون للنبيذ | كينغستون
65 برودواي ، كينغستون ، نيويورك 12401 | (845) 340-9463
سنبدأ بـ شركة النبيذ Kingston ، والتي على الأقل من منظور البيع بالتجزئة ، أعطت النبيذ الطبيعي موطئ قدم في وادي هدسون. تم افتتاح المتجر في منطقة Rondout في كينغستون في عام 2013 ، وقد ركز حصريًا على النبيذ الطبيعي والعضوي والحيوي الحيوي منذ البداية وكان يخدم السكان المحليين الفضوليين ومجموعة متزايدة من عطلات نهاية الأسبوع الحضرية وأصحاب المنازل الثانية. حول الاختيار ، قال المالك المشارك مايكل درابكين ، "إنه واسع ومتنوع - من جورجيا (البلد) وصولاً إلى Finger Lakes. نحن نركز بشدة على النبيذ الطبيعي الألماني والنمساوي والفرنسي. بعيدًا عن مجموعة النكهات التي يحبها ، يتمتع Drapkin بمكان لطيف لصانعي النبيذ الطبيعي ، الذين يسميهم "غالبًا ما يكون متناقضًا وخاصًا" ، مع تفاني رائع في الزراعة المدروسة ذات التدخل المنخفض من Organo Gold. "عملاؤنا محليا وخارجيا (لدينا متجر على الإنترنت) فضوليون بشكل لا يصدق ومنفتحون ومهتمون بالتعرف على مناطق النبيذ الجديدة وأنواع العنب الغامضة وكل ما يمكن معرفته عن النبيذ الطبيعي. إن المشهد الطبيعي مقارنة بالوقت الذي بدأت فيه في هذا العمل قبل 15 عامًا مختلف تمامًا وأفضل بفضل حرص الجميع على التوسع خارج حدود الاتفاقية ". مفضلته الحالية؟ A 2019 Fongoli Rossofongoli من أومبريا ، إيطاليا ، مزيج من Sangiovese و Montepulciano ، مصنوع يدويًا ومخمرًا في أحواض مفتوحة بدون التحكم في درجة الحرارة. يسميها "نبيذ لو-فاي" ، ويقول إنها "مزرعة وحارة - مثالية لأطباق الشتاء المطهو ببطء."
ارتفاع النبيذ والمشروبات الروحية | تانرسفيل
7261 طريق 23 أ ، هانتر ، نيويورك 12442 | (518) 263-4184
أحد أحدث متاجر النبيذ في المنطقة النبيذ والمشروبات الروحية مرتفعة في تانرسفيل ، افتتحه مارك لاندسمان ، الذي يدير برنامج الكوكتيل في سيلفيا في وودستوك. بينما يمزح أن اختياره يدير التدرج الكامل من Barefoot Chardonnay إلى Cru Beaujolais (بالإضافة إلى الخمور) ، فإنه متحمس بشكل خاص بشأن الخيارات الرائعة ، الموجودة في كل مكان. يقول لاندسمان: "من المهم بالنسبة لنا أن نسلط الضوء على مدى إمكانية الوصول إلى النبيذ الطبيعي ، ويجب أن يكون كذلك". "نحن نسعى جاهدين لتقديم أطرف غير تقليدية لشاربي النبيذ الطبيعي المتفانين والمغامرين الذين يأتون ليقولوا" أعط ". أنا. CRAZY. ، "بالإضافة إلى النبيذ المصنوع بشكل طبيعي والذي يمكن التعرف عليه على لوحة الألوان لعملائنا الذين يبحثون عن مكان جيد للبدء." ويشير إلى أن "الطبيعي" هي عملية ، تعني تدخلاً منخفضًا أو بدون تدخل ، وليس نمط نبيذ أو ملف تعريف نكهة. عند البحث عن النبيذ لإضافته إلى المحفظة ، فإن Landsman على النبيذ الذي "يثير شعورًا غير قابل للتفسير وغير متناسب بالسعادة. نعتقد أن النبيذ الجيد يمكن أن ينقل الشارب. رشفة واحدة من النبيذ يمكن أن تضعنا في المسار المثير للمياه المجهولة ، ولكن يمكن أيضًا أن تكون حنينًا للغاية أيضًا ". من الناحية الجغرافية ، يقوم حاليًا بسحق نبيذ الجزيرة من أماكن بعيدة فاخرة مثل سردينيا وصقلية وجزر الكناري. بينما يجرب دائمًا شيئًا جديدًا ، فإن المفضل دائمًا لدى Landsman's هو No es Pituko 2020 Cabernet Franc من تشيلي. "النبيذ بري فقط - كرز أسود ، فلفل حلو ... شوكولاتة؟ يقول: "نبيذ صغير متوازن ومعقد بشكل لا يصدق". "إذا كانت لدينا فرصة واحدة لإقناع المشككين بأن نبيذًا طبيعيًا سوف يفسدهم ، فهذا هو النبيذ الذي سنمنحه لهم." مُباع.
متجر النبيذ بلوبيرد | اتفاق
5059 طريق 209 ، أكورد ، نيويورك 12404 | (845) 626-0140
متجر النبيذ بلوبيرد لقد استنشق مؤخرًا حياة جديدة في الموقع القديم لمتجر أكورد للنبيذ مباشرة في عام 209. يركز المالك آرون ليفكوف حصريًا على النبيذ الطبيعي والمشروبات الروحية ، ويبحث عن منتجي النبيذ ذوي الممارسات العضوية ، إن لم يكن الشهادة ، وعلى الجانب الروحي لمصانع التقطير الحرفية الصغيرة ، بما في ذلك مزارع Arrowood القريبة. فيما يتعلق باختيار النبيذ الطبيعي ، يسلط Lefkove الضوء على "الجانب الأكثر ثباتًا من الطيف - نبيذ عالي الجودة له بنية كلاسيكية ويلتزم بعقلية وروح معينة نتناغم معها" ، كما يقول. "إنني أبتعد عن الجانب الفائق الوحشية وغير المستقر للأشياء - المشروبات الأقرب إلى الكمبوتشا على سبيل المثال من النبيذ في تعريفه الكلاسيكي - والذي لا يناسب ذوقي شخصيًا. بالنسبة لأولئك الموجودين على السياج ، يقول Lefkove ، "أشعر أنك بحاجة إلى النظر إليه بنفس الطريقة التي تنظر بها إلى الطماطم أو قطعة من اللحم البقري أو الدجاج: النبيذ منتج زراعي تمامًا مثل أي شيء آخر وعندما تشتري البيض أو الخضار أو اللحوم ، لا تريد شيئًا مليئًا بالهرمونات أو المبيدات الحشرية أو غيرها من المواد الكيميائية غير الضرورية ، فلماذا لا تمتد هذه الروح إلى النبيذ والمشروبات الكحولية التي نشربها؟ تشمل جميع المنتجات المفضلة (المتوفرة حاليًا!) نبيذ Fond Cypres ، وهما زوجان في لانغدوك ، ينتجان النبيذ الذي يعبر عن تعبيرات واضحة عن terroir. يقول ليفكوف: "إنهم فقط يتذوقون الطريقة التي تشعر بها المنطقة". كما أنه يحب The Quarterones Sancerre من Sebastian Riffault ، وهي منطقة نائية في منطقة يغلب عليها الطابع الصناعي الفائق. يقول: "إنه يستخدم العنب الذي تأثر بالبوتريتيس ، وهو فطر يعطي في الواقع طريقة النبيذ الناتجة مزيدًا من العمق والشخصية". آه ، التخمير.
إستر النبيذ والمشروبات الروحية
57 N Front Street، Kingston، NY 12401 | (845) 331-1921
بينما يعطون الأولوية لكروم العنب العضوية ، استر يختلف اختيار النبيذ من تقليدي إلى منخفض أو بدون تدخل. نظرًا لعدم وجود معايير أو شهادات دولية ، فإن مصطلح Natural ليس مصطلحًا رسميًا للنبيذ ، يعرفه روبرت بروفينز ، مالك Ester ، بهذه الطريقة: نبيذ من طرود صغيرة من كروم العنب المُدارة يدويًا في التربة العضوية و / أو الحيوية ، المصنوع من الصفر. (مثل التصفية) والإضافات قليلة جدًا (الكبريت فقط) ". عندما يختار Provenz وفريقه نبيذهم الطبيعي الجديد ، فإنهم اختبار الذوق لتحديد ما إذا كان النبيذ "متوازنًا ومنظمًا وخالٍ من العيوب ؛ مثل الاختزال ، والحموضة المتطايرة (قريبة جدًا من الخل) ، أو طعم "الفأرة" ، والتي يمكن أن تكون أحيانًا مشاكل مع النبيذ المصنوع بهذه الطريقة "، يضيف. إنهم يوازنون بين الجودة ونقطة السعر لإنشاء اختيار يمكن الوصول إليه عبر الأنماط وملفات تعريف النكهات. "يمكن أن يكون اللون الأحمر داكنًا بالكامل مع فاكهة عميقة ومثيرة للحضنة يمكن تناولها في ليلة شتوية بجوار النار ، أو ذات لون فاتح للغاية مع فواكه حمراء زاهية تتألق مع مجموعة متنوعة من الأطباق. يقول بروفينز: "يمكن للنبيذ الأبيض أن يشهد وقتًا طويلاً للتلامس مع الجلد ، ويتحول إلى نبيذ برتقالي ، أو ببساطة هش وجاف مع الكثير من النغمات المعدنية وحموضة سيارات السباق". "ما نحبه في جميع أنواع النبيذ الطبيعي هو صدقهم ، وفي بعض الأحيان ، توجد طاقة مثيرة في الكأس. أفضل طريقة للعثور على زجاجة جيدة لمزاجك هي السؤال. يمكنك إخبارنا بالنكهات التي تفضلها و / أو الطعام الذي تتناوله ، ويمكننا وصف بعض خيارات النبيذ لاحتياجاتك وطعامك قبل الاستثمار في الزجاجة. عند الضغط عليه للحصول على مفضل حاليًا ، يستخرج بروفينز النبيذ من روث ليفاندوفسكي ، قائلاً: "نبيذه دائمًا مغامرة ممتعة ، وأعتقد أنه فريد حقًا باعتباره نبيذًا طبيعيًا يتم إنتاجه في ولاية يوتا!"
المنبع النبيذ والمشروبات الروحية | ليفينجستون مانور
34 Main Street، Livingston Manor، NY 12758 | (845) 439-1328
متجر النبيذ الراقي ليفينجستون مانور ضد التيار يضع الممارسات والأخلاق المستدامة في مركز شراء النبيذ. في منشور حديث ، كتبوا ، "إن الكثير من العمل في مزارع الكروم في جميع أنحاء العالم يتم بواسطة عمال غير موثقين وأكثر عرضة للممارسات غير الأخلاقية دون الحماية الكاملة للقوانين والمسؤولين المحليين. لا نذكر في كثير من الأحيان هذه القوة العاملة عندما نشمع الشعري حول الأرض ، وعائلات صناعة النبيذ متعددة الأجيال ، والتخمير. ينبغي لنا. عندما نناقش الزراعة ، نترك عمال المزارع. لماذا ا؟ أتعهد بطرح أسئلة أفضل والمطالبة بمزيد من الشفافية والمساءلة من الشركات التي أعمل معها للحصول على نبيذنا للمضي قدمًا ... لا يكفي ببساطة شراء / بيع / شرب نبيذ طبيعي وعضوية ، مهما كان ذلك يعني بعد الآن - هذا الفوز لا تجعل أي منا نشطاء ". لديهم مجموعة كبيرة من النبيذ الطبيعي ، والتي يقومون بتكريرها وفحصها طوال الوقت. مثل Esther ، تدير Upstream عملياتها من طاولة خارجية ، حيث يسعد الموظف المقنع بتقديم اقتراحات لك قبل الاتصال بك. ولكن إذا كنت من النوع الطويل للتصفح ، فإنهم يوصون بالتوجه إلى متجرهم عبر الإنترنت ، حيث يمكنك تحديد نطاق جميع ملصقاتهم في وقت فراغك وطلب الالتقاط على الرصيف أو الشحن على الصعيد الوطني أو النقل يوم السبت في لا سالومينا في Hurleyville.
القذرة باخوس | منارة
380 Main Street، Suite 100، Beacon | (508) 269-2994
تم افتتاح Beacon في يونيو من هذا العام ، ويركز Dirty Bacchus الوافد الجديد من Beacon على نبيذ نباتي منخفض التدخل ، عضوي أو حيوي ، مزارع مستدامة ، نباتي ، بالإضافة إلى مجموعة مختارة من نبيذ التفاح العضوي والمروج ونبيذ الساكي. يتصور متجر النبيذ الطبيعي نفسه كمزرعة للمنتجات التي يتم الحصول عليها مباشرة من صغار المزارعين المستقلين كلما أمكن ذلك. يقول المالك ستيفن فينتورا: "النبيذ هو منتج زراعي أولاً وقبل كل شيء". "النبيذ المصنوع من العنب العضوي أو العنب الحيوي ، والمصنوع ببساطة ، بإضافات قليلة أو معدومة ، أكثر صحة ، وأكثر علاجًا وفائدة ، من النبيذ الصناعي التقليدي ، وأفضل للكوكب ولمستقبل البشرية بشكل عام." يحتوي المتجر على مجموعة واسعة من النبيذ من جميع أنحاء العالم ، بما في ذلك أوروبا الغربية والولايات المتحدة وأستراليا وعدد كبير من دول صناعة النبيذ غير المستكشفة مثل كرواتيا وسلوفاكيا وجمهورية التشيك والمجر واليونان والمكسيك. تم تصميم المتجر ليكون في متناول كل من مشروبات النبيذ الطبيعية الجديدة والموسمية ، ويتضمن قسمًا من النبيذ الملامس للجلد بسعر أقل من 20 دولارًا أمريكيًا وآخر بعنوان "لن تعرف أبدًا" ، وهو نبيذ منخفض التكلفة ولا يحتاج إلى تدخل والذي يشبه مذاقها التقليدي نظرائه. يقول فينتورا: "أحب الطيف الواسع للغاية من الروائح والنكهات والأساليب التي يشملها النبيذ الطبيعي كفئة. "يمكن للمرء أن يكون محددًا جدًا عند إقران هذه الخمور بالأطعمة!" واجه صعوبة في اختيار نبيذ مفضل واحد ، لكن المنافس الأكبر كان Verre de Gris ، وهو نبيذ طبيعي من كيبيك أنتجته Pinard et Filles. يقول: "إنها تنبعث منها رائحة ومذاق الفراولة البرية ، ولكن هناك أيضًا شيء عنها يذكرنا بالاستيقاظ في مخيم صباحي بارد في العراء العميق في غابة الصنوبر الشمالية. من الصعب وصفها بالكلمات ". تبدو مبهجة.
ديكسي | دلهي
دلهي ، نيويورك | (607) 746-3775
افتتح في نهاية عام 2017 ، ديكسي هي نقطة استيطانية منظمة للغاية في أبعد مناطق Catskills الغربية. لقد حصلوا على غراي Gooses و Bacardis ، لكن لديهم أيضًا مجموعة دائمة من النبيذ الطبيعي ، بما في ذلك نبيذ الحيوانات الأليفة من شمال إيطاليا ، و Cabernets المحلية من Eminence Road Farm Winery ، و Alsatian pinot noirs ، وملامسة الجلد Teroldegos ، وأكثر من ذلك بكثير . اتصل مقدمًا واطلب استلامك من الرصيف.
354 مين ستريت ، كاتسكيل ، نيويورك 12414
حسنا اذا منفردا فينو لا تقدم الخمر المنفرد. بالإضافة إلى الخمور الطبيعية والحيوية والعضوية ، فإنها تحمل أيضًا شراب التفاح والمشروبات الروحية ، وهو أمر رائع لأنه في بعض الأحيان تكون ساعة الكوكتيل. لكن بالعودة إلى vin naturel ، فإنهم يجلبون النبيذ الطبيعي الجديد إلى المتجر كل أسبوع. تشمل الاختيارات الأخيرة المزيج الإيطالي Muz Ver-Muz Natural ، و Perspektive Rot النمساوي الحيوي الحيوي ، وحيوان يوناني ضبابي من Kamara Pure.
محل نبيذ الجريب فروت | هدسون (قريبًا)
127 شارع وارن ، هدسون ، نيويورك 12534
جريب فروت، متجر نبيذ طبيعي بالكامل من قبل الفريق خلف سوق ومقهى كيتي، ستظهر لأول مرة في شارع وارين في يناير 2021 ، حيث ستجتذب بلا شك طائفة من أتباعها ، قبل أن تنتقل إلى أسفل التل إلى الحظيرة بجوار كيتي بعد انتهاء التجديدات في عام 2021. "في هذه الأثناء ، لدينا طبيعة طبيعية اختيار النبيذ في سوق كيتي. خلال شهر كانون الأول (ديسمبر) ، نخطط لتوسيع نطاق هذه المجموعة المختارة من النبيذ الطبيعي لتشمل المزيد من النبيذ المخصص للعطلات ، والزجاجات القابلة للهدايا ، والمقبلات الشهية والأمارو "، كما تقول آنا موريس ، المالكة الشريكة. "هذا النوع من متجر النبيذ المنبثق سيتوسع من السوق إلى الغرفة المجاورة (التي ستضم مطعمنا في يوم من الأيام!) وسيستمر خلال العام الجديد ". سوف يقومون أيضًا بتخزين بعض الخل الجميل الذي يصنعه صانعو النبيذ الطبيعي ، بالإضافة إلى الأملاح والزيوت وغيرها من هدايا الطهي الخاصة. اتبع الجريب فروت وكيتي إنستغرام للحصول على علامة تجارية لطيفة للغاية وآخر التحديثات.
Kitty's: مقهى / سوق نهارًا ، مطعم ليلاً ، بوتل شوب في المنتصف: هذا المتجر الشامل بجوار محطة قطار هدسون والواجهة البحرية يحتوي على كل ما تحتاجه من القهوة الساخنة إلى الوجبات الخفيفة إلى محلات البقالة في عطلة نهاية الأسبوع
Kitty's: مقهى/سوق نهارًا، ومطعم ليلاً، ومتجر زجاجات بينهما، يحتوي هذا المتجر الشامل بجوار محطة قطار هدسون والواجهة البحرية على كل ما تحتاجه بدءًا من القهوة الساخنة وحتى الوجبات الخفيفة ووصولاً إلى البقالة في عطلة نهاية الأسبوع، بدءًا من فنجان جو الصباحي بالنسبة للسكان المحليين في الحي لتناول شطيرة الإفطار لعمال شركة امتراك لتدريب الوجبات الخفيفة للركاب والبقالة لقضاء عطلة نهاية الأسبوع، فإن متجر Kitty's الذي تم افتتاحه حديثًا يحتوي على كل شيء. قبالة محطة قطار هدسون مباشرةً، يوجد مقهى Kitty's وبقالة ذواقة مع متجر نبيذ طبيعي ومطعم متكامل الخدمات قريبًا. بواسطة مطاعم ماري دويون.
