Pişi və onun dəliyi belə yaradılmışdır

İlk məlum çörəklər, artıq empanadanı icad etdikləri Qədim Yunanıstandan gəlir və görünür, eyni xəmiri daha çox suda seyreltməklə, bişirdikləri və şirinləşdirdikləri daha yumşaq bir tutarlılıq əldə etdilər.

Amma romalılar daha dahiyanə idilər və etdikləri xəmirin bir hissəsini götürüb qaynar suya qoymazdan və ya çox isti yağda qızartmazdan əvvəl əlləri ilə forma vermək idi.

Amma bu gün dönər kimi bildiyimiz çörəyə forma vermək üçün əsrlər sonra zamanla davam etmək lazımdır. Və məhz XVI əsrdə hollandlar sayəsində Milad bayramına xas olan xəmir və şəkərlə hazırlanan və sonra qızardılan “olykoek” kimi tanınan yağlı çörək bişirdilər.

Kolonistlərlə əlaqəli demək olar ki, hər şey kimi, pişi də 17-ci əsrin əvvəllərində Atlantik okeanını keçərək ABŞ-a çatdı, burada ingilislər onu "xəmir qoz" və ya qoz pastası adlandırdılar. Söz yox ki, o desert əhali arasında sürətlə yayıldı və uğuru dərhal oldu.

Ancaq çörəyin olmadığı mərkəzdəki məşhur dəlik idi. Bu, sadəcə olaraq yuvarlaq bir xəmir idi, ölçüsünə bənzəyir və çox şirin, lakin mərkəzdə bişirmək çətindir, çox vaxt çiy qalır.

1847-ci ildə anasının donut hazırladığını və yemək problemi ilə bağlı şikayətlərini görən amerikalı dənizçi Hanson Qreqori bir günə qədər xəmirin ortasında bir deşik açıb istifadə etmək fikrinə düşmüşdü. hər tərəfdən və dadını xeyli yaxşılaşdırdı.

İki yüz ildən çoxdur ki, çuxursuz xəmir hazırlamaq çox uzun idi. Bu şəkildə müəyyən edə bilənə qədər daha bir çörək idi. Və ingilislər onun yaradılması üçün kredit istəsələr də, həqiqət budur ki, Pensilvaniya ştatında hollandlar artıq müstəqil olaraq bu fikrə sahib idilər.

“Amerikada çuxur icad etməklə şöhrət qazanmaq olar” deyimi buradan gəlir. Dənizçinin məmləkəti Men, Rokportda Hanson Qriqori abidəsinin ətəyindəki tunc lövhə belə deyir.

İspaniyada, xüsusilə Kastilya və Kataloniyada xəmirin sələfləri XV əsrdə mövcuddur, burada ortasında deşik olan, isti yeyilən və bal ilə bulaşan bir qədər şirin qızardılmış xəmir qış üçün bir ləzzət idi və bu, bir ənənə idi. ölülər günü yemək.

Kitabda “Yemək bişirmə, xəmir, biskvit və konserv sənəti ", II Felipe-nin baş aşpazı Fransisko Martínez Montinyodan bir neçə resept verilir ki, bu reseptlər xörəklər və bütün növ çörəklər və tava meyvələri ilə izah olunur, bəziləri isə donuts ilə demək olar ki, eynidir. Biz bunu deyə bilərik İspaniyaMəsələn, Katolik monarxları bollos de hechura Kastiliya adı altında olsa da, artıq donutların dadına baxdılar.

İspaniyada Donuts brendi 1962-ci ildə Panrico şirkəti tərəfindən qeydə alınıb. 50 ildən çox vaxt keçdikdən sonra və rəqabət aparan brendlərin, eləcə də aşpazların və istehlakçıların yemək hazırlama bloglarında çoxlu cəhdlərinə baxmayaraq, hələ heç kim onun ləzzətinə və toxumasına uyğunlaşa bilməyib.

Yaxşı hazırlanmış pişi ilə sevinmək üçün Homer Simpsons olmaq lazım deyil və Amerikada onlara həsr olunmuş bir çox çörək bişirənlər var, amma Texasda, Round Rock Donuts-da hətta üz ölçüsündə birini yeyə bilərsiniz. , və bunu sizin üçün hazırlayırlar. hal-hazırda. Əlbəttə ki, onun ulduz ləzzətini dadmaq üçün adətən böyük növbə var.

ABŞ-da donutun öz günü var. 1938-ci ildə Çikaqo Qurtuluş Ordusunun təklifindən sonra hər il iyun ayının ilk cümə günü Birinci Dünya Müharibəsi zamanı əsgərlərə dönər xidmət edən üzvlərini şərəfləndirmək üçün “Donut Günü” qeyd edilir.