মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে চাষের জন্য সাধারণ শিল্প খাদ্য ব্যবস্থার সাথে, যেভাবে কসাইখানা চালানো হয় থেকে শুরু করে ফসলের খামারে ব্যবহৃত কীটনাশক, সামের সালেহ ইসলামী নির্দেশিকাগুলির উপর ভিত্তি করে একটি খাদ্য মেনে চলা অসম্ভব বলে মনে করেন। তার সমাধান? তিনি তার নিজস্ব খামার প্রতিষ্ঠা করেছিলেন যাতে তিনি এবং তার পরিবার ইসলামের খাদ্যতালিকাগত আইনগুলি পালন করতে পারেন এবং তিনি অন্যদের সাথে প্রাকৃতিক এবং জৈব খাবার ভাগ করতে পারেন।
এর সৌজন্যে হালাল চারণ খামার
2013 সালে, সামের, মূলত মিশরের আলেকজান্দ্রিয়া থেকে, ম্যানহাটনের 60 মাইল উত্তরে নিউইয়র্কের রক ট্যাভার্নে হালাল চারণভূমি প্রতিষ্ঠা করেন। সেখানে তিনি এবং তার পরিবার ঘাস খাওয়ানো, জৈব হালাল গরুর মাংস, মুরগির মাংস, টার্কি এবং ভেড়ার মাংস, চারণভূমিতে উত্থিত ডিম এবং জৈবভাবে উত্থিত ফল ও শাকসবজি সংগ্রহ করে বিক্রি করেন।
ইসলামী আইনে, হালাল, যার অর্থ অনুমোদিত এবং বৈধ, বর্ণনা করে যে একজন মুসলমান কী খেতে বা পান করতে পারে এবং না পারে৷ মাংস হালাল হওয়ার জন্য এটি কঠোরভাবে নিষিদ্ধ পশুর মাংস হতে হবে না এবং সঠিক নিয়ম অনুযায়ী তা উঠাতে হবে এবং জবাই করতে হবে। পানীয় হালাল হওয়ার জন্য সেগুলি অবশ্যই পরিষ্কার অবস্থায় তৈরি করতে হবে এবং অ্যালকোহলের মতো নিষিদ্ধ উপাদান থাকতে হবে না। হালালের সাথে কিছু মিল রয়েছে কাশরুত, ইহুদি ধর্মের মধ্যে নির্ধারিত নিয়মগুলি যা খাবারকে যোগ্য করে তোলে খাঁটি. কাশরুত এবং হালাল আইন উভয়ই শুকরের মাংস খাওয়া নিষিদ্ধ করে, উদাহরণস্বরূপ।
"আমাদের ধর্মে, খাদ্য সত্যিকার অর্থে আপনার শরীরকে পুষ্ট করে," সামের বলেছিলেন। “আমরা আমাদের খাবারে বা এমনকি আমাদের শরীরে যা রাখি, তা আমরা বের করি। আর আমরা আমাদের শরীরে যে খাবার রাখি তা যদি স্বাস্থ্যকর হয়, হালাল হয়, বিশুদ্ধ হয়, তাহলে আপনি বিশ্বাস করেন যে তা নেক কাজে পরিণত হয়।”
2022 সালের জুনে, হালাল চারণভূমি একটি CSA শুরু করবে (কমিউনিটি সাপোর্টেড কৃষি) প্রোগ্রাম, স্থানীয় গ্রাহকদের ক্রমবর্ধমান মরসুমে খামারে তোলার জন্য পণ্যের কাস্টম বাক্স সংগ্রহ করা।
কর্মী যারা সমর্থন করে "খাদ্য ন্যায়বিচারহালাল এবং কাশরুত খাবার উৎপাদনকারী খামারগুলিতে পরিবেশ-বান্ধব মান অন্তর্ভুক্ত করার কাজ। যদিও তারা ভবিষ্যতের জন্য একটি সংরক্ষিত পরিবেশের শেষ পর্যন্ত কাজ করে, এটি হালালের প্রধান দায়িত্বের সাথে সারিবদ্ধ। "আপনাকে যে জমি দেওয়া হয়েছে আপনি তা নোংরা করতে চান না," সামের বলল। "আপনাকে সত্যিই সেই মাটির যত্ন নিতে হবে ... কারণ এই মাটিই প্রজন্মের এবং প্রজন্মের পর প্রজন্মকে খাওয়াবে।"
