Cù u sistema alimentariu industriale cumunu à l'agricultura in i Stati Uniti, da a manera chì i maccelli sò gestiti à i pesticidi utilizati in a splutazioni, Samer Saleh hà truvatu chì aderisce à una dieta basata nantu à e linee islamiche. A so suluzione ? Hà fundatu a so propria splutazioni per chì ellu è a so famiglia ponu osservà e lege dietetiche di l'Islam è pò sparte l'alimentu naturali è biologicu cù l'altri.
Photo: courtesy di Pastura Halal Farm
In u 2013, Samer, uriginale di Alessandria, Egittu, hà fundatu Halal Pastures, a so splutazioni in Rock Tavern, New York, 60 miles à nordu di Manhattan. Là, ellu è a so famiglia allevanu è vende carne bovina halal biologica, pollame, turchinu è agnellu, ova di pasture, è frutti è ligumi cultivati in modu biologicu.
In a lege islamica, Halal, chì significa permissibule è licite, descrive ciò chì un musulmanu pò è ùn pò micca manghjà o beie. Per esse carne halal, ùn deve esse micca a carne di l'animali chì sò strettamente pruibiti è deve esse allevata è macellata in cunfurmità cù e regule precise. Per esse halal, e bevande devenu esse prodotte in cundizioni pulite è ùn deve micca cuntene ingredienti pruibiti cum'è l'alcohol. Halal porta alcune similitudini cù kashrut, e regule stabilite in u Ghjudaismu chì qualificanu l'alimenti cum'è kosher. A lege di Kashrut è halal pruibiscenu di manghjà carne di porcu, per esempiu.
"In a nostra religione, l'alimentariu veramente nutre u vostru corpu", disse Samer. "Ciò chì mettemu in u nostru alimentu, o ancu u nostru corpu, hè ciò chì esce. È se l'alimentu chì mettemu in u nostru corpu hè sanu, hè halal, hè puru, crede chì si trasforma in boni atti.
In ghjugnu 2022, Halal Pastures hà iniziatu un CSA (Agricultura Sostenuta da a Comunità), a cugliera di scatuli persunalizati di prudutti per l'abbonati lucali per cullà in a splutazioni durante a stagione di crescita.
Attivisti chì sustenenu "ghjustizia alimentaria"Travagliu per incorpore norme ecologiche in e splutazioni chì producenu cibi halal è kashrut. Mentre travaglianu finu à a fine di un ambiente priservatu per u futuru, questu allinea cù e responsabilità principali di halal. "Ùn vulete micca sporcà a terra chì vi hè stata data", disse Samer. "Avete veramente da piglià cura di quella terra ... perchè questu hè u tarrenu chì alimentarà generazioni - è generazioni dopu à voi".
