Saastunud toidu söömine on põhjustanud hinnanguliselt 600 miljoni inimese ehk peaaegu iga kümnendiku haigestumise maailmas – kellest 420,000 XNUMX sureb igal aastal, rõhutasid kaks ÜRO eriagentuuri pühapäeval. Ülemaailmne toiduohutuse päev.
Ühendavad jõud, Toidu- ja Põllumajandusorganisatsioon (FAO) ja Maailma Terviseorganisatsiooni (WHO) märgistatud et "toiduohutus on jagatud vastutus", mille roll on kõigil, alates valitsustest, tööstusest ja tootjatest kuni ettevõtjate ja tarbijateni.
. Covid-19 pandeemia on tõstnud tähelepanu ka toiduohutuse järelevalve ja sellega tegelemise tähtsusele; toiduohutussüsteemide kohandamine tarneahela häiretele reageerimiseks; ning tagada pidev juurdepääs ohutule toidule.
FAO toiduohutuse ja kvaliteedi üksuse juht kinnitas, et praegusel keerulisel ajal on selle aasta moto – toiduohutus on igaühe enda asi – “asjakohasem kui kunagi varem”.
"Ükskõik, mis veel toimub, vajab iga inimene siiski iga päev ohutut toitu." ütles Markus Lipp. "Me ei saa loobuda oma valvsusest tagamaks, et meie toit on ohutu."
Investeering tervisesse
Ohutu toit ei ole oluline mitte ainult parema tervise ja toiduga kindlustatuse, vaid ka iga riigi elatise, majandusarengu, kaubanduse ja rahvusvahelise maine jaoks.
"Miljonite inimeste üle maailma sõltuvad oma toiduga kindlustatus ja elatis rahvusvahelisest kaubandusest," ütlesid Maailma Kaubandusorganisatsiooni (WTO) FAO, QU Dongyu, WHO juhid Tedros Adhanom Ghebreyesus ja Roberto Azevedo. ühisavaldus.
"Kuna riigid hakkavad võtma meetmeid, mille eesmärk on peatada kiirenev COVID-19 pandeemia, tuleb hoolitseda selle eest, et minimeerida võimalikku mõju toiduga varustamisele või soovimatuid tagajärgi ülemaailmsele kaubandusele ja toiduga kindlustatusele."
Agentuurid väitsid, et igal aastal sureb hinnanguliselt 700,000 XNUMX inimest kogu maailmas antimikroobikumiresistentsete infektsioonide tõttu.
"Hügieenitavade parandamine toidu- ja põllumajandussektoris aitab vähendada antimikroobse resistentsuse teket ja levikut toiduahelas ja keskkonnas," selgitasid nad.
Rõhutades vajadust paremate andmete järele, et mõista ohtliku toidu kaugeleulatuvaid mõjusid, kinnitasid WHO ja FAO, et tarbijate toiduohutuse haridusse investeerimine võib vähendada toiduga levivaid haigusi ja säästa kuni kümme korda iga pakutava dollari kohta.
"Peame tagama, et meie reaktsioon COVID-19-le ei tekitaks tahtmatult oluliste esemete põhjendamatut puudust ega süvendaks nälga ega alatoitumust," teatasid FAO, WHO ja WTO juhid. "Nüüd on aeg üles näidata solidaarsust, tegutseda vastutustundlikult ja järgida meie ühist eesmärki suurendada toiduga kindlustatust, toiduohutust ja toitumist ning parandada inimeste üldist heaolu kogu maailmas."
Toiduainete tootmine
Saastunud toidust põhjustatud infektsioonid avaldavad palju suuremat mõju halva või nõrga tervisega elanikkonnale, mõjutades imikuid, rasedaid naisi ning eakaid ja haigeid inimesi ning mõnikord isegi surma. vastavalt WHO-le.
Samal ajal on tänapäeva keerukate tarneahelate erinevates etappides ülekaalus võimalused toidu saastumiseks alates põllumajandusettevõttes toimuvast tootmisest kuni tapmise või koristamiseni ning töötlemise, ladustamise, transpordi ja jaotamise käigus.
Lisaks muudab toidutootmise ja -kaubanduse globaliseerumine toiduahela veelgi pikemaks, raskendades toidu kaudu levivate haiguste puhangute uurimist ja toodete erakorralist tagasivõtmist.
Ja toidu saastumise tagajärjed ulatuvad palju kaugemale kui otsesed tagajärjed rahvatervisele. See kahjustab toiduainete eksporti, turismi, toidukäitlejate elatist ja majandusarengut nii arenenud kui ka arengumaades.
Toiduohutuse parandamiseks toetab WHO erinevate valitsusasutuste ja asutuste – sealhulgas rahvatervise, põllumajanduse, hariduse ja kaubanduse – omavahelist koostööd ning kodanikuühiskonna, sealhulgas tarbijarühmade kaasamist.
Probleemiga tegelemine
Toiduohutuse ja kvaliteedikontrolli tagamiseks tuleb süsteeme tugevdada riiklikul, piirkondlikul ja rahvusvahelisel tasandil, ütleb FAO.
Muu hulgas on selleks vaja:
- Juhtimine toidukontrollisüsteemide, sealhulgas poliitika ja reguleerivate raamistike hindamisel ja arendamisel.
- Institutsiooniline ja individuaalne juhtimine, sealhulgas toiduohutusega seotud hädaolukordade juhtimine.
- Usaldusväärsed teaduslikud nõuanded standardite toetamiseks riiklikul, piirkondlikul ja rahvusvahelisel tasandil.
- Platvormid, andmebaasid ja mehhanismid, mis toetavad dialoogi ja ülemaailmset juurdepääsu teabele.
- Toiduahela luureandmete kogumine, analüüs ja edastamine.
