Elikadura eta Nekazaritza Erakundearen arabera (FAO), elikagaiak seguruak direnean soilik bere nutrizio-balioari etekina aterako diogu eta otordu seguru bat partekatzearen onura mental eta sozialetatik.
"Segurtasunik gabeko elikagaiak gaixotasun askoren kausa dira eta beste osasun-baldintza txarretan laguntzen dute, hala nola hazkunde eta garapen urritasuna, mikronutrienteen gabeziak, gaixotasun kutsagarriak edo kutsagarriak ez diren gaixotasunak eta buruko gaixotasunak", esan du FAOk.
Saihestu daitekeen gaixotasuna
Elikagaien gaixotasunek mundu osoan 10 pertsonatik bati eragiten diote urtero, beherakoetatik hasi eta minbizietaraino. Zorionez, gehienak prebenitu daitezke.
Elikadura-sistemak eta hornikuntza-kateak eraikitzeko moduak arrisku infekziosoak eta toxikoak saihes ditzake, baita mikrobio-patogenoak (bakterioak, birusak eta parasitoak), hondakin kimikoak eta biotoxinak gure plaketara iristea.
"Elikagaien sistemak eraldatu behar ditugu osasun hobea emateko, eta modu iraunkorrean egin behar dugu", esan zuen FAOk. "Elikagai-sistemen politiken arduradunek, profesionalek eta inbertitzaileek beren jarduerak berbideratu beharko lituzkete elikagai seguruen ekoizpen eta kontsumo iraunkorra areagotzeko".
NBEko agentziak, gainera, gogorarazi du osasun hobea lortzeko aldaketa sistemikoek elikagai seguruagoak ekarriko dituztela, epe luzerako garapenaren gaitzaile kritikoa eta baldintza hori lortzeko. Garapen Iraunkorraren Helburuak (GIH).
Ba al dakizu?
- Bakterio, birus, parasito edo substantzia kimiko kaltegarriak dituzten elikagai arriskutsuek 200 gaixotasun baino gehiago eragiten dituzte.
- Azken kalkuluen arabera, elikagai ez-seguruen eraginak errenta baxuko eta ertaineko ekonomiei urtero 95 mila milioi dolar inguru kostatzen zaie produktibitate galduan.
- Elikadura- eta nekazaritza-sektoreetan higiene-praktika onek elikagaiak transmititzen dituzten gaixotasunen agerpena eta hedapena murrizten laguntzen dute.
Osasunerako urratsak
Osasunaren Munduko Erakundeak (OME) hainbat sektoretan ekintza zehatz batzuk eskatu ditu elikagaiak seguruagoak izan daitezen, elikagaien segurtasun-sistema nazionalak indartzeko eta elikagaien segurtasun-arauak betetzen direla ziurtatzeko politika-neurrietatik hasita.
Horretarako, tokiko, nazioko, eskualdeko eta mundu mailan elkarlana behar da.
Elikagaien enpresek elikagaien nazioarteko estandarrak bete behar dituzte eta langileak, hornitzaileak eta beste eragile batzuk konprometitu behar dituzte elikagaien segurtasunaren kultura hazteko eta garatzeko..
Aldi berean, hezkuntza-erakundeek eta lantokiek elikagaien manipulazio segurua sustatu eta elikagaien segurtasuna sustatu behar dute.
Ongizaterako bazkideak
2018tik Batzar Nagusiak eguna ezarri zuenetik, FAO eta OME elkarrekin erraztu dute hura betetzea, estatu kideekin eta beste batzuekin elkarlanean.
FAOk elikagaien segurtasun-arazoak jorratzen ditu elikadura-katean zehar produkzioan eta prozesatzen diren bitartean, eta OMEk normalean osasun publikoaren sektoreko harremanak gainbegiratzen ditu.
2022ko Elikagaien Segurtasunaren Mundu Eguna eguneratua onartu eta hamar egun igaro ondoren dator OMEren Elikagaien Segurtasunerako Estrategia Globala, osasuna sustatzeko, mundua seguru mantentzeko eta zaurgarriak babesteko lanaren mugarri bat.
