Ezagutzen diren lehen opilak Antzinako Greziakoak dira, enpanada asmatua baitzuten jada, eta badirudi, ore bera ur gehiagotan diluituta, labean eta edulkoratzen zuten koherentzia leunagoa lortu zutela.
Baina erromatarrek are burutsuagoak ziren, eta egin zutena orearen zati bat hartu eta eskuekin moldatu zen ur irakinetan sartu edo olio oso beroan frijitu aurretik.
Baina mende asko geroago denboran jarraitu beharra dago gaur erroskila bezala ezagutzen dugun opil bati forma emateko. Eta holandarrei esker izan zen XVI. mendean, non “olykoek” izenez ezagutzen den olio-opil bat prestatu zuten, orearekin eta azukrearekin prestatu eta gero frijitu, Gabonetako tipikoa.
Kolonoekin zerikusia zuen ia guztia bezala, erroskilak, XVII.mendearen hasieran, Ozeano Atlantikoa zeharkatu eta Ameriketako Estatu Batuetara iritsi zen, ingelesek “dough nut” edo fruitu lehor pasta deitzen zioten. Esan beharrik ez dago postre hura azkar hedatu zela biztanleriaren artean eta bere arrakasta berehalakoa izan zela.
Baina opilak ez zuena erdiko zulo famatua zen. Ore borobila besterik ez zen, tamainaz antzekoa eta oso gozoa, baina erdian egosten zaila, non gordinik geratzen zen gehienetan.
Harik eta egun batean, Hanson Gregory marinel estatubatuar batek 1847an bere ama erroskilak prestatzen ikusi zuen eta sukaldaritza arazoari buruzko kexak ikusi zituen arte, orearen erdian zulo bat egiteko ideia izan zuen eta Hau erabiliz erroskila berdin egin zuen. alde guztietatik eta asko hobetu zuen bere zaporea.
Berrehun urte baino gehiago erroskila orea zulorik gabe egitea luzeegia zen. Bolo bat gehiago izan zen horrela identifikatu ahal izan zuen arte. Eta, ingelesek bere sorreraren meritua nahi badute ere, egia da Pennsylvaniako estatuan, holandarrek jadanik ideia hori izan zutela independentean.
Hortik dator estatubatuar esaera “Amerikan posible da zulo bat asmatuz fama lortzea”. Hala dio Rockport, Maine, marinelaren jaioterrian, Hanson Gregory monumentuaren oinean dagoen brontzezko plakak.
Espainian XV.mendean erroskilaren aurrekariak daude, batez ere Gaztelan eta Katalunian, non erdian zulo bat duen ore frijitu gozo samarra, beroa jaten zen eta eztiz zikindua, negurako jaki bat zen eta tradizioa zela. hildako egunean jateko.
Liburuan “Sukaldaritza, gozogintza, gailetak eta kontserba artea”, Francisco Martínez Montiño, Felipe II.aren sukaldari nagusiaren eskutik, frijituei eta mota guztietako opilei eta zartaginaren fruituei erreferentzia eginez azaltzen diren hainbat errezeta ematen dira, eta horietako batzuk erroskilen ia berdinak dira. Esan genezake hori EspainiaEsaterako, Errege Katolikoek erroskilak dastatzen zituzten jada, gaztelerazko bollos de hechura izenarekin bada ere.
Espainian Donuts marka 1962an erregistratu zuen Panrico enpresak. 50 urte baino gehiagoren ondoren, eta lehiakide diren markek nahiz sukaldariek eta kontsumitzaileek sukaldaritza blogetan egindako saiakera ugari egin arren, oraindik inork ez du lortu bere zaporea eta ehundura parekatzea.
Ez duzu Homer Simpsons izan behar ondo egindako donut batekin pozteko, eta Ameriketan okindegi asko daude haiei eskainiak, baina Texasen, Round Rock Donuts-en, zure aurpegiaren tamainako bat ere jan dezakezu. , eta zuretzat prestatzen dizute. orain. Noski, ilara izugarria egon ohi da bere jaki izarra dastatu ahal izateko.
Erroskilak bere eguna du Estatu Batuetan. Urtero ekaineko lehen ostiralean, 1938an Chicagoko Salbamendu Armadak egindako proposamenari jarraituz, "Donut Day" ospatzen da Lehen Mundu Gerran soldaduei erroskilak zerbitzatzen zizkieten kideak omentzeko.
Jatorriz argitaratua LaDamadeElche.com
