Saastuneen ruoan syöminen on aiheuttanut arviolta 600 miljoonan ihmisen eli lähes joka kymmenes ihmisen sairastumisen maailmassa – heistä 420,000 XNUMX kuolee joka vuosi, kaksi YK:n erityisjärjestöä korosti sunnuntaina. Maailman elintarviketurvallisuuspäivä.
Yhdistää voimansa, elintarvike- ja maatalousjärjestö (FAO) ja Maailman terveysjärjestö (KUKA) Merkityt että "elintarviketurvallisuus on yhteinen vastuu", joka kuuluu kaikille hallituksista, teollisuudesta ja tuottajista yrityksiin ja kuluttajiin.
- Covid-19 pandemia on myös nostanut valokeilaan elintarviketurvallisuuden seurannan ja käsittelemisen tärkeyden; elintarviketurvallisuusjärjestelmien mukauttaminen toimitusketjun häiriöihin vastaamiseksi; ja turvallisten elintarvikkeiden jatkuvan saatavuuden varmistaminen.
FAO:n elintarviketurvallisuus- ja laatuyksikön päällikkö totesi, että näinä haastavina aikoina tämän vuoden motto – elintarviketurvallisuus on jokaisen asia – on ”olennaisempi kuin koskaan”.
"Riippumatta siitä, mitä muuta tapahtuu, jokainen ihminen tarvitsee silti turvallista ruokaa joka päivä", sanoi Markus Lipp. "Emme voi luopua valppaudesta varmistaaksemme, että ruokamme ovat turvallisia."
Investointi terveyteen
Turvallinen ruoka ei ole ratkaisevaa vain paremman terveyden ja elintarviketurvan kannalta, vaan myös toimeentulon, taloudellisen kehityksen, kaupan ja jokaisen maan kansainvälisen maineen kannalta.
"Miljoonat ihmiset ympäri maailmaa ovat riippuvaisia kansainvälisestä kaupasta elintarviketurvansa ja toimeentulonsa vuoksi", sanoivat FAO:n, QU Dongyun, WHO:n, Tedros Adhanom Ghebreyesus ja Roberto Azevedo, Maailman kauppajärjestö WTO. yhteinen lausuma.
"Kun maat ryhtyvät toteuttamaan toimenpiteitä kiihtyvän COVID-19-pandemian pysäyttämiseksi, on huolehdittava siitä, että mahdolliset vaikutukset elintarvikehuoltoon tai tahattomat seuraukset maailmanlaajuiseen kauppaan ja elintarviketurvaan minimoidaan."
Virastojen mukaan joka vuosi arviolta 700,000 XNUMX ihmistä kuolee ympäri maailmaa mikrobilääkkeille vastustuskykyisten infektioiden vuoksi.
"Hygieniakäytäntöjen parantaminen elintarvike- ja maataloussektorilla auttaa vähentämään mikrobilääkeresistenssin syntyä ja leviämistä ravintoketjussa ja ympäristössä", he selittivät.
WHO ja FAO korostivat paremman tiedon tarvetta ymmärtääkseen vaarallisen ruoan kauaskantoisia vaikutuksia, ja ne katsoivat, että panostus kuluttajien elintarviketurvallisuuskoulutukseen voi vähentää elintarvikevälitteisiä sairauksia ja jopa kymmenkertaistaa tuottosäästöjä jokaista tarjottua dollaria kohden.
"Meidän on varmistettava, että vastauksemme COVID-19:aan ei aiheuta tahattomasti tarpeetonta pulaa välttämättömistä tavaroista ja pahenna nälänhätää ja aliravitsemusta", FAO, WHO, WTO:n päälliköt totesivat. "Nyt on aika osoittaa solidaarisuutta, toimia vastuullisesti ja pitää kiinni yhteisestä tavoitteestamme parantaa elintarviketurvaa, elintarviketurvallisuutta ja ravitsemusta sekä parantaa ihmisten yleistä hyvinvointia kaikkialla maailmassa."
Ruoan tuotanto
Saastuneiden elintarvikkeiden aiheuttamilla infektioilla on paljon suurempi vaikutus väestöön, jonka terveys on heikko tai herkkä, ja ne vaikuttavat vauvoille, raskaana oleville naisille sekä vanhuksille ja sairaille ihmisille vakavammin ja joskus jopa kuolemaan. WHO: n mukaan.
Samaan aikaan nykypäivän monimutkaisten toimitusketjujen eri vaiheissa vallitsee mahdollisuudet elintarvikkeiden saastumiseen maatilatuotannosta teurastukseen tai sadonkorjuuseen sekä käsittelyn, varastoinnin, kuljetuksen ja jakelun aikana.
Lisäksi elintarviketuotannon ja -kaupan globalisoituminen pidentää elintarvikeketjua entisestään, mikä vaikeuttaa elintarvikeperäisten tautien puhkeamisen tutkimuksia ja tuotteiden hätäkutsuja.
Ja elintarvikkeiden saastumisen vaikutukset ulottuvat paljon välittömiä kansanterveydellisiä seurauksia pidemmälle. Se heikentää elintarvikevientiä, matkailua, elintarvikkeiden käsittelijöiden toimeentuloa ja taloudellista kehitystä sekä kehittyneissä että kehitysmaissa.
Elintarviketurvallisuuden parantamiseksi WHO kannattaa eri ministeriöiden ja virastojen – mukaan lukien kansanterveys, maatalous, koulutus ja kauppa – yhteistyötä keskenään sekä kansalaisyhteiskunnan, mukaan lukien kuluttajaryhmien, osallistumista.
Ongelman ratkaiseminen
Elintarvikkeiden turvallisuuden ja laadunvalvonnan varmistamiseksi järjestelmiä on vahvistettava kansallisella, alueellisella ja kansainvälisellä tasolla. sanoo FAO.
Tämä edellyttää muun muassa:
- Johtajuus elintarvikevalvontajärjestelmien arvioinnissa ja kehittämisessä, mukaan lukien politiikan ja sääntelykehykset.
- Institutionaalinen ja yksilöllinen johtaminen, mukaan lukien elintarviketurvallisuuteen liittyvien hätätilanteiden hallinta.
- Luotettavat tieteelliset neuvot standardien tukemiseksi kansallisella, alueellisella ja kansainvälisellä tasolla.
- Alustat, tietokannat ja mekanismit, jotka tukevat vuoropuhelua ja maailmanlaajuista tiedonsaantia.
- Ruokaketjuälytietojen kerääminen, analysointi ja viestintä.
