Samer Saleh piti islamilaisiin ohjeisiin perustuvan ruokavalion noudattamista mahdottomaksi, koska Yhdysvalloissa on maanviljelylle yhteinen teollinen elintarvikejärjestelmä, teurastamojen johtamisesta viljelytiloilla käytettyihin torjunta-aineisiin. Hänen ratkaisunsa? Hän perusti oman maatilan, jotta hän ja hänen perheensä voivat noudattaa islamin ravitsemuslakeja ja jakaa luonnollista ja luomuruokaa muiden kanssa.
Kuva: Halal Pastures Farm
Vuonna 2013 Egyptistä Aleksandriasta kotoisin oleva Samer perusti Halal Pasturesin, maatilansa Rock Taverniin, New Yorkiin, 60 mailia pohjoiseen Manhattanista. Siellä hän ja hänen perheensä kasvattavat ja myyvät nurmiruokittua luomuhalal-naudanlihaa, kanaa, kalkkunaa ja lammasta, laitumella kasvatettuja munia sekä luonnonmukaisesti viljeltyjä hedelmiä ja vihanneksia.
Islamin laissa Halal, joka tarkoittaa sallittua ja laillista, kuvaa mitä muslimi saa syödä tai juoda ja mitä ei. Jotta liha olisi halal, se ei saa olla tiukasti kiellettyjen eläinten lihaa ja se on kasvatettava ja teurastettava täsmällisten sääntöjen mukaisesti. Jotta juomat olisivat halal-juomia, ne on tuotettava puhtaissa olosuhteissa, eivätkä ne saa sisältää kiellettyjä ainesosia, kuten alkoholia. Halalilla on joitain yhtäläisyyksiä Košer, juutalaisuuden säännöt, jotka luokittelevat elintarvikkeet sellaisiksi kunnollinen. Kashrut- ja halal-lait kieltävät molemmat esimerkiksi sianlihan syömisen.
"Uskonnossamme ruoka todella ravitsee kehoasi", Samer sanoi. ”Mitä laitamme ruokaan tai jopa kehoomme, sen saamme ulos. Ja jos ruoka, jonka laitamme kehoomme, on terveellistä, halal, puhdasta, uskot sen muuttuvan hyviksi teoiksi."
Kesäkuussa 2022 Halal Pastures aloittaa CSA:n (Yhteisön tukema maatalous) -ohjelmassa kerätään räätälöityjä laatikoita, joita paikalliset tilaajat voivat noutaa tilalta kasvukauden ajan.
Aktivistit, jotka tukevat "elintarvikkeiden oikeudenmukaisuus” työskentelee ympäristöystävällisten standardien sisällyttämiseksi halal- ja kashrut-ruokia tuottaviin tiloihin. Vaikka he työskentelevät tulevaisuuden säilyneen ympäristön loppuun asti, tämä vastaa halalin päävastuita. "Et halua likaantua sinulle annettua maata", Samer sanoi. "Sinun on todella huolehdittava siitä maaperästä... koska tämä on maa, joka ruokkii sukupolvia - ja sukupolvia sinun jälkee."
