Maailmassa valmistetaan päivittäin yli 2 miljardia annosta kahvia, ja jotkin italialaiset baarit ovat tehneet yli 4,000 XNUMX annosta kahvia päivässä.
Legendan mukaan 9-luvulla nuori abessinialainen paimen huomasi, että hänen hoitamistaan vuohet tulivat epätavallisen energisiksi syötyään jonkun tuntemattoman kasvin hedelmiä. Hän kokeili sitä uteliaisuudesta ja vaikutus oli hämmästyttävä, hän tunsi olonsa eloisaksi ja energiseksi koko päivän. Vähitellen tämä juoma on levinnyt ympäri maailmaa.
Tämä on lisätodiste siitä, että on hyvä luottaa eläimiin, jotka ovat säilyttäneet yhteyden luontoon ja hyödyntävät vaistojaan. Sana "kahvi" on arabialaista alkuperää ja tarkoittaa "voimaa, energiaa" tai toinen teoria on, että se tulee arabian sanasta viiniä - "kahwa" tai se on viiniä kahvipavuista. Kahvin kotimaan kysymyksestä on kuitenkin edelleen kiistaa. Joidenkin lähteiden mukaan se on Kaffan alue Lounais-Etiopiassa ja toisten mukaan Jemen.
Kahvi on kirsikkaa muistuttava hedelmä, ja tästä syystä sitä kutsutaan "kahvikirsikaksi", kasvin väri muistuttaa läheisesti jasmiinin aromia ja ulkonäköä. Kahvin käsittelyssä on kaksi päämenetelmää – märkä ja kuiva. Sen jälkeen tapahtuu tärkeä osa – kahvin käyminen. Se on tärkeä, koska se edistää kahvin aromia. Seuraava vaihe on kuivaus, joka on parasta tehdä auringossa. Kahvin paahtaminen on kokonainen tiede, jossa eri leipurilla on erilaisia menetelmiä ja salaisuuksia.
Maailman kallein kahvi "Kopi Luwak" tarkoittaa kirjaimellisesti käännettynä indonesiasta "kahvia aasialaisesta Palm Civetistä". Ja juuri sivetti, pesukarhua muistuttava saalistusnisäkäs, tekee tästä kahvista niin erityisen. Sivetti ruokkii erityyppisiä kahvipapuja – Arabicaa, Robustaa, Libericaa, jotka houkuttelevat sitä hedelmäkuorillaan. Kun jyvät on nautittu, ne viettävät noin puolitoista päivää eläimen mahassa, jossa vain osa niiden ulkokuoresta hajoaa. Niiden sisäosat pysyvät ehjinä, muodoltaan muuttumattomina, ja ne poistuvat sivetin ruoansulatuskanavasta luonnollisesti.
Kahvilla on monia etuja: ”Ne vaikuttavat erittäin hyvin aivojen toimintaan – olemme paljon keskittyneempiä, keskittyneempiä, sillä on erittäin hyvä vaikutus muistiin. Tutkimukset osoittavat, että päivittäinen kahvinkulutus voi vähentää tai estää tyypin B diabeteksen, Parkinsonin taudin ja dementian kehittymistä.
