શું તમે આઈસિંગ સુગરમાં કોટેડ મીલવોર્મ્સ સાથે પીળા મીલવોર્મ ફિંગર ફૂડ માટે તૈયાર છો? કદાચ ચોકલેટ શ્રેષ્ઠ હશે, જો કે ભોજનના કીડા કહેવામાં આવે છે થોડો મગફળી જેવો સ્વાદ. કેવી રીતે એક smoothie વિશે? અથવા તમે માત્ર પાવડર સ્વરૂપ માટે પતાવટ કરશો, પકવવા માટે વાપરી શકાય? આ હવે નવી વાસ્તવિકતા છે કે યુરોપિયન યુનિયનએ માનવ વપરાશ માટે ભોજનના કીડાને સલામત જાહેર કર્યા છે.
આ ઘોષણા EU ફૂડ સેફ્ટી એજન્સી દ્વારા કરવામાં આવી છે ધ ગાર્ડિયન દ્વારા અહેવાલ. ફ્રેન્ચ જંતુ-માટે-ખાદ્ય ઉત્પાદન કંપની એગ્રોન્યુટ્રિસ દ્વારા મંજૂરીની વિનંતી કર્યા પછી આ બન્યું. આ નિર્ણયનો અર્થ એ છે કે ટૂંક સમયમાં જ કરિયાણાની દુકાનની છાજલીઓ પર મીલવોર્મ્સ દેખાશે.
આ સલામતી પેનલ નિષ્કર્ષ: "જો NF તેના સમગ્ર શેલ્ફ લાઇફ દરમિયાન સૂચિત સ્પષ્ટીકરણ મર્યાદાઓનું પાલન કરે તો નોવેલ ફૂડ (NF) ની સ્થિરતા અંગે કોઈ સુરક્ષા ચિંતાઓ નથી."
એગ્રોન્યુટ્રીસ એ બાયોટેક કંપની છે જે પ્રાણીઓના પોષણ માટે જંતુઓના ઉછેર અને પ્રોટીનમાં રૂપાંતર કરવામાં વિશેષતા ધરાવે છે. પ્રાણીઓની ભલામણ કરેલ શ્રેણીમાં ઉમેરવા માટે, માણસોને હવે ઉમેરી શકાય છે.
બ્લૂમબર્ગ મુજબ, આર્ક્લસ્ટર આગાહી કરે છે કે 4.1 સુધીમાં જંતુઓ-જેમ-ફૂડ-માર્કેટ વૈશ્વિક સ્તરે 2025 ગણો વધીને $XNUMX બિલિયનને વટાવી જશે. આ પ્રોટીનના વધુ ટકાઉ સ્ત્રોત તરીકે ઉભરી રહેલા જંતુઓને કારણે છે. આ ઓછી પર્યાવરણીય અસરને કારણે છે. વધુમાં, ઘણા જંતુના ખેતરો ઉચ્ચ સ્તરીય સાહસ-મૂડી ધિરાણને આકર્ષવા લાગ્યા છે. વાયર્ડ દ્વારા સમીક્ષા કર્યા મુજબ, જંતુ ખેતીમાંથી ત્રણ પ્રાથમિક આઉટપુટ છે. આ છે: પ્રોટીન, ચરબી અને જંતુ ખાતર (જેને ફ્રાસ કહેવાય છે, ખાતર તરીકે વપરાય છે). તે પ્રોટીન સાથે છે કે જે સૌથી વધુ નફો કરી શકાય છે.
ભોજનના કીડા શું છે?
મીલવોર્મ્સ એ મીલવોર્મ ભમરોનું લાર્વા સ્વરૂપ છે, ટેનેબ્રિઓ મોલિટર. આ ડાર્કલિંગ બીટલની એક પ્રજાતિ છે. જીવનના તબક્કા છે: ઇંડા, લાર્વા, પ્યુપા અને પુખ્ત ભમરો. ટી. મોલીટર છે એક અનાજની જંતુ, લોટ અને ફૂડ સ્ટોર.
ખોરાકના સ્ત્રોતની દ્રષ્ટિએ જે રસ છે તે લાર્વા છે. આ ફોર્મની લંબાઈ લગભગ 2.5 સેમી છે. સંખ્યાઓ પુષ્કળ છે; તેના જીવનકાળ દરમિયાન માદા ભમરો લગભગ 500 ઇંડા મૂકે છે. ઔદ્યોગિક સંદર્ભમાં, પાલતુ ખોરાક બનાવવા માટે, આ ક્ષેત્રમાં વિશેષતા ધરાવતી કંપનીઓ વારંવાર કીડાના ખોરાકમાં કિશોર હોર્મોન ઉમેરે છે. આ લાર્વા અવસ્થામાં મીલવોર્મને પકડી રાખવામાં મદદ કરે છે. હોર્મોન ઉમેરણો લાર્વાને સહેજ મોટા થવામાં પણ મદદ કરી શકે છે.
પોષક તત્વોનો સ્ત્રોત
મીલવોર્મના મુખ્ય ઘટકો પ્રોટીન, ચરબી અને ફાઈબર (કાઈટિન) છે. રસના સ્તરનું કારણ એ છે કે ભોજનના કીડા ખોરાકનો ટકાઉ અને ઓછા કાર્બન ઉત્સર્જનનો સ્ત્રોત પૂરો પાડે છે અને જે ટકાઉપણાના પ્રોજેક્ટમાં મદદ કરી શકે છે અને ખોરાક માટે પ્રાણીઓના ઉછેર પરની નિર્ભરતાને ઘટાડી શકે છે, ઉપરાંત તેની સાથે પર્યાવરણીય અસર પણ થાય છે.
ઘણા એશિયન દેશોમાં સદીઓથી મીલવોર્મ્સ ખાવામાં આવે છે. જો કે, વિશ્વના અન્ય ભાગોમાં આ વિચાર લોકપ્રિય નથી. આ બદલાવાનું હોઈ શકે છે.
એક ડ્રાઈવર પોષક મૂલ્ય છે. દરેક 100 ગ્રામ કાચા મીલવોર્મ લાર્વા સાથે, તેમાં 206 કેલરી અને 25 ગ્રામ પ્રોટીન હોય છે. આવશ્યક ખનિજોમાં પોટેશિયમ, કોપર, સોડિયમ, સેલેનિયમ, આયર્ન અને જસતનો સમાવેશ થાય છે. સંશોધકોએ પણ સ્તર શોધી કાઢ્યું વિટામિન B12 પીળા મીલવોર્મ માટે 1.08 µg/100 ગ્રામ.
પોષક તત્વોની આ સમૃદ્ધ શ્રેણી તમામ જંતુઓમાં જોવા મળતી નથી. ખાદ્ય જંતુઓના પોષક મૂલ્યો ખૂબ જ વૈવિધ્યસભર હોય છે, ઓછામાં ઓછી વિવિધ પ્રકારની પ્રજાતિઓને કારણે.
વિશ્વની ભૂખનું નિરાકરણ
એન્ટોમોફેગી (અથવા એન્થ્રોપો-એન્ટોમોફેગી) જંતુઓ ખાવાની પ્રથાનું વર્ણન કરે છે અને તે એકંદર પોષક મૂલ્યના સંબંધમાં, ભૂખને હલ કરવા અને આબોહવા પરિવર્તનનો સામનો કરવા માટે હિમાયતીઓ ધરાવે છે. એવો અંદાજ છે કે વિશ્વભરમાં લગભગ 1,900 ખાદ્ય જંતુઓની પ્રજાતિઓ છે.
જંતુઓના વધુ વપરાશમાં માત્ર પર્યાવરણીય અનુયાયીઓ જ નથી, પરંતુ એવા હિમાયતીઓ પણ છે જેઓ દલીલ કરે છે કે જંતુઓનો વધુ વપરાશ વિશ્વની ભૂખને દૂર કરવામાં મદદ કરી શકે છે. દાખલા તરીકે, યુનાઈટેડ નેશન્સે એક અહેવાલ પ્રકાશિત કર્યોખાદ્ય જંતુઓ' 2013 માં. આ અહેવાલ સમૂહે જંતુઓ માટેનો કેસ વધતી જતી વસ્તી માટે પૂરતો ખોરાક પૂરો પાડવા માટે મૂક્યો છે - જંતુઓ પ્રોટીનનો એક મહાન સ્ત્રોત છે.
એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓ
દરેક જણ ભોજનના કીડા ખાઈ શકતા નથી. શાકાહારીઓ અને વેગન સિવાય, પ્રોન અથવા ડસ્ટ માઈટ એલર્જી ધરાવતા લોકો માટે, ત્યાં સમાન પ્રતિક્રિયામાં કેટલાક જોખમો છે જ્યારે ભોજનના કીડાના લાર્વા પાચન થાય છે ત્યારે થાય છે. આ કાં તો સંપૂર્ણ અથવા પાવડર સ્વરૂપમાં છે.
વધુમાં, જ્યારે લોકો ભોજનના કીડાના સંપર્કમાં હતા ત્યારે ત્વચાની પ્રતિક્રિયા, આંખમાં ખંજવાળ અથવા અસ્થમાના ઘણા કિસ્સાઓ જોવા મળ્યા છે.
સલામતી સમસ્યાઓ
પાલતુ ખોરાક બનાવવા માટે, mealworms વારંવાર છે થીજી જવાથી માર્યા ગયા. જો કે, માનવ વપરાશ માટે નિર્ધારિત તે જંતુઓ સાથે, તેને પહેલા ગરમ પાણીમાં જંતુરહિત કરવામાં આવે છે અને પછી રેફ્રિજરેટેડ અથવા ફ્રીઝમાં સૂકવવામાં આવે છે. જો કે, વૈશ્વિક નિયમો અલગ-અલગ હશે.
આવશ્યક વિજ્ઞાન
આ લેખ ડિજિટલ જર્નલની લાંબા સમયથી ચાલતી એસેન્શિયલ સાયન્સ શ્રેણીનો એક ભાગ છે, જ્યાં રુચિની વ્યાપક વિજ્ઞાન વાર્તાઓને લગતી નવી સંશોધન વસ્તુઓ સાપ્તાહિક ધોરણે ડૉ. ટિમ સેન્ડલ દ્વારા રજૂ કરવામાં આવે છે.
ગયા અઠવાડિયે, જોઈ પર્યાવરણીય દ્રષ્ટિકોણથી COVID-19, અમે પૂછ્યું કે પર્યાવરણ પર રોગચાળાની શું અસર થઈ છે? ઇકોલોજીના કયા પાસાઓની તપાસ કરવામાં આવે છે તેના આધારે, અમને મળેલા પરિણામો મિશ્રિત હતા.
અમે છ કોવિડ-19 રસીનો વિચાર કર્યો તેના એક અઠવાડિયા પહેલા, જેના માટે ચોક્કસ રાષ્ટ્રીય નિયમનકારી સત્તાવાળાઓએ ઉપયોગને અધિકૃત કર્યો છે, ઉપરાંત ઘણા સંભવિત COVID-19 રસીના ઉમેદવારો હાલમાં વિકાસમાં છે. પ્રવૃત્તિના આ સ્તર સાથે, અમે પ્રશ્ન પૂછ્યો અને જવાબ આપ્યો: આ રસીઓ કેવી રીતે વિકસિત થાય છે?
