Dengan sistem pangan industri yang umum untuk pertanian di Amerika Serikat, mulai dari cara rumah jagal dijalankan hingga pestisida yang digunakan di pertanian tanaman pangan, Samer Saleh merasa tidak mungkin mengikuti pola makan berdasarkan pedoman Islam. Solusinya? Dia mendirikan pertaniannya sendiri sehingga dia dan keluarganya dapat mematuhi hukum diet Islam dan dia dapat berbagi makanan alami dan organik dengan orang lain.
Foto milik Peternakan Penggembalaan Halal
Pada tahun 2013, Samer, yang berasal dari Alexandria, Mesir, mendirikan Halal Pastures, pertaniannya di Rock Tavern, New York, 60 mil sebelah utara Manhattan. Di sana ia dan keluarganya memelihara dan menjual daging sapi halal organik, ayam, kalkun dan domba, telur yang dibesarkan di padang rumput, dan buah-buahan dan sayuran organik yang ditanam secara organik.
Dalam hukum Islam, halal, yang berarti diperbolehkan dan halal, menggambarkan apa yang boleh dan tidak boleh dimakan atau diminum oleh seorang Muslim. Agar daging menjadi halal, itu tidak boleh menjadi daging hewan yang dilarang keras dan harus dibesarkan dan disembelih sesuai dengan aturan yang pasti. Agar minuman menjadi halal harus diproduksi dalam kondisi bersih dan tidak boleh mengandung bahan terlarang seperti alkohol. Halal memiliki beberapa kesamaan dengan kashrut, aturan yang ditetapkan dalam Yudaisme yang mengkualifikasikan makanan sebagai halal. Hukum Kashrut dan halal sama-sama melarang makan babi, misalnya.
“Dalam agama kami, makanan benar-benar menyehatkan tubuh Anda,” kata Samer. “Apa yang kita masukkan ke dalam makanan kita, atau bahkan tubuh kita, adalah apa yang kita keluarkan. Dan jika makanan yang kita masukkan ke dalam tubuh kita itu sehat, halal, suci, kalian percaya bahwa itu menjadi amal shaleh.”
Pada Juni 2022, Halal Pastures akan memulai CSA (Pertanian yang Didukung Masyarakat) program, memanen kotak produk khusus untuk diambil oleh pelanggan lokal di pertanian selama musim tanam.
Aktivis yang mendukung “keadilan pangan” bekerja untuk memasukkan standar ramah lingkungan di peternakan yang memproduksi makanan halal dan kashrut. Sementara mereka bekerja sampai akhir lingkungan yang terpelihara untuk masa depan, ini sejalan dengan tanggung jawab utama halal. “Anda tidak ingin mengotori tanah yang telah diberikan kepada Anda,” kata Samer. “Anda benar-benar harus merawat tanah itu … karena ini adalah tanah yang akan memberi makan generasi—dan generasi setelah Anda.”
