Америка Құрама Штаттарындағы егіншілікке тән өнеркәсіптік азық-түлік жүйесінде, қасапханалардың жұмыс істеу тәсілінен бастап егін шаруашылығында қолданылатын пестицидтерге дейін Самер Салех исламдық нұсқауларға негізделген диетаны ұстану мүмкін емес деп тапты. Оның шешімі? Ол отбасымен бірге исламның диеталық заңдарын сақтау және табиғи және органикалық тағамды басқалармен бөлісу үшін жеке фермасын құрды.
Фото сыпайылық Халал жайылымдар фермасы
2013 жылы Мысырдың Александрия қаласынан шыққан Самер Манхэттеннен солтүстікке қарай 60 миль жерде орналасқан Нью-Йорктегі Рок-Тавернда өзінің фермасын құрды. Онда ол отбасымен бірге шөпті, органикалық халал сиыр еті, тауық еті, күркетауық пен қой еті, жайылымдағы жұмыртқа, органикалық жолмен өсірілген жемістер мен көкөністерді өсіріп, сатады.
Ислам құқығында, халалРұқсат етілген және рұқсат етілген деген мағынаны білдіретін , мұсылманның не жеуге, не ішуге болмайтынын сипаттайды. Ет халал болуы үшін қатаң тыйым салынған малдың еті болмау керек және оны нақты ережеге сай өсіру және сояу керек. Сусындардың халал болуы үшін олар таза жағдайда шығарылуы керек және құрамында алкоголь сияқты тыйым салынған ингредиенттер болмауы керек. Халалдың кейбір ұқсастықтары бар кашрут, тағамдарды талап ететін иудаизмде белгіленген ережелер кошер. Кашрут және халал заңдары, мысалы, шошқа етін жеуге тыйым салады.
«Дінімізде тағам сіздің денеңізді шынымен тамақтандырады», - деді Самер. «Біз тамаққа, тіпті денемізге не салсақ, сол нәрседен шығады. Ал біздің денемізге салған тағамымыз пайдалы, халал, таза болса, оның жақсылыққа айналатынына сенесің».
2022 жылдың маусым айында Халал жайылымдар CSA бастайды (Қоғамдық қолдау көрсететін ауыл шаруашылығы) бағдарлама, жергілікті абоненттерге вегетациялық маусымда фермада жинауға арналған өнім қораптарын жинау.
Қолдау көрсеткен белсенділеразық-түлік әділдігі” халал және кашрут өнімдерін өндіретін шаруашылықтарда экологиялық таза стандарттарды енгізу бойынша жұмыс жүргізеді. Олар болашақ үшін сақталған ортаның соңына дейін жұмыс істегенімен, бұл халалдың негізгі міндеттеріне сәйкес келеді. Самер: «Сізге берілген жерді ластағыңыз келмейді», - деді. «Сіз шынымен де бұл топырақты күтуіңіз керек ... өйткені бұл ұрпақтарды және сізден кейінгі ұрпақтарды тамақтандыратын топырақ».
