Намур, дәмді қала: оның тағамдары мен жергілікті ерекшеліктерін ашыңыз
Бельгияда орналасқан Намур – сәулеттік сұлулығымен және жылы атмосферасымен келушілерді баурап алатын көркем қала. Бірақ Намурды одан да тартымды ететін оның дәмді тағамдары мен аймақтың гастрономиялық байлығын көрсететін жергілікті ерекшеліктер.
Намур асханасы өзінің қарапайымдылығымен және шынайылығымен танымал. Мұнда ингредиенттердің табиғи хош иісін көрсететін жаңа, жергілікті өнімдерден тағамдар дайындалады. Намур халқы өз тағамдарында қолданылатын өнімдердің сапасына ерекше мән береді, соның нәтижесінде дәмді және жомарт тағамдар жасалады.
Намурдың ең танымал мамандықтарының бірі - «тарте аль-джоте». Шардтан, ірімшіктен және қытырлақ қамырдан жасалған бұл торт дәм бүршігі үшін қуаныш сыйлайды. Жергілікті диалектіде «джоте» деп те аталатын Chard - бұл аймақтағы көптеген дәстүрлі тағамдарда қолданылатын жасыл өсімдік. Бұл шырынды тағамды сүйемелдеу үшін аль-джоте торты жиі жергілікті сырамен бірге рахаттанады.
Намурдың тағы бір мамандығы - «стомп». Бұл картоп пюресі сәбіз, шпинат немесе қырыққабат сияқты көкөністермен араласқан тағам. Стоемп жиі шұжықпен немесе ветчинамен бірге беріледі, бұл көкөністердің жұмсақ дәмі мен етдің тұзды дәмі арасында тамаша неке жасайды. Бұл қарапайым, бірақ дәмді тағам - гурмандардың дәмін қуанта алатын шынайы дәм симфониясы.
Намурда тәтті ғашықтар назардан тыс қалмайды. Қала Бельгиядағы нағыз мекеме болып табылатын дәмді вафлилерімен танымал. Намур вафлилері жеңіл және қытырлақ құрылымымен, сондай-ақ қант ұнтағының жомарт толтырылуымен ерекшеленеді. Оларды кәдімгі түрде жеуге немесе тәтті тістері барлар үшін жаңа піскен жемістермен, кілегеймен немесе еріген шоколадпен безендіруге болады.
Шоколад туралы айтатын болсақ, Намур сонымен қатар қолөнер шоколадтарының дәмді өндірісімен танымал. Намур шоколадтары жақсы және тазартылған шоколадтарды жасау үшін дәстүрлі әдістер мен сапалы ингредиенттерді пайдаланады. Пралиннен бастап трюфельге, шоколад батончиктеріне дейін Намур шоколадшылары осы ләззатты шынайы өнер туындысына айналдыратын суретшілер.
Осы аспаздық ләззаттармен бірге Намур халқы жергілікті сыраны бағалайды. Бельгия сыра қайнату дәстүрімен танымал, ал Намур ерекшелік емес. Жергілікті сыра қайнату зауыттары сыралардың кең ассортиментін шығарады, жеңіл лагерлерден толық қоңырға дейін. Намур сыралары сапасы мен ерекше дәмімен танымал, бұл оларды кез келген тағамға тамаша серік етеді.
Жергілікті тағамдардан басқа, Намур халықаралық тағамдарды ұсынатын түрлі мейрамханалар мен кафелерді ұсынады. Итальяндық мейрамханалардан азиялық мейрамханаларға дейін француз бистроларына дейін саяхатшылар осы тағамды қалада әртүрлі аспаздық таңдауды таба алады.
Қорытындылай келе, Намур - ең талапшыл келушілердің талғамын қанағаттандыратын талғампаз қала. Түпнұсқа асханасымен, жергілікті ерекшеліктерімен және сыра қайнату мәдениетімен Намур барлық жақсы тағамды ұнататындарды қуанта алатын бірегей аспаздық тәжірибесін ұсынады. Сонымен, бұдан былай тартынбаңыз және осы сүйкімді бельгиялық қаланың гастрономиялық қазыналарын табыңыз. Тағамдарыңыз дәмді болсын!
Бастапқыда жарияланған Almouwatin.com
