Америка Кошмо Штаттарында дыйканчылык үчүн кеңири таралган өнөр жай тамак-аш системасы менен, касапканаларды иштетүүдөн баштап, эгин чарбаларында колдонулган пестициддерге чейин, Самер Салех исламдык көрсөтмөлөргө негизделген диетаны карманууну мүмкүн эмес деп тапты. Анын чечими? Ал үй-бүлөсү менен Исламдын тамактануу мыйзамдарын сактоо жана башкалар менен табигый жана органикалык тамак-аш менен бөлүшүү үчүн жеке чарбаны негиздеген.
Сүрөт сылыктык Халал жайыт фермасы
2013-жылы Египеттин Александрия шаарынан келген Самер Манхэттенден 60 миль түндүктө жайгашкан Рок-Тавернда (Нью-Йорк) өзүнүн фермасын негиздеген. Ал жерде үй-бүлөсү менен чөп менен багылган, органикалык халал уй эти, тоок, үндүк жана козу этин, жайыттагы жумурткаларды, органикалык өстүрүлгөн жашылча-жемиштерди багып, сатат.
Ислам мыйзамдарында, адал, бул уруксат берилген жана адал дегенди түшүндүрөт, мусулман эмне жеп, эмне ичпей турганын сүрөттөйт. Эт адал болушу үчүн катуу тыюу салынган малдын эти болбошу керек жана аны так эрежелерге ылайык багып, союш керек. Суусундуктар адал болушу үчүн таза шарттарда өндүрүлүп, спирт сыяктуу тыюу салынган ингредиенттер болбошу керек. Халал менен кээ бир окшоштуктар бар кашрут, иудаизмде белгиленген эрежелер тамак-ашка ылайыктуу кошер. Кашрут жана адал мыйзамдары, мисалы, чочконун этин жегенге тыюу салат.
Самер: «Биздин динибизде тамак чындап денеңди азыктандырат», - деди. «Тамак-ашыбызга, атүгүл денебизге эмне киргизсек, ошону чыгарабыз. Ал эми денебизге салган тамактарыбыз пайдалуу, адал, таза болсо, анын жакшылыкка айланатына ишенесиң».
2022-жылдын июнь айында Халал жайыттар боюнча CSA башталат (Коомчулук тарабынан колдоого алынган айыл чарбасы) программасы, жергиликтүү абоненттер үчүн вегетация мезгилинде чарбада чогултуу үчүн атайын кутучаларды жыйноо.
колдогон активисттер "тамак-аш адилеттүүлүгү” халал жана кашрут азыктарын өндүрүүчү чарбаларга экологиялык таза стандарттарды киргизүү боюнча иш алып барышат. Алар келечек үчүн сакталган чөйрөнүн аягына чейин иштешсе да, бул халалдын негизги милдеттерине дал келет. Самер: «Сизге берилген жерди булгагыңыз келбейт», - деди. "Силер ал топуракка чындап кам көрүшүңөр керек... анткени бул топурак муундарды жана сенден кийинки муундарды азыктандырат."
