Жер ортолук деңиз диетасы - окумуштуулар бул популярдуу диетаны клеткалык деңгээлде изилдеп, анын өзгөчө компоненттери жана, балким, жалпы диета жашоонун узактыгын 35 пайызга чейин узарта аларын аныкташкан.
Өмүрдүн узактыгынын бул перспективдүү узартылышы лабораториялык организмдердин моделин колдонуу менен көрсөтүлдү - курттар. Бирок таасирлери, кыязы, адамдарда да бар, дешет изилдөөчүлөр.
Жер ортолук деңиз диетасы аты аталган аймактан тышкары да популярдуулукка ээ болду, анткени анын узак өмүр сүрүүгө жана мыкты ден соолукту чыңдоочу тамактануу планы катары репутациясын бекемдеген көптөгөн далилдер пайда болду.
Изилдөөлөр көрсөткөндөй, Жер ортолук деңиз диетасынын принциптерин карманган адамдар, анын ичинде өсүмдүк азыктарын, балыктарды көп керектөө жана кызыл эт жана сүт азыктарын колдонууну азайтуу, жалпысынан ден соолугу чың болот жана аларга салыштырмалуу жашоонун узактыгы менен мактанышат. бул принциптерди сактабагандар. Алардын жалпы ден соолугу, адатта, жүрөк оорулары, рак, кант диабети, деменция жана орточо өмүр сүрүү сыяктуу шарттардын тобокелдик деңгээлине жараша бааланат.
Бирок, Жер Ортолук деңиз диетасы бул натыйжаларды берген конкреттүү механизмдер азырынча так эмес. Анын ден-соолукка пайдасын далилдеген көптөгөн далилдер бар болсо да, тамак-аш компоненттеринин конкреттүү айкалышы адамдын өмүрүн узарта турган так жолдор белгисиз бойдон калууда.
Стэнфорд университетинин изилдөөчүлөрү жетектеген изилдөө Жер ортолук деңиз диетасынын клеткалык деңгээлдеги жашоо узактыгына тийгизген таасирин изилдөө аркылуу кээ бир жоопторду берүүнү максат кылган. Изилдөө дени сак майлардын булагы болгон бир продуктунун нематоддордун (тегерек курттар) өмүрүнө тийгизген таасирине көңүл бурган.
Бул механизмди түшүнүү изилдөөчүлөрдүн айтымында, олуттуу жетишкендик. Ал майлардын ар кандай түрлөрүнүн ден-соолукка тийгизген таасири жөнүндө түшүнүк берип, тамактануу адаттары эмне үчүн узак жашоого салым кошо аларын түшүнүүгө жардам берет.
«Майлар жалпысынан ден соолукка зыян деп эсептешет. Бирок кээ бир изилдөөлөр майлардын же липиддердин белгилүү бир түрлөрү пайдалуу болушу мүмкүн экенин көрсөттү”, - дейт Стэнфорд университетинен келген генетик Энн Брунет.
Жер ортолук деңиз диетасы, анын көрсөтмөлөрү менен аныкталгандай, өзгөчө бир тойбогон май кислоталары деп аталган пайдалуу майларга бай. Бул заттарды жаңгак, балык, зайтун майы сыяктуу азыктарда табууга болот.
Дени сак майлардын бири, олеин кислотасы, изилдөөчүлөр лабораториялык организмдердин өмүрүнүн узактыгы менен байланышты табууга багытталган изилдөөнүн чордонуна айланды. Белгилей кетсек, олеин кислотасы зайтун майында жана жаңгактын айрым түрлөрүндө табылган негизги бир тойбогон май кислотасы.
Тегерек курт Caenorhabditis elegansга тийгизген таасирине байкоо жүргүзүү аркылуу команда олеин кислотасынын эки артыкчылыгын аныктады: биринчиден, ал клетка мембраналарын липиддердин кычкылдануусунан коргойт, экинчиден, органеллдер деп аталган эки негизги клеткалык компоненттин деңгээлин жогорулатат.
Бул таасир олуттуу болуп чыкты: олеин кислотасы менен азыктанган жумуртка курттар салттуу диета менен азыктангандарга караганда болжол менен 35 пайызга узак жашашты.
Органеллдердин бир түрү, майлар үчүн резервуар катары кызмат кылган липид тамчылары курттун канча күн жашай турганын так эсептөөдө чечүүчү роль ойногон жана алардын жашоо узактыгына түздөн-түз байланыштуу болгон.
Липид тамчылары майлардын пайдаланылышын жөнгө салууга жардам берүү менен метаболизм процесстерине катышат, аларды клеткалык энергияга айландырышат.
Биохимиктер белгилүү бир курттардагы липиддик тамчылардын саны алардын калган өмүрүнүн көрсөткүчү катары кызмат кылаарын түшүндүрүштү. Липиддик тамчылардын саны көп болгон курттар азыраак тамчыларга салыштырмалуу узак жашайт.
Окумуштуулар жумуртка курттарды маргаринде жана кайра иштетилген тамак-ашта кездешүүчү олеин кислотасы же элаид кислотасы менен азыктандырышкан. Молекулярдык түзүлүштөрү окшош болгонуна карабастан, бул эки кислота ден соолукка түп-тамырынан бери айырмаланат.
Элаид кислотасы сыяктуу транс майлар ден-соолукка зыяндуу же "жаман" майлар деп эсептелет, анткени алар жүрөк оорулары, акыл-эстин бузулушу жана башка ден-соолук көйгөйлөрүнүн рискин жогорулатып, жашоонун узактыгын азайтат.
Олеин кислотасы менен азыктанган курттар ичеги клеткаларында липиддик тамчылардын катышуусунда күчөгөндүгү тастыкталган жана бул көрүнүш алардын өмүрүнүн узартылышы менен түздөн-түз байланыштуу.
Башка жагынан алганда, курттар менен азыктанган элаид кислотасы липиддик тамчылардын көбөйүшүнө дуушар болгон эмес жана алардын өмүрүн узарткан эмес.
Окумуштуулар жумуртка курттарда липиддердин тамчыларынын пайда болушуна катышкан белокторду өндүрүү үчүн жооптуу генди бөгөттөгөндө, жашоонун узактыгынын таасири жоголуп кеткен.
Изилдөөчүлөрдүн айтымында, липиддик тамчылар да, пероксисомалар да жаш курттарда көбүрөөк болгон жана алардын деңгээли жаш курак менен төмөндөгөн.
Липиддик тамчылардын жана пероксисомалардын көптүгү мүнөздүү өзгөчөлүктөргө жараша өзгөрүп турат, бирок табигый түрдө бул органеллдер көбүрөөк болгон курттар олеин кислотасынын таасирине окшош, узак жашашат.
Олеин кислотасы органеллдерге гана таасирин тийгизбестен, клетка мембраналарына зыян келтирүүчү химиялык реакция болгон липиддердин кычкылданышын токтотуп, клеткаларды коргойт. Ал эми elaidic кислотасынын таасири карама-каршы келет, анткени ал кычкылданууга көмөктөшөт жана клетканын бүтүндүгүн бузат, ал эми жашоонун узактыгын азайтат.
Жер ортолук деңиз диетасынын конкреттүү компоненттери эмне үчүн жана кантип өмүрдү узарта аларын майда-чүйдөсүнө чейин түшүндүрүүгө аракет кылган изилдөөчүлөрдүн айтымында, бул диета менен узак жашоонун ортосундагы байланыш.
Окумуштуулар чыгарган тыянактар диеталык көрсөтмөлөрдү жакшыртуу үчүн пайдалуу болушу мүмкүн. Алар ошондой эле олеин кислотасы тарабынан камсыз кылынган кычкылдануудан коргоону туурап, карылык процесстери менен эффективдүү күрөшүү боюнча түшүнүктөрдү бере алышат.
Бирок, изилдөөчүлөр бул табылгалар азыркы учурда адамдардын өмүрүнүн узактыгын жакшыртуу жагынан окшош натыйжаларга байкоо жүргүзүү аркылуу алынышы мүмкүн экендигин аныктоо үчүн мындан аркы комплекстүү изилдөөлөрдү талап кылган келечектүү ачылыштар катары каралышы керектигин моюнга алышат.
Жазылган Алиус Норейка
Маалымат үчүн: ScienceAlert
