Pirmosios žinomos bandelės yra kilę iš Senovės Graikijos, kur jie jau buvo išradę empanadą, ir panašu, kad tą pačią tešlą praskiedus didesniu kiekiu vandens gaudavo minkštesnę konsistenciją, kurią kepdavo ir pasaldindavo.
Tačiau romėnai buvo dar išradingesni, prieš dėdami į verdantį vandenį ar kepdami labai karštame aliejuje, paimdavo tešlos porciją ir ją rankomis suformuodavo.
Tačiau po daugelio šimtmečių būtina tęsti, kad bandelė, kurią šiandien žinome kaip spurgos, įgautų formą. O tai buvo olandų dėka XVI amžiuje, kai jie kepė aliejinę bandelę, žinomą kaip „olykoek“, kuri buvo paruošta su tešla ir cukrumi, o vėliau kepta, būdinga Kalėdoms.
Kaip ir beveik viskas, kas susiję su kolonistais, spurga XVII amžiaus pradžioje perplaukė Atlanto vandenyną ir pasiekė JAV, kur anglai ją pavadino „tešlos riešutu“ arba riešutų pasta. Nereikia nė sakyti, kad tas desertas sparčiai paplito tarp gyventojų ir jo sėkmė buvo iš karto.
Tačiau tai, ko bandelė neturėjo, buvo garsioji skylė centre. Tai buvo tiesiog apvali tešla, panašaus dydžio ir labai saldi, tačiau sunkiai iškepama centre, kur didžiąją laiko dalį ji liko žalia.
Kol vieną dieną Hanson Gregory, amerikiečių jūreivis, pamatęs savo mamą ruošiančią spurgas dar 1847 m. ir jos skundų dėl gaminimo problemos, sugalvojo tešlos centre padaryti skylę ir panaudoti Taip, kad spurgos būtų tolygiai iškeptos. iš visų pusių ir labai pagerino jo skonį.
Daugiau nei du šimtus metų spurgų tešlą be skylutės gaminti buvo per ilgai. Tai buvo dar viena bandelė, kol pavyko ją tokiu būdu atpažinti. Ir nors anglai nori garbės už jo sukūrimą, tiesa ta, kad Pensilvanijos valstijoje olandai šią idėją jau turėjo savarankiškai.
Iš čia kilęs amerikietiškas posakis, kad „Amerikoje šlovę galima pasiekti sugalvojus skylę“. Taip sako bronzinė lenta Hanson Gregory paminklo papėdėje Rokporte, Meino valstijoje, jūreivio gimtajame mieste.
Ispanijoje spurgos atsirado XV amžiuje, ypač Kastilijoje ir Katalonijoje, kur šiek tiek saldi kepta tešla su skylute centre, kuri buvo valgoma karšta ir aptepta medumi, buvo žiemos delikatesas ir tai buvo tradicija. valgyti mirusiųjų dieną.
Knygoje "Virimo menas, pyragaičiai, sausainiai ir konservavimas “, Francisco Martínez Montiño, vyriausiasis Felipe II virėjas, pateikia keletą receptų, kurie paaiškinami su skrudintuvais ir visokiomis bandelėmis bei keptuvės vaisiais, kai kurie iš jų yra beveik identiški spurgoms. Galėtume tai pasakyti IspanijaPavyzdžiui, katalikų monarchai jau ragavo spurgų, nors ir kastilišku pavadinimu bollos de hechura.
Ispanijoje Donuts prekės ženklą 1962 m. įregistravo bendrovė Panrico. Po daugiau nei 50 metų ir nepaisant daugybės konkuruojančių prekių ženklų, taip pat virėjų ir vartotojų bandymų maisto gaminimo tinklaraščiuose, niekam dar nepavyko prilygti jo skoniui ir tekstūrai.
Nereikia būti Homeriu Simpsonu, kad džiaugtumėtės gerai pagaminta spurgu, o Amerikoje yra daug kepyklų, kurios yra skirtos joms, tačiau Teksase, Round Rock Donuts, galite valgyti net vieną tokio dydžio, kaip jūsų veidas. , ir jie jums tai paruoš. šiuo metu. Žinoma, norint išbandyti žvaigždžių delikatesą, paprastai susidaro didžiulė eilė.
Jungtinėse Amerikos Valstijose spurgai turi savo dieną. Kiekvienų metų pirmąjį birželio penktadienį, remiantis Čikagos gelbėjimo armijos pasiūlymu 1938 m., „Spurgų diena“ švenčiama, skirta pagerbti jos narius, kurie Pirmojo pasaulinio karo metais vaišino spurgas kariams.
Iš pradžių paskelbta LaDamadeElche.com
