Нядалгааны газруудыг ажиллуулахаас эхлээд тариалангийн фермүүдэд хэрэглэдэг пестицид хүртэл АНУ-ын газар тариалангийн нийтлэг үйлдвэрлэлийн хүнсний системээр Самер Салех Исламын дүрэмд суурилсан хоолны дэглэмийг баримтлах боломжгүй гэж үзжээ. Түүний шийдэл? Тэрээр өөрийн фермээ үүсгэн байгуулж, гэр бүлийнхээ хамт Исламын хоолны дэглэмийг сахиж, байгалийн болон органик хоол хүнсийг бусадтай хуваалцах боломжтой болсон.
Фото зөвшөөрлөөр нийтлэв Халал бэлчээрийн ферм
2013 онд Египетийн Александриа хотоос гаралтай Самер Манхэттэнээс хойд зүгт 60 милийн зайд орших Нью-Йоркийн Рок Таверн дахь Халал бэлчээрийн фермээ байгуулжээ. Тэнд тэрээр гэр бүлийн хамт өвсөөр тэжээгддэг, органик халал үхрийн мах, тахиа, цацагт хяруул, хурга, бэлчээрийн өндөг, органик аргаар ургуулсан жимс, хүнсний ногоо тариалж, борлуулдаг.
Исламын хуульд, Халал, энэ нь зөвшөөрөгдөх, хууль ёсны гэсэн утгатай бөгөөд мусульман хүн юу идэж, ууж болохгүйг тайлбарладаг. Махыг халал болгохын тулд хатуу хориотой малын мах байх ёсгүй бөгөөд яг тодорхой дүрмийн дагуу өсгөж, нядлах ёстой. Халал ундаа байхын тулд тэдгээрийг цэвэр нөхцөлд үйлдвэрлэсэн байх ёстой бөгөөд согтууруулах ундаа гэх мэт хориотой найрлага агуулаагүй байх ёстой. Халал нь ижил төстэй шинж чанартай байдаг кашрут, хоол хүнсийг шаардлага хангасан иудаизм дотор тогтоосон дүрэм кошер. Жишээлбэл, Кашрут болон Халал хууль нь гахайн мах идэхийг хориглодог.
"Манай шашинд хоол хүнс таны биеийг үнэхээр тэжээдэг" гэж Самер хэлэв. “Бид хоол хүнсэндээ, тэр ч байтугай бие махбоддоо юу оруулдаг, тэр нь биднээс гардаг. Мөн бидний биед хийж байгаа хоол хүнс эрүүл, халал, цэвэр байвал сайн үйл болж хувирдаг гэдэгт итгэдэг."
2022 оны XNUMX-р сард Халал бэлчээр нь CSA (Олон нийтийн дэмжлэгтэй хөдөө аж ахуй) хөтөлбөр, орон нутгийн захиалагчдад зориулж тариалангийн улиралд фермээс авахын тулд захиалгат хайрцаг бүтээгдэхүүн хураах.
"Дэмжиж байгаа идэвхтнүүд"хоолны шударга ёсХалал болон кашрут хүнс үйлдвэрлэдэг фермүүдэд байгальд ээлтэй стандартыг нэвтрүүлэхээр ажиллаж байна. Тэд ирээдүйнхээ төлөө хамгаалагдсан орчныг эцэс хүртэл ажиллаж байгаа ч энэ нь халалын үндсэн үүрэг хариуцлагатай нийцдэг. "Чи чамд өгсөн газрыг бохирдуулахыг хүсэхгүй байна" гэж Самер хэлэв. "Чи үнэхээр тэр хөрсийг арчлах хэрэгтэй ... учир нь энэ хөрс нь үе, үеийг тэжээх болно."
