Судлаачдын үзэж байгаагаар веган хоолны дэглэм баримтлах нь хоолны дэглэмийн чанарыг сайжруулж, жингээ хасахад хүргэдэг.
Эрдэмтэд буурцагт ургамлаар баялаг веган хоолны дэглэм нь жингээ хасахад тусалдаг болохыг тогтоожээ.
Хариуцлагатай анагаах ухааны эмч нарын хорооны сүүлийн үеийн судалгаагаар хэвлэгдсэн Хоол тэжээл ба Диэтетикийн академийн сэтгүүл, веган хоолны дэглэм нь хоолны дэглэмийн чанарыг сайжруулж, жингээ бууруулж, инсулины мэдрэмжийг нэмэгдүүлдэг. Буурцагт ургамлын хэрэглээ нэмэгдэж, мах, загас, шувууны махны хэрэглээ багассан нь жин хасахад хамгийн хүчтэй нөлөөлсөн хоёр хүчин зүйл байв.
"Бидний судалгаагаар таны эрүүл мэндийн чанарыг сайжруулах хамгийн сайн арга бол идэж буй хоол хүнснийхээ чанарыг сайжруулах явдал гэдгийг харуулж байна" гэж Эмч нарын хорооны клиник судалгааны захирал, анагаах ухааны доктор Хана Кахлеова хэлэв. - зохиолч. "Энэ нь амьтны гаралтай бүтээгдэхүүнээс татгалзаж, жимс жимсгэнэ, хүнсний ногоо, үр тариа, шошоор баялаг веган хоолны дэглэмийг баримтална гэсэн үг юм."
244 долоо хоног үргэлжилсэн туршилтанд оролцсон илүүдэл жинтэй 16 хүнийг санамсаргүй байдлаар хоёр бүлэгт хуваасан: хоолны дэглэм өөрчлөөгүй хүмүүс болон илчлэгийн хязгаарлалтгүйгээр хүнсний ногоо, үр тариа, буурцагт ургамал, жимс жимсгэнэ агуулсан өөх тос багатай веган хоолны дэглэм баримталдаг хүмүүс. Жин, биеийн өөхний масс, инсулинд мэдрэмтгий байдал, хоолны дэглэмийн чанарыг судлаачид хянаж байсан. Судалгааг бүхэлд нь дуусгаж, хоолны дэглэмийн эцсийн бүртгэлээ илгээсэн 219 хүнийг эцсийн өгөгдлийн шинжилгээнд хамруулсан.
Веган хоолны дэглэмд оролцогчид дунджаар 13 фунт, 9.1 фунт өөхний жин хассан. Хоолны дэглэм өөрчлөгдөөгүй бүлэгт биеийн жин, өөхний жин буураагүй. Веган бүлгийн хувьд жимс, буурцагт ургамал, махан хоол, бүхэл үр тарианы хэрэглээ нэмэгдэж, амьтны гаралтай бүтээгдэхүүн, тос, амьтны гаралтай өөх тосны хэмжээ буурсан нь жингээ хасахтай холбоотой байв.
- Жимс: Бүхэл бүтэн жимсний хэрэглээ нэмэгдсэн нь биеийн жин буурсантай холбоотой байв.
- Буурцагт ургамал, махны хувилбарууд: Буурцагт ургамлын хэрэглээ ихсэх нь жин, өөхний масс, дотоод эрхтний өөхний эдийг бууруулахтай холбоотой байв. Дүпү, темпе, ногооны бургер зэрэг махан хоолыг илүү ихээр хэрэглэх нь биеийн жинг бууруулахтай холбоотой байв.
- Үр тариа: Бүхэл үр тарианы хэрэглээ ихсэх нь биеийн жин, өөхний масс буурахтай холбоотой байв.
- Өндөг, сүүн бүтээгдэхүүн: Өндөгний хэрэглээ буурах нь жин буурахтай холбоотой байв. Өөх тос ихтэй сүүн бүтээгдэхүүний хэрэглээ багассан нь жин, өөхний масс буурсантай холбоотой байв.
- Мах, загас, шувууны аж ахуй: Нийт мах, загас, шувууны махны нийлмэл хэрэглээ буурсан нь жингийн алдагдал, өөхний массын бууралттай холбоотой байв.
- Нэмсэн өөх тос: Нэмэлт малын өөхний хэрэглээ багассан нь жин, өөхний масс буурсантай холбоотой байв. Нэмсэн тосны хэрэглээ багасах нь жин, өөхний массын бууралттай холбоотой.
Веган бүлгийн хүмүүсийн инсулинд мэдрэмтгий байдал сайжирсан.
Альтернатив эрүүл хооллолтын индекс-2010 (AHEI) оноогоор хэмжигддэг веган бүлгийн хоолны чанар нь хоолны дэглэмд өөрчлөлт ороогүй бүлэгт мэдэгдэхүйц өөрчлөлт ороогүйгээс дунджаар 6 пунктээр өссөн байна. AHEI-ийг Харвардын Нийгмийн эрүүл мэндийн сургуулийн судлаачид архаг өвчин тусах эрсдэл багатай холбоотой хоолны дэглэмийг тодорхойлох зорилгоор боловсруулсан. Индекс нь жимс, хүнсний ногоо гэх мэт илүү олон удаа идэх хүнсний бүтээгдэхүүн, улаан болон боловсруулсан мах гэх мэт бага иддэг хүнсний бүтээгдэхүүнээс бүрддэг. AHEI-ийн оноо өндөр байх тусам архаг өвчин тусах эрсдэл бага байдаг.
Лавлагаа: “Өөх тос багатай веган хоолны дэглэм дэх хоол хүнс, шим тэжээлийн бодисын хэрэглээ, хоолны чанарын өөрчлөлт нь илүүдэл жинтэй насанд хүрэгчдийн биеийн жин, биеийн бүтэц, инсулины мэдрэмжийн өөрчлөлттэй холбоотой: Санамсаргүй эмнэлзүйн туршилт” Лелиа Кросби, BA, RD, LD, Эмили Ремберт, BS, Susan Levin, MS, RD, CSSD, Amber Green, BS, RD, LD, Zeeshan Ali, Ph.D., Меган Жардин, MS, MBA, RDN, LD, CDE, Minh Nguyen, MS , RD, Патрик Эллиотт, BS, Daniel Goldstein, BA, Amber Freeman, Meka Bradshaw, Danielle N. Holtz, Richard Holubkov, Ph.D, Neal D. Barnard, MD, Hana Kahleova, MD, Ph.D, 19 2022 оны дөрөвдүгээр сар, Хоол тэжээл, хоолны дэглэмийн академийн сэтгүүл.
DOI: 10.1016/j.jand.2022.04.008
