Из-за пандемии многие люди стали предпринимателями в области продуктов быстрого приготовления. Продавая свою продукцию исключительно через Интернет, они сделали наши варианты доставки еды более разнообразными, а выбор стал намного сложнее.
Чтобы помочь вам сузить выбор, вот некоторые товары, которые я нашел в Instagram и которые мне полюбились.
Рис с листьями лотоса из скалки (@rollingpinph)
Стюардесса Мелоди Сай вновь вспоминает свою любовь к выпечке. Вместе со своей мамой-морской пехотой, которая готовит классические китайские блюда, она открыла ресторан Rolling Pin в мае прошлого года. В линейке тортов есть ягодная версия модного поджаренного баскского чизкейка и старомодный шоколадный торт. Из пикантных блюд их бестселлерами являются вонтоны из свинины и креветок, мачан или рис из листьев лотоса, свиные маки, свиные киампонги, чами, ломи и кикиам с пятью специями.
Халк из "Naked Bakery" (@nkd.bakery)
Многие начали продавать закваску во время карантина, но ни одна из них не была такой красивой, как у Naked Bakery, названной так потому, что хлебу «нечего скрывать». «Мое время в Европе научил меня любить хлеб так, как это делают европейцы», — говорит Харви Се, 29 лет. «Я всегда хотел научиться печь хлеб, потому что знал, что однажды мне придется вернуться домой, и мысль о том, что я не буду возможность наслаждаться ими была неприемлема». Поэтому он оттачивал свое мастерство, просматривая видео онлайн и советуясь с друзьями. Он начал продавать свою 100-процентную рафинированную пшеничную закваску на начальных этапах усиленного общественного карантина, затем продолжил продажу скьяччаты, классической тосканской лепешки, и своего бестселлера «Халк» — скьяччаты, намазанной сливочным маслом с травами.
Ренданг Эмпанада из говядины от Casa Luisa (@casa_luisa)
Из-за COVID-19 Джен Геродиас Слэгл была вынуждена уволить большую часть персонала своего магазина. С другой стороны, это позволило ей начать все заново и переехать в Лагуну со своими двумя сыновьями. «Жизнь здесь, в окружении фруктовых деревьев и листвы, и медленный образ жизни вдохновили меня вернуться на кухню и делать что-то своими руками». В июне она запустила Casa Luisa, которая предлагает комфортную филиппинскую кухню с использованием французских технологий. У нее есть сисиг, точино и тапа, но больше всего продаются ее эмпанада. Он сделан из масляного теста, которое подается как тесто для круассанов. В качестве начинки у нее есть говяжья грудинка кальдерета, французский луковый суп и мой любимый говяжий ренданг с солеными огурцами и самбалом.
Изысканные сардины Bangus Belly от CC Table (@cc_table)
Бывший редактор журнала о моде Кэрол Куасей Тагле решила предложить публике свои развлекательные товары в июле прошлого года. «Я хотела поделиться своим собственным взглядом на комфортную еду с использованием здоровых альтернатив и продуманных ингредиентов, которые понравятся даже детям», — говорит она. В ее список входят в основном товары в бутылках, такие как «Три сыра Пимиенто», «Натуральный хумус», «Все с помидорами», органический куриный паштет в сочетании с грушевым джемом и пан-де-сал из пекарни «Маса», которой занимается ее сестра. Сардины Bangus Belly залиты ароматным маслом, а жирный живот требует теплого риса.
Детские ребрышки с кукурузными кексами от Мэйси (@aMAISIEingGoodies)
То, что началось просто как карантинное занятие для дочери Кэнди Виллароман-Тулиао, Мейси, в конечном итоге превратилось в прибыльное хобби. «Мне хотелось, чтобы время, проведенное дома, было продуктивным. Это был наш способ превратить нашу ситуацию в позитивный и значимый опыт», — говорит дерматолог. Мейси сама печет печенье с корицей, а Кенди готовит ребрышки, которые запекаются в духовке часами. И поскольку он продается очень хорошо, сейчас они работают над замороженной версией, которую клиенты смогут разогревать.
Чаша для стейка вагю от Ginza Gyu (@ginzagyuph)
Жаждая премиальных говяжьих тарелок, друзья и деловые партнеры Рич Санс, Максин Марселино, Микаэль Цзян и Куин Ли открыли Ginza Gyu на прошлой неделе. На выбор входят вагю гюдон, лосось на гриле, якиникудон, эби катсу, восьмичасовая куробота-тясю и вырезка с коричневым маслом.
Ростбиф Ангуса из The Purple Wok (@thepurplewok)
Purple Wok был давней идеей, которая, наконец, была реализована из-за пандемии. «Нам пришлось искать средства, чтобы помочь нашим уволенным сотрудникам из других наших предприятий пищевой промышленности», — говорит Порша Висенте-Хабалуяс. «Они были верны нам на протяжении многих лет, и мы ни за что не собирались их подводить». Представленный в сентябре прошлого года бренд предлагает рецепты ее дома: гамбас аль ахильо, паэлья негра с моллюсками и мидиями в белом вине, а также запеченные хвосты омара. Их бестселлером стал американский ростбиф «Ангус», который тает во рту, который можно заказать с овощами с зеленью, сливочно-чесночным пюре, грибами и тремя соусами — основным соусом, в собственном соку и трюфельным соусом.
Pollo à la Brasa от Viaje от Кева (@viaje.bykev)
Кевин Джонатан Уй, окончивший Enderun и обучавшийся в ресторанах Enoteca в Барселоне и Central в Перу, в августе запустил Viaje by Kev. «Будучи испаноязычным шеф-поваром, получившим образование в Латинской Америке и Европе, я чувствовал, что могу предложить что-то новое и восхитительное перед лицом этого кризиса», — говорит он. «Эта концепция вращается вокруг закрытых границ и открытых умов. Он стремится принести приключения на тарелке». Бренд уже стал известен своим набором полло а-ля-браса, который включает в себя целую курицу-гриль с маслом, два соуса на основе перца, называемые аджиес (рохо и верде), крокеты из сладкого картофеля и рис чоризо. Он также предлагает вкусное ризотто с ячменем и готовые к разогреву каллос.
Рис с трюфелем умами, копчеными ребрышками и чесночными креветками от Slow Burn (@slowburnmnl)
Консультант по питанию и шеф-повар Крисо Моралес, 32 года, потерял несколько проектов и работу в ресторане из-за пандемии. Чтобы заработать на жизнь, он вместе с партнерами Дейлом Моралесом и Мэтью Игнасио основал Slow Burn Manila в сентябре прошлого года. «Идея состоит в том, чтобы предложить уникальные и оригинальные сочетания вкусов на одной тарелке», — говорит он. «Я думала о том, как приготовить трюфель и соус для барбекю, поэтому мы начали тестировать и готовить на кухне, пока не нашли правильный рецепт». Результат - Smokin' Ribs с трюфельным рисом, чесночными креветками с французской фасолью и помидорами черри - это их первое предложение, и оно уже собрало преданных поклонников. На очереди лосось с рисом с чернилами кальмара и блюдо из курицы с травами и пряностями.
