Устойчивое развитие находится в центре внимания этого программного периода Европейской комиссии. «Зеленый курс» ЕС является его флагманской инициативой, которая обещает проложить путь к тому, чтобы к 2050 году Европа стала первым климатически нейтральным континентом. которая направлена на устранение внешних факторов и неэффективности по всей цепочке поставок продуктов питания, от производителей и производителей продуктов питания до розничных продавцов и потребителей.
Стратегия признает, что фермеры, продавцы или потребители, действующие по отдельности, не приведут к реальным изменениям. Скорее, Комиссия стремится облегчить переход для всех участников, предполагая, что это в конечном итоге сделает продовольственную систему ЕС более справедливой, здоровой и экологически чистой.
Охваченные темы варьируются от сокращения использования пестицидов в сельском хозяйстве до продвижения более здоровых продуктов питания, улучшения информации о питании и кодекса поведения для предприятий ЕС, работающих в продовольственной системе, среди других предложений.
Прежде всего, такую стратегию следует приветствовать как то, что поможет улучшить практику устойчивого развития в странах-членах ЕС. Все участники продовольственной системы ЕС должны понимать важную роль, которую они играют в создании устойчивого рынка, который также обеспечивает потребителям здоровый образ жизни. Компании, в свою очередь, должны взять на себя эту социальную ответственность и стремиться адаптировать свои обычные бизнес-модели к новой зеленой реальности.
Тем не менее, в стратегии «от фермы до вилки» есть определенные моменты, которые необходимо рассмотреть более внимательно. Например, такие предложения, как информация о питании, вставляемая в меню ресторана, рискуют выйти за рамки реальной стратегии, нанося вред впечатлению от ресторана.
Стратегия «От фермы до стола» разрабатывается в контексте пандемии COVID-19 и необходимости обеспечения надежных поставок продовольствия по всему миру. Европе. Однако стратегия не учитывает серьезные экономические трудности, которые пандемия создала для предприятий индустрии гостеприимства. Это особенно актуально для Южной Европы, где страны пропорционально больше зависят от этой отрасли в обеспечении рабочих мест и росте. Подобные требования не только навредят работе ресторана, но и приведут к дополнительным расходам для предприятий, большинство из которых являются малыми или микропредприятиями.
Если бы пищевые отходы были страной, она была бы третьим по величине источником выбросов парниковых газов.
Опасения по поводу потенциально более высоких затрат для бизнеса можно найти на всех этапах цепочки поставок. Например, стратегия требует большего внимания к органическому сельскому хозяйству, но предполагает, что обычно более дорогие органические продукты будут продаваться по обычным ценам. Поскольку пространство в нашей стране в большом почете, нельзя придавать одинаковое значение таким фокусам для всех государств-членов. Если не будет предоставлена необходимая финансовая поддержка, а также различные ситуации в каждом члене, такое ожидание нереалистично, особенно для предприятий ЕС, конкурирующих с импортом из стран, не входящих в ЕС.
Если фермеры не смогут достичь целей в области устойчивого развития, установленных стратегией «От фермы к столу», это может привести к сокращению поставок качественной и экологически чистой продукции из-за более низких урожаев, что повлияет на доступность основных продуктов, доступных для производителей продуктов питания и напитков. , которым придется увеличить импорт, что сведет на нет некоторые экологические достижения, предусмотренные этой стратегией. Это потенциально увеличивает эксплуатационные расходы и, следовательно, потребительские цены.
Стратегия «От фермы к столу» также направлена на решение важной проблемы, а именно сокращения пищевых отходов и их предотвращения в цепочке поставок. Это особенно важно, если стратегия должна быть должным образом связана с планом действий ЕС по экономике замкнутого цикла и более широкими Целями устойчивого развития Организации Объединенных Наций (ЦУР).
Мы все больше осознаем воздействие потерь и пищевых отходов на окружающую среду. Ошеломляющие статистические данные показывают, что если бы пищевые отходы были страной, она была бы третьим по величине источником выбросов парниковых газов сразу после США и Китая. По данным ООН, пищевые отходы и потери составляют около восьми процентов антропогенных выбросов парниковых газов.
Любая осмысленная стратегия, направленная на повышение устойчивости продовольственной системы Европы и снижение ее воздействия на наш климат, должна включать сокращение и предотвращение пищевых отходов в качестве ключевых приоритетов. Это должно включать обзор существующей продовольственной политики ЕС, такой как Общая сельскохозяйственная политика, которая, как известно, приводит к избыточному предложению определенных пищевых продуктов, что приводит к отходам, а также общие правила ЕС в отношении пожертвований продуктов питания.
Помимо этого воздействия на окружающую среду, существуют серьезные экономические проблемы, связанные с пищевыми отходами. По оценкам, ежегодно в Европе выбрасывается около 88 миллионов тонн продовольствия, что обходится государствам-членам в 143 миллиарда евро — деньги, которые можно было бы использовать для гораздо более продуктивных действий, чем простое выбрасывание еды.
Также необходимо учитывать, как эта стратегия соотносится с другими аспектами производства продуктов питания, такими как упаковка. Комиссия пообещала пересмотреть законодательство для повышения безопасности пищевых продуктов при одновременном расширении использования новых и более экологичных упаковочных решений, изготовленных из материалов, пригодных для повторного использования и вторичной переработки. Он также будет работать над аналогичной политикой, чтобы помочь сократить использование одноразовых материалов в сфере общественного питания.
Крайне важно, чтобы эти изменения не оказывали существенного негативного влияния на качество продуктов питания и срок годности наших продуктов и вводились постепенно, чтобы позволить предприятиям перейти на альтернативные продукты, которые коммерчески доступны и рентабельны.
Стратегию ЕС «От фермы до вилки» можно считать важным шагом в правильном направлении, однако любые меры должны быть должным образом оценены заранее и приняты в консультации с заинтересованными сторонами, чтобы избежать ненужного бремени для предприятий, особенно малых, которые могут быть не в состоянии справиться с чрезмерными бюрократическими и финансовыми обязательствами. Только принимая во внимание потребности всех вовлеченных сторон, включая бизнес, мы можем действительно способствовать созданию справедливой и устойчивой продовольственной системы ЕС.
Наконец, стратегия «От фермы к столу» должна касаться не только политики и законодательства, но и включать активные добровольные инициативы по решению этой проблемы. С местной точки зрения Мальтийское бизнес-бюро уже очень серьезно относится к этому вопросу.
Он реализует несколько инициатив в этом направлении, от сотрудничества с учебными заведениями для обеспечения устойчивого питания до общих кампаний по повышению осведомленности сотрудников о ценности продуктов питания и важности сокращения пищевых отходов. Мы уже начали обсуждение стратегии «От фермы к столу» и надеемся на дальнейшие контакты с ключевыми игроками в этой важной области.
Саймон Де Чезаре, президент Мальтийского бизнес-бюро
Независимая журналистика стоит денег. Поддержка Times of Malta для цена на кофе.
Поддержите нас
