Вино – напиток, известный человечеству с древних времен. Его производство возможно как в домашних, так и в промышленных условиях. Вино различают по цвету. Он может быть красным, белым и розовым. Есть гранатовые, яблочные, сливовые и другие вина. Но прародителем всех вин является виноградное вино. Споры о вреде и пользе вина не утихают уже много десятилетий.
Домашнее вино
Изготовление вина в домашних условиях – очень трудоемкий и длительный процесс. При соблюдении всех правил и норм изготовления и хранения напитка получается качественный продукт с большой пользой.
Польза
Огромным преимуществом домашних натуральных вин является то, что в них не добавляют красители, спирт, усилители вкуса, химические примеси, консерванты. Также винодел сам может контролировать желаемый вкус, сладость, насыщенность. Домашнее вино содержит витамины группы В, С, РР, полезные микроэлементы и аминокислоты.
Домашнее вино полезно только при умеренном употреблении.
В определенных ситуациях домашнее вино оказывает даже целебное действие.
Белое вино больше подходит тем, кто следит за фигурой. Они низкокалорийны. И помогает бороться с целлюлитом. Красное вино более богато витаминами и помогает при проблемной коже.
Общее лечебное действие домашних вин
1. Вино выводит яды из организма.
2. Обладают противоопухолевыми и противовоспалительными свойствами.
3. Снижение артериального давления, помощь при усталости, снижение уровня сахара в крови. Так, пожилым людям он показан в количестве одного стакана в день.
4. Предупредить инфаркты и инсульты, укрепить всю сердечно-сосудистую систему.
5. Предотвращает развитие заболеваний полости рта и горла.
6. Предотвращает развитие болезней Паркинсона и Альцгеймера.
7. Подавить развитие бактерий, холеры, туберкулеза и малярии.
8. Они являются хорошей профилактикой радиационного облучения.
9. Вина помогают при лечении легочных заболеваний.
10. Они болеутоляющие и помогают при простудных заболеваниях.
Горе
1. Сера используется в виноделии в домашних условиях, что в некоторых случаях может привести к приступам у людей, страдающих астмой.
2. Белое вино может вызвать кариес и крошение зубов. Красное вино может вызвать аллергию.
3. Если домашнее вино было приготовлено неправильно, то в нем может появиться метиловый спирт, присутствие которого смертельно опасно для человека.
4. Домашнее вино может вызвать пищевое отравление. Например, если вино было приготовлено с семенами, то в напиток могло попасть большое количество синильной кислоты. Симптомы такого отравления проявляются быстро и представляют большую опасность для жизни человека.
5. Если винодел использует металлическую посуду, то в процессе брожения в напиток выделяется огромное количество химических соединений, что также вредно для здоровья.
Магазин вина
Часто считается, что все магазинные вина делаются на основе специального порошка. На самом деле это миф. Виноград — очень распространенное сырье, и делать из него пудру нет смысла. Производство такого порошка потребует гораздо больше финансовых затрат. Но это не значит, что магазинное вино по качеству и пользе совпадает с домашним вином.
К тому же, покупая вино в магазине, часто можно нарваться не столько на подделку, сколько просто на вино, произведенное в условиях тотального удешевления производства.
Разумеется, никаких лечебных и полезных свойств такой продукт не имеет.
Способы изготовления такого недорогого вина следующие:
1. Смесь качественного продукта с базовым. При этом вкус достигается добавлением красителей и сахара.
2. Разбавление вина водой. Затем добавьте спирт.
3. Ускорение процесса брожения. Это наиболее распространенная форма снижения производственных затрат на винодельнях. Суть в добавлении сахара до начала брожения или сразу после его начала. Это ускоряет созревание вина, но сильно снижает его свойства и качество.
4. В вино с неприятным вкусом добавляют глицерин, и оно становится слаще и приятнее.
5. Использование концентратов и красок. Используя эти методы, из дешевого вина пытаются сделать элитное вино и продать его в несколько раз дороже. Часто используются синтетические красители, которые могут нанести вред здоровью.
6. Особое место среди вредных магазинных вин занимает искусственное вино. Он полностью исключает использование виноградного сока и использует химические заменители.
Противопоказания
Все хорошо в меру.
При злоупотреблении вином в организме начинается процесс разрушения клеток. Это приводит к многочисленным проблемам.
1. ИБС.
2. Язва желудка.
3. Нервные заболевания.
4. Цирроз печени.
5. Остеопороз.
6. Гипертония.
7. Рак горла и печени.
8. Алкоголизм.
Нельзя пить вино людям, у которых есть следующие проблемы:
1. Больная поджелудочная железа.
2. Больная печень.
3. Если есть аллергия. Вино усилит его.
4. Мигрень. Даже бокал вина может спровоцировать приступ.
5. Болезни сердца и гипертония.
6. Заболевание почек.
7. Не смешивайте вино с лекарствами. Такое сочетание опасно для всех органов и может привести даже к остановке дыхания.
8. Астма. Небольшое количество серы в вине может привести к судорогам.
9. Беременность и кормление грудью.
Главное отличие домашнего вина от магазинного в том, что домашнее вино натуральное, содержит витамины, помогает при многих недугах.
Основными элементами домашнего вина являются:
1. Дубильные вещества – убивают все бактерии и являются природными антибиотиками.
2. Вещества, способные расщеплять вредные жиры в организме, в том числе в печени.
3. Антиоксидант ресвератрол содержится в кожуре винограда. Он защищает наши кровеносные сосуды и противостоит образованию раковых опухолей.
Но все эти вещества содержатся только в натуральном домашнем вине и не относятся к дешевому магазинному вину, в состав которого входят спирт, сахар, красители и множество консервантов.
