1. Картофель из Южной Америки. Многие люди ошибочно считают Ирландию своей родиной. Выращивается из дикого растения в регионе, охватывающем северо-запад Боливии и юг Перу. В Европу их завезли испанские конкистадоры в конце 16 века.
2. Картофель начал свою европейскую карьеру с фальстарта — первые несколько сотен человек, которые его ели, внезапно умерли. Причина заключалась в том, что аристократы-моряки, привезшие картофель из Южной Америки, не подумали объяснить сельчанам, что едят не листья и стебли, а коренья и клубни. Что касается листьев и стеблей, то они действительно ядовиты.
3. Люди выращивают картофель около 7,000 лет. Даже временами индейцы поклонялись им, как божествам, и считали их одушевленными существами.
4. Существует около 4,000 сортов картофеля. Разный картофель подходит для разных блюд. Причина в том, что разные сорта имеют разное содержание крахмала. Картофель с более высокой насыщенностью крахмалом лучше подходит для запекания или жарки. Те, у которых низкий уровень крахмала, не развариваются, что делает их более подходящими для салатов, супов и тушеных блюд.
5. Картофель принадлежит к тому же семейству, что и табак. Оказывается, семейство картофельных (Solanaceae) довольно обширно и включает в себя множество растений — томаты, баклажаны, перцы, татула, петуния, табак.
6. Нельзя есть зеленый картофель. Когда картофель становится зеленым, это означает, что он подвергался слишком большому воздействию солнца во время хранения и образовал мягкий яд соланин, вызывающий головные боли, тошноту и недомогание. Достаточно срезать зеленые участки, а остальные можно легко приготовить.
7. При соответствующих условиях картофель может храниться до одного года. Однако не рассчитывайте, что они так долго продержатся в домашних условиях. Для такого длительного хранения картофеля необходимо хорошо сложенное оборудование и специализированный товарный склад.
8. Инки использовали картофель по-разному. Сегодня все, что мы делаем с картошкой, — это едим ее. Но инки имели с ними более всесторонние отношения и использовали их для лечения различных болезней. Типичным средством от зубной боли было принести с собой картошку (к сожалению, точно неизвестно, что с ней делать). Если человек испытывал боли в мышцах или костях, то для лечения использовали отвар, оставшийся от вареной картошки.
9. Обычный картофель не имеет ничего общего со сладким картофелем, называемым «сладкий картофель». Единственная связь между ними заключается в том, что это крахмалистые овощи, которые растут под землей. Но в то время как картофель представляет собой клубни, сладкий картофель на самом деле представляет собой просто увеличенные корни растения. Они даже не из одного семейства: картофель из семейства Картофельные, а сладкий картофель из другого семейства.
10. Картофель — первые овощи, выращенные в космосе. В 1995 году половину партии картофеля отправили шаттлом в Колумбию, а другую половину оставили на Земле. Эксперимент прошел успешно: заметных различий между двумя группами картофеля не было.
