Известно, что большое количество солодки вызывает повышение кровяного давления. Исследование, проведенное учеными из Университета Линчёпинга, показывает, что даже небольшое количество солодки повышает кровяное давление. У людей, которые реагируют наиболее сильно, также наблюдаются признаки перенапряжения сердца.
Солодка – иллюстративное фото. Изображение предоставлено: Pixabay (Лицензия на бесплатную версию Pixabay)
Солодку производят из корня растений вида Glycyrrhiza и издавна используют в качестве лекарственного средства и ароматизатора. Однако известно, что употребление лакрицы также может повысить кровяное давление. В основном это происходит из-за вещества под названием глицирризиновая кислота, которое влияет на баланс жидкости в организме посредством воздействия на фермент в почках. Высокое кровяное давление, в свою очередь, увеличивает риск сердечно-сосудистых заболеваний.
И Европейский Союз, и Всемирная организация здравоохранения пришли к выводу, что 100 мг глицирризиновой кислоты в день, вероятно, безопасны для большинства людей. Но некоторые люди едят больше лакрицы. По оценкам Шведского продовольственного агентства, 5 процентов шведов потребляют пищу выше этого уровня.
Безопасный ли лимит?
В текущем исследовании, опубликованном в Американский журнал клинического питанияИсследователи из Университета Линчепинга хотели проверить, действительно ли предел, заявленный как безопасный, таков или нет.
Нелегко узнать, сколько глицирризиновой кислоты содержится в лакрице, которую вы едите, поскольку ее концентрация в разных продуктах из лакрицы сильно различается. Это изменение может зависеть от таких факторов, как происхождение, условия хранения и вид корня солодки. Кроме того, на многих продуктах не указано количество глицирризиновой кислоты. Исследование Университета Линчепинга является первым, в котором тщательно измерили количество глицирризиновой кислоты в тестируемой солодке, будучи рандомизированным и имеющим контрольную группу.
Ел лакрицу две недели.
В ходе исследования 28 женщинам и мужчинам в возрасте 18–30 лет было рекомендовано есть лакрицу или контрольный продукт, не содержащий лакрицы, в течение двух периодов времени. Вместо этого контрольный продукт содержал сальмиак, который придает соленому вкусу лакрицы. Солодка весила 3.3 грамма и содержала 100 мг глицирризиновой кислоты, то есть количество, которое считается безопасным для ежедневного употребления большинством людей. Участникам случайным образом было поручено есть либо лакрицу, либо контрольный продукт в течение двух недель, делать перерыв на две недели, а затем в течение двух недель есть другой сорт. Это позволило исследователям сравнить эффект обоих вариантов на одном и том же человеке. Участников исследования попросили каждый день измерять свое артериальное давление дома. В конце каждого периода приема исследователи измеряли уровни различных гормонов, солевой баланс и нагрузку на сердце.
«В ходе исследования мы обнаружили, что ежедневный прием солодки, содержащей 100 мг глицирризиновой кислоты, повышает кровяное давление у молодых здоровых людей. Ранее этого не наблюдалось для таких небольших количеств солодки», — говорит Педер аф Гейерстам, докторант кафедры здравоохранения, медицины и ухода за пациентами Университета Линчёпинга, врач общей практики и ведущий автор исследования.
Когда участники ели лакрицу, их кровяное давление повышалось в среднем на 3.1 мм рт. ст.
Некоторые были более чувствительны
Исследователи также измерили уровень двух гормонов, на которые влияет лакрица и которые регулируют баланс жидкости: ренин и альдостерон. Уровни обоих из них снижались при употреблении в пищу лакрицы. Четверть участников исследования, которые были наиболее чувствительны, судя по уровню гормонов ренина и альдостерона, которые наиболее снижались после употребления лакрицы, также немного прибавили в весе, скорее всего, из-за увеличения количества жидкости в организме. В этой группе также наблюдался повышенный уровень белка, который сердце секретирует больше, когда ему нужно больше работать, чтобы перекачивать кровь в организме, — N-концевого промозгового натрийуретического пептида (NT-proBNP). Это предполагает увеличение объема жидкости и нагрузки на сердце у людей, наиболее чувствительных к воздействию солодки.
«Наши результаты дают повод быть более осторожными, когда дело касается рекомендаций и маркировки продуктов, содержащих лакрицу», — говорит Фредрик Нистрем, профессор той же кафедры, который отвечал за исследование.
Исследование финансировалось, в частности, при поддержке Сети стратегических исследований в области кровообращения и метаболизма (LiU-CircM) при Университете Линчепинга, Национальной исследовательской школы общей практики при Университете Умео, Фонда масонов короля Густава V и королевы Виктории и региона Эстергётланд. .
Статья: По данным рандомизированного перекрестного исследования, низкая доза ежедневного потребления солодки влияет на ренин, альдостерон и кровяное давление в домашних условиях., Педер аф Гейерстам, Аннели Йоэльссон, Карин Родхольм и Фредрик Нистрем (2024). Американский журнал клинического питания, Том. 119 № 3-682-692. Опубликовано онлайн 20 января 2024 г., номер документа: 10.1016/j.ajcnut.2024.01.011.
Автор Карин Сёдерлунд Лейфлер
Источник: Университет Линчёпинга
