آمريڪي ماهرن يونيورسٽي آف نارٿ ڪيرولينا جي ماهرن چانور کائڻ جا اهڙا سائيڊ اثر ڳولي لڌا آهن جن بابت ڪيترائي ماڻهو سوچي به نٿا سگهن. چانورن جا اڻڄاتل پاسي اثرات سائنسدانن موجب پکا ٿيل چانور جسم لاءِ زهريلا ٿي سگهن ٿا. جيڪڏهن اهو ڊگهي وقت تائين ڪمري جي حرارت تي ذخيرو ٿيل آهي، توهان کي ان کي نه کائڻ گهرجي - محقق جي مطابق، ان صورت ۾ زهر ٿيڻ جو امڪان تيزيء سان وڌي ٿو.
سائنسدان چون ٿا چانورن ۾ بيڪٽيريا ملي سگھن ٿا. Bacillus cereus قسم جا بيڪٽيريا، مٽي مان داخل ٿيڻ، اڪثر ڪري ان ۾ مليا آهن. چانورن کي پچائڻ جي مختلف طريقن سان تجربا ڪرڻ کان پوءِ، محققن اهو معلوم ڪيو ته گرميءَ جي علاج سان چانورن ۾ رهندڙ سمورن مائڪروجنزمن کي هميشه تباهه نه ڪيو ويو. جيڪڏهن بيڪٽيريا جا اسپورز جيڪي پچائڻ کان پوءِ بچي وڃن ٿا، اهي انساني جسم ۾ کاڌ خوراڪ سان داخل ٿين ٿا، ته اهو صحت جي سخت خرابيءَ جو سبب بڻجي سگهي ٿو. بيڪٽيريا جي سرگرمي سان گڏ زهر جي ڇڏڻ سان گڏ آهي، جنهن ۾ ٿرموسٽبل شامل آهن، جيڪي زهر جي علامات کي ظاهر ڪن ٿا. ماهرن موجب چانورن کي پچائڻ کانپوءِ ٻن ڪلاڪن اندر فرج ۾ رکڻ گهرجي ٻي صورت ۾ زهريلو ٿيڻ جو خطرو تمام گهڻو هوندو.
”جيڪڏهن ان کي عام طور تي پکڙڻ کان پوءِ ڪمري جي حرارت تي ذخيرو ڪيو وڃي ته بيڪٽيريل اسپورز چانورن کي پچائڻ ۾ زنده رهڻ جي قابل هوندا آهن. انهي صورت ۾، spores وڌندا آهن ۽ وڌندا آهن، "سائنسي پروجيڪٽ جي مصنفن جو اشارو آهي.
سوزي هيزل ووڊ پاران فوٽو: https://www.pexels.com/photo/rice-in-white-ceramic-bowl-1306548/
