Samer Saleh je ugotovil, da je Samer Saleh zaradi sistema industrijske prehrane, ki je običajen za kmetovanje v Združenih državah, od načina vodenja klavnic do pesticidov, ki se uporabljajo na kmetijah, nemogoče upoštevati dieto, ki temelji na islamskih smernicah. Njegova rešitev? Ustanovil je lastno kmetijo, da lahko on in njegova družina upoštevajo prehranjevalne zakone islama in lahko deli naravno in organsko hrano z drugimi.
Foto dovoljenjem Kmetija Halal Pastures
Leta 2013 je Samer, doma iz Aleksandrije v Egiptu, ustanovil svojo kmetijo Halal Pastures v Rock Tavernu v New Yorku, 60 milj severno od Manhattna. Tam on in njegova družina vzgajajo in prodajajo organsko halal govedino, piščance, purane in jagnjetino, vzrejene na pašnikih, ter ekološko pridelano sadje in zelenjavo.
V islamskem pravu, Halal, kar pomeni dovoljeno in zakonito, opisuje, kaj musliman sme in česa ne sme jesti ali piti. Da bi bilo meso halal, ne sme biti meso živali, ki so strogo prepovedane in mora biti vzrejeno in zaklano po natančnih pravilih. Da so pijače halal, morajo biti proizvedene v čistih pogojih in ne smejo vsebovati prepovedanih sestavin, kot je alkohol. Halal ima nekaj podobnosti z kašrut, pravila, določena v judovstvu, ki kvalificirajo živila kot košer. Kašrut in halal zakoni na primer prepovedujejo uživanje svinjine.
"V naši veri hrana resnično nahrani vaše telo," je dejal Samer. »Kar damo v hrano ali celo telo, to dobimo ven. In če je hrana, ki jo vnašamo v svoje telo, zdrava, je halal, je čista, verjameš, da se spremeni v dobra dela.”
Junija 2022 bo Halal Pastures začel CSA (Skupnostno podprto kmetijstvo), nabiranje pridelkov po meri za lokalne naročnike, ki jih lahko prevzamejo na kmetiji skozi rastno sezono.
Aktivisti, ki podpirajo “pravičnost hrane” si prizadevajo vključiti okolju prijazne standarde na kmetijah, ki proizvajajo hrano halal in kašrut. Medtem ko delajo do konca ohranjenega okolja za prihodnost, je to usklajeno z glavnimi odgovornostmi halala. "Nočete umazati zemlje, ki vam je bila dana," je dejal Samer. "Resnično morate poskrbeti za to zemljo ... ker je to zemlja, ki bo hranila generacije - in generacije za vami."
