ไวน์แดงหนึ่งแก้วทำให้เกิดอาการปวดศีรษะ ซึ่งอาจเกิดจากหลายปัจจัย หนึ่งในสาเหตุหลักคือฮิสตามีน ฮีสตามีนเป็นสารประกอบธรรมชาติที่พบในไวน์ และโดยเฉพาะไวน์แดงมีระดับสูงกว่าไวน์ขาว เมื่อบริโภคฮีสตามีนอาจทำให้เกิดอาการแพ้ในบางคน ทำให้เกิดอาการต่างๆ เช่น ปวดศีรษะ
ไวน์แดงมีสีเข้มข้นและมีกลิ่นหอมแรงจากเปลือกองุ่นที่สัมผัสกับน้ำองุ่นในระหว่างกระบวนการหมัก การสัมผัสเป็นเวลานานนี้ส่งผลให้สารประกอบมีความเข้มข้นสูงขึ้น รวมถึงฮีสตามีนด้วย ฮีสตามีนยังพบได้ในเปลือกองุ่น และสามารถปล่อยออกมาได้ในระหว่างการบดองุ่นและการหมัก ในผู้ที่ไวต่อฮีสตามีน ปฏิกิริยาของร่างกายต่อสารเหล่านี้อาจรวมถึงอาการปวดหัวด้วย
นอกจากนี้ ไวน์แดงยังมีสารอีกชนิดหนึ่งที่เรียกว่าไทรามีน ไทรามีนเป็นกรดอะมิโนที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติ ซึ่งอาจทำให้หลอดเลือดหดตัวและขยายออก ซึ่งอาจทำให้เกิดอาการปวดหัวได้ บางคนไวต่อผลของไทรามีนมากกว่า และสำหรับพวกเขาแล้ว การบริโภคไวน์แดงอาจทำให้เกิดอาการปวดหัวได้ ปัจจัยอีกประการที่ทำให้เกิดอาการปวดหัวจากไวน์แดงคือการมีซัลไฟต์ ซัลไฟต์เป็นสารประกอบที่มักใช้เป็นสารกันบูดในไวน์ แม้ว่าสิ่งเหล่านี้จะเกิดขึ้นตามธรรมชาติในระดับหนึ่ง แต่ผู้ผลิตไวน์มักจะเติมซัลไฟต์เพิ่มเติมเพื่อรักษาความสดของไวน์และป้องกันการเน่าเสีย บางคนไวต่อซัลไฟต์ และความไวนี้อาจแสดงออกมาเป็นอาการปวดศีรษะหรือไมเกรน นอกจากนี้ปริมาณแอลกอฮอล์ในไวน์แดงก็อาจมีบทบาทในการทำให้เกิดอาการปวดหัวได้เช่นกัน แอลกอฮอล์เป็นยาขับปัสสาวะ ซึ่งหมายความว่าจะเพิ่มการผลิตปัสสาวะ ส่งผลให้ร่างกายขาดน้ำ ภาวะขาดน้ำอาจทำให้เกิดอาการปวดหัวได้ และเมื่อรวมกับปัจจัยอื่นๆ เช่น ฮิสตามีนและไทรามีน ก็สามารถเพิ่มโอกาสที่จะปวดหัวจากการดื่มไวน์ได้
สิ่งสำคัญคือต้องทราบว่าปฏิกิริยาของแต่ละคนต่อไวน์แดงอาจแตกต่างกันไป ปัจจัยต่างๆ เช่น พันธุกรรม สุขภาพโดยทั่วไป และความไวส่วนบุคคล มีบทบาทสำคัญในการกำหนดว่าบุคคลจะตอบสนองต่อสารประกอบที่พบในไวน์แดงอย่างไร สำหรับผู้ที่มีอาการปวดหัวอย่างต่อเนื่องหลังจากดื่มไวน์แดง อาจเป็นประโยชน์ที่จะสำรวจทางเลือกอื่นที่มีฮีสตามีนและซัลไฟต์ต่ำกว่า หรือปรึกษาผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพเพื่อหาตัวกระตุ้นที่เฉพาะเจาะจงและค้นหาวิธีบรรเทาอาการ นอกจากนี้ การดื่มน้ำให้เพียงพอและการดื่มไวน์ในปริมาณที่พอเหมาะสามารถช่วยลดความเสี่ยงของการปวดหัวจากการบริโภคไวน์แดงได้
ภาพถ่ายโดย Pixabay: https://www.pexels.com/photo/wine-tank-room-434311/
