Qo'shma Shtatlarda qishloq xo'jaligiga xos bo'lgan sanoat oziq-ovqat tizimi bilan, so'yish joylaridan tortib ekin fermalarida ishlatiladigan pestitsidlargacha, Samer Solih islom ko'rsatmalariga asoslangan parhezga rioya qilishni mumkin emas deb topdi. Uning yechimi? U oilasi bilan Islom dinining ovqatlanish qonunlariga rioya qilishlari va tabiiy va organik oziq-ovqatlarni boshqalar bilan baham ko'rishlari uchun o'z fermasini tashkil qildi.
fototuhfasi Halol yaylovlar fermasi
2013-yilda asli Misrning Iskandariya shahridan boʻlgan Samer Manxettendan 60 mil shimolda joylashgan Nyu-Yorkdagi Rok Tavernda oʻzining “Halal Pastures” fermasiga asos solgan. U yerda oilasi bilan o‘t-o‘lan, organik halol mol go‘shti, tovuq, kurka va qo‘zi go‘shti, yaylovda yetishtirilgan tuxum, organik usulda yetishtirilgan meva-sabzavot yetishtirib, sotadi.
Islom huquqida, halol, ya'ni joiz va halol degan ma'noni bildiradi, musulmon nima yeyishi va ichishi mumkin emasligini tasvirlaydi. Go'sht halol bo'lishi uchun u qat'iyan man etilgan hayvonlarning go'shti bo'lmasligi va uni aniq qoidalarga muvofiq o'stirish va so'yish kerak. Ichimliklar halol bo'lishi uchun ular toza sharoitda ishlab chiqarilishi va tarkibida spirtli ichimliklar kabi taqiqlangan ingredientlar bo'lmasligi kerak. Halol bilan ba'zi o'xshashliklar mavjud kashrot, oziq-ovqatlarni sifatlovchi yahudiylikda o'rnatilgan qoidalar kosher. Kashrut va halol qonunlari, masalan, cho'chqa go'shtini iste'mol qilishni taqiqlaydi.
"Dinimizda oziq-ovqat tanangizni to'g'ridan-to'g'ri oziqlantiradi", dedi Samer. “Ovqatimizga yoki hatto tanamizga nima qo'shsak, biz undan chiqadigan narsadir. Agar tanamizga qo‘ygan taomimiz foydali, halol, pokiza bo‘lsa, uning yaxshilikka aylanishiga ishonasiz”.
2022-yil iyun oyida Halol yaylovlar CSA (Jamiyat tomonidan qo'llab-quvvatlanadigan qishloq xo'jaligi) dastur, mahalliy abonentlar vegetatsiya davrida fermer xo'jaligida terib olishlari uchun maxsus qutilar hosilini yig'ish.
ni qo‘llab-quvvatlovchi faollaroziq-ovqat adolati” halol va kashrut mahsulotlarini ishlab chiqaruvchi fermer xo‘jaliklarida ekologik toza standartlarni joriy etish ustida ishlamoqda. Ular kelajak uchun saqlanib qolgan muhitning oxirigacha ishlasa-da, bu halolning asosiy mas'uliyatiga mos keladi. "Sizga berilgan yerni iflos qilmoqchi emassiz", dedi Samer. "Siz haqiqatan ham bu tuproqqa g'amxo'rlik qilishingiz kerak ... chunki bu tuproq avlodlarni va sizdan keyingi avlodlarni boqadigan tuproqdir."
