Kini o ṣe akiyesi lakoko nigbati o yan ọti-waini kan? Ni akọkọ, gẹgẹbi ofin, awọ jẹ funfun tabi pupa, lẹhinna ohun pataki julọ ni boya o gbẹ tabi dun. Ti ohun gbogbo ba jẹ kedere pẹlu awọn didun lete, lẹhinna ọrọ naa "gbẹ" - idi ti o fi n pe.
Jẹ́ ká wádìí
Gbogbo eniyan ti gbiyanju awọn eso ajara ati pe o mọ bi wọn ṣe dun, ati pe iye awọn carbohydrates jẹ afiwera si chocolate. Eyi jẹ nitori awọn berries ga ni awọn suga adayeba. Ninu ilana ti yiyipada oje eso ajara sinu ọti-waini, iwukara yi pada si ethanol. Ti ibi-afẹde ọti-waini ba jẹ ọti-waini ti o dun, bakteria ti duro ṣaaju ki iwukara naa ti sọ di suga. Eyi ni bi a ti ṣe awọn ọti-waini ibudo, fun apẹẹrẹ, wọn jẹ olodi pẹlu ọti-waini ati nipa idaji suga wa ninu ohun mimu. Ti ibi-afẹde ni lati ṣẹda ọti-waini ti o gbẹ, bakteria ko ni idilọwọ ati pe gbogbo suga ti yipada si ọti-lile. Ṣugbọn eyi ko tumọ si pe ọti-waini yoo ga ni ọti-waini, awọn eso-ajara ti o dun diẹ ni a lo lati ṣe. O wa ni pe “gbẹ” jẹ ọti-waini pẹlu iye to kere ju ti suga to ku ati pe o gba ọrọ yii ni gbogbo awọn orilẹ-ede, o kan gba. Nigbati o ba yan fun ara rẹ, wa awọn oriṣiriṣi - zinfandel, primitive, nutmeg, vionia, gewürztraminer. Iwọnyi jẹ awọn ọti-waini gbigbẹ olokiki julọ, wọn wa ninu opo julọ lori awọn selifu itaja, nitorinaa awọn ololufẹ ologbele-dun ni yiyan nla.
Nipa boṣewa, ifọkansi ti awọn suga ni awọn ọti-waini ti o gbẹ ko ju 4 giramu fun lita kan. Ni European Union, ọti-waini ni a ro pe o gbẹ ti o ba ni 4-9 giramu gaari fun lita kan. Nitori eyi, ọpọlọpọ awọn ọti-waini ti o gbẹ lati Yuroopu, ti o wa si orilẹ-ede wa, di ologbele-gbẹ. Ni ibere ki o má ba ṣe aṣiṣe pẹlu aṣayan, nigbagbogbo wo aami naa iye awọn giramu gaari fun lita kan wa ati iye awọn carbohydrates, nitorina ni akoko iwọ yoo rii ọti-waini rẹ laarin wọn.
Bawo ni nipa ẹnu gbigbẹ ti o ku lẹhin ọti-waini?
Gangan kanna astringency ti o lero lẹhin ti ẹya unripe paradise apple tabi lagbara dudu tii. Awọn wọnyi ni awọn tannins ti o ṣẹda rilara astringent, ṣe afikun kikankikan, kikoro ati astringency si itọwo. Awọn nkan wọnyi wa ninu igi, epo igi, awọn ewe ati awọn eso. Ninu eso-ajara wọn wa ninu husk, awọn irugbin ati awọn ridges. Ti o ko ba fẹran astringency ti waini, yan awọn waini funfun. Ni iṣelọpọ ti ọti-waini pupa, olubasọrọ ti ọti-waini pẹlu awọ-ara ti eso-ajara jẹ pipẹ pupọ. Ni awọn ọti-waini ti o dun, suga ṣe itọsi astringency ti o ṣẹlẹ nipasẹ awọn tannins
