Pẹlu eto ounjẹ ile-iṣẹ ti o wọpọ si ogbin ni Ilu Amẹrika, lati ọna ti awọn ile-ipaniyan ti n ṣiṣẹ si awọn ipakokoropaeku ti a lo lori awọn oko irugbin, Samer Saleh rii pe o faramọ ounjẹ ti o da lori awọn ilana Islam ti ko ṣee ṣe. Ojutu rẹ? Ó dá oko tirẹ̀ sílẹ̀ kí òun àti ẹbí rẹ̀ lè máa tẹ̀ lé àwọn òfin ẹ̀sìn oníjẹunjẹun ti Islam, kí ó sì lè pín oúnjẹ àdánidá àti ohun alààyè pẹ̀lú àwọn ẹlòmíràn.
Fọto nipasẹ ọwọ Hala Pastures Farm
Ni ọdun 2013, Samer, ti ipilẹṣẹ lati Alexandria, Egypt, ṣe ipilẹ awọn koriko Halal, oko rẹ ni Rock Tavern, New York, 60 miles ariwa ti Manhattan. Níbẹ̀, òun àti ìdílé rẹ̀ ń tọ́jú oúnjẹ tí wọ́n ń jẹ, tí wọ́n ń ta koríko, ẹran ọ̀sìn halal, adìẹ, Tọ́kì àti ọ̀dọ́ àgùntàn, ẹyin tí wọ́n sè pápá oko, àti àwọn èso àti ewébẹ̀.
Ninu ofin Islam, mimọ, eyi ti o tumọ si iyọọda ati ofin, ṣe apejuwe ohun ti Musulumi le ati pe o le ma jẹ tabi mu. Fun eran lati jẹ halal ko gbọdọ jẹ ẹran ti awọn ẹranko ti o jẹ eewọ patapata ati pe o gbọdọ dide ati pa ni ibamu pẹlu awọn ofin gangan. Fun awọn ohun mimu lati jẹ halal wọn gbọdọ ṣejade ni awọn ipo mimọ ati pe ko gbọdọ ni awọn eroja eewọ gẹgẹbi oti. Halal jẹri diẹ ninu awọn afijq si kashrut, awọn ofin ṣeto si isalẹ laarin Judaism ti o mú onjẹ bi kosher. Kashrut ati awọn ofin halal mejeeji kọ jijẹ ẹran ẹlẹdẹ, fun apẹẹrẹ.
"Ninu ẹsin wa, ounjẹ n ṣe itọju ara rẹ nitõtọ," Samer sọ. “Ohun ti a fi sinu ounjẹ wa, tabi paapaa ara wa, ni ohun ti a gba jade. Ati pe ti ounjẹ ti a fi sinu ara wa ba jẹ iwulo, ti o jẹ halal, ti o jẹ mimọ, iwọ gbagbọ pe o yipada si iṣẹ rere.”
Ni Oṣu Karun ọjọ 2022, Awọn koriko Hala yoo bẹrẹ CSA kan (Agbegbe Ṣe atilẹyin Ogbin) eto, ikore awọn apoti aṣa ti awọn ọja fun awọn alabapin agbegbe lati gbe soke ni oko nipasẹ akoko ndagba.
Awọn oṣere ti o ṣe atilẹyin”idajọ ounje” ṣiṣẹ lati ṣafikun awọn iṣedede ore-aye ni awọn oko ti n ṣe awọn ounjẹ halal ati kashrut. Lakoko ti wọn n ṣiṣẹ si opin agbegbe ti o tọju fun ọjọ iwaju, eyi ni ibamu pẹlu awọn ojuse akọkọ ti halal. "O ko fẹ lati sọ ilẹ ti a ti fi fun ọ di idọti," Samer sọ. “O ni lati tọju ile yẹn gaan… nitori eyi ni ile ti yoo jẹ irandiran — ati iran lẹhin rẹ.”
