酿酒商 200 年来首次在比利时一座历史悠久的天主教修道院生产啤酒。
Grimbergen Abbey 啤酒厂于 27 月 XNUMX 日在比利时首都布鲁塞尔附近的 Grimbergen Abbey 开业， 天主教新闻社 报告。
Grimbergen 镇以其美味和清爽的比利时风味啤酒而闻名，这些啤酒在全球范围内被称为标志性产品。
格林贝根修道院啤酒厂 已将酿造工艺带回到近 900 年前修道院成立时的起点。
修道院的围墙内已经开始酿造啤酒，在 1789 年法国大革命期间建筑物被摧毁后，啤酒生产停止了
Abbey Brewery 是在 Grimbergen Abbey 和 Carlsberg 集团的密切合作下建立的。
修道院的主管 Karel Stautemas 神父领导了新设施的建设，并以 Abbey Brewer 的身份加入了酿造团队。
当 COVID-19 病毒允许时，他将完成他的酿造资格，让他和他的父亲同胞继承他之前几代父亲的遗产。
“新的小型酿酒厂是一个重新点燃过去传统的地方，就像我们的象征凤凰城一样，我们总是有重新崛起的力量，但也可以增加新的思维，”卡雷尔说。
“我们希望将我们近九个世纪的经验与创新相结合，以追求最美味、最独特的新啤酒。 我认为微型酿酒厂让我们能够做到这一点，以一种非常令人兴奋的方式探索和试验风格和成分。”
带回酿造
这位 57 岁的牧师在将啤酒制造带回比利时佛兰芒布拉班特省格林贝根的修道院方面发挥了重要作用。 修道院是 15 年成立的诺伯廷教团的 1120 名成员的家园。
该命令在法国拉昂附近的普雷蒙特成立了桑滕的圣诺伯特，也被称为普雷蒙特或 Premonstratensians 的普通大炮勋章。
Stautemas 自 2016 年成立以来就参与了小型酿酒厂项目，他希望在冠状病毒限制允许的情况下尽快完成他的酿酒资格。
1958 年，修道院允许当地公司 Maes Brewery 在其啤酒上使用 Grimbergen 的名称和凤凰。如今，丹麦跨国酿酒巨头 Carlsberg 集团是 Grimbergen 的全球授权商。
卡雷尔神父将他日常的修道院生活与经营修道院啤酒厂相结合，支持酿酒师马克-安托万·索雄，他也积极参与了使新啤酒厂焕发生机的工作。
来自法国的 28 岁酿酒专家 Sochon 开始在他父母的车库里酿酒，此后继续研究酿酒和酿酒，
“我们现在再次在修道院里酿造啤酒，这是 200 多年来的第一次，对于神父们、对于格林贝根社区和所有热爱格林贝根啤酒的人来说，这是一场盛大的庆祝活动，”Sochon 说。
“我们正在为全球比利时啤酒树立标杆。 新啤酒厂使我们能够以新旧酿造技术为灵感，制作出一批批美味的啤酒，从而创造出全新的感官体验。”
