我们在世界各地看到的数十种配方——从添加山羊奶到藏红花
在土耳其,甜点是一种完整的体验。 在墨西哥,他们制作冰糕奶昔。
世界上有不喜欢冰淇淋的人吗? 无论是在亚洲, 欧洲、美国或南美,可以肯定地说,冷冻美食是每个人、任何年龄的人都喜欢的美食。 世界上有数百种冰淇淋食谱,从美国的冷冻奶油到印度的 kulfi,通过我们的旅行享受世界各地冰淇淋的味道。
美国的冷冻奶油
根据《最佳冰淇淋书》的作者布鲁斯·温斯坦 (Bruce Weinstein) 的说法,软冷冻奶油是最受欢迎的美国冰淇淋。 冷冻奶油是牛奶、奶油、糖和蛋黄的混合物。 它通常还含有增稠剂以使其体积更大。 这种奶油与我们用经典冰淇淋机制作的冰淇淋非常相似,但美国的冰淇淋比我们的厚得多。 说到口味,美国人通常可以选择香草或巧克力口味。
墨西哥拉斯帕多
Raspado是墨西哥的传统冰淇淋。 如果再加上鲜牛奶、糖、香草和碎冰,就变成了美味的“冰棒”。 腐烂是一种不含酒精的冰糕。 然而,食谱包括传统的墨西哥水果或酸橙、菠萝、橙子和芒果的新鲜果汁。 经典版本仅用蛋黄和冰制成。 在许多墨西哥市场,卖家将腐烂、炼乳、新鲜时令水果、糖、香草和称为“爱斯基摩”的碎冰混合在一起。 舔你的手指。
意大利冰淇淋
冰淇淋被认为是意大利的烹饪象征。 除了意大利面,冰淇淋被认为是意大利的烹饪象征。 意大利冰淇淋的脂肪含量低于传统冰淇淋,由全脂牛奶、鸡蛋、糖、巧克力、榛子、开心果和草莓冰淇淋或香草冰淇淋混合巧克力制成。 这些是意大利人最喜爱的口味。
弹性土耳其冰淇淋 – 土耳其冰淇淋
不会融化的冰淇淋? 是的,这正是土耳其冰淇淋或土耳其冰淇淋。 不会融化的冰淇淋? 是的,这正是土耳其冰淇淋或土耳其冰淇淋。 该特产质地有弹性,由山羊奶、糖和 salep(野生兰花块茎面粉)制成。 它也经常尝起来像从乳香木中提取的乳香树脂或松香树脂。 购买dondurma是一个完整的节目。 卖它的人穿着传统的土耳其服装 (aba) 和苏丹的帽子,拉伸、扭曲和转动冰淇淋,同时将它放在你手中的漏斗中。
日本柿郡
Kakigori 是日本版的冰淇淋,由糖浆制成的薄冰块制成。 Kakigori是日本版的冰淇淋。 厨师通过刮非常薄的冰块直到它变成蓬松的质地来制作kakigori。 然后将糖浆加入冰块中,加入传统风味的乡村绿茶、草莓、葡萄和甜瓜。 完成甜点时,加入炼乳并盛入碗中。
印度库尔菲
Kulfi 是印度的传统冰淇淋,由焦糖牛奶制成,并用藏红花、碎开心果或杏仁调味。 Kulfi 是印度的传统冰淇淋,由加糖牛奶制成,经过煮沸和焦糖化处理,最终制成多汁的冰淇淋,以藏红花、碎开心果或杏仁调味。 Kulfi 与其他冰淇淋的不同之处还在于,它通常预先成型为长锥形,冷冻然后上桌。