每年 15 月 XNUMX 日纪念， 秘书长安东尼奥·古特雷斯 指出，目前，近 40% 的人类，即约 XNUMX 亿人，无法负担得起健康饮食。
随着饥饿、营养不良和肥胖症的增加， Covid-19 他说，“使糟糕的情况变得更糟”，并指出大流行已使另外 140 亿人“无法获得他们需要的食物”。
为人和地球
与此同时，我们生产、消费和浪费食物的方式正在给我们的星球带来沉重的负担。
“这给我们的自然资源、气候和自然环境带来了历史性的压力——每年给我们造成数万亿美元的损失”，联合国秘书长警告说。
今年的主题是改变的力量在我们手中，他说“我们的行动就是我们的未来”。
化承诺为行动
上个月，全世界都参加了这个具有里程碑意义的活动 联合国粮食系统首脑会议，这为改变世界各地的粮食系统以满足 可持续发展目标 (SDGs ）到2030年。
这位联合国秘书长回忆说，在峰会期间，“各国做出了大胆的承诺”，以使健康饮食更实惠、更容易获得，并使粮食系统“在每一步都更高效、更有弹性和可持续性”。
秘书长说：“我们都可以改变我们消费食物的方式，为我们自己和我们的星球做出更健康的选择。” “在我们的粮食系统中，有希望”。
“农业食品系统”
农业食品系统包括与食品生产、加工、分配、制备和消费有关的所有活动。
根据联合国粮食及农业组织（FAO)，这是我们在每次吃饭时都在参与的事情：“我们选择的食物以及我们生产、准备、烹饪和储存食物的方式使我们成为农业食品系统运作方式中不可或缺的积极部分”。
在一个健康和可持续的农业食品系统中，当地市场货架上备有营养食品，但浪费更少，供应链更能抵御极端天气、价格飙升或流行病等冲击——所有这些都不会恶化环境退化或气候改变。
“事实上，可持续农业食品系统为所有人提供粮食安全和营养，同时不损害子孙后代的经济、社会和环境基础，”联合国农业机构表示。 “它们为所有人带来更好的生产、更好的营养、更好的环境和更好的生活。
