"የሲሲሊ ቫዮሌት" በጣሊያን ውስጥ የሚበቅለው ወይን ጠጅ ጎመን ተብሎ ይጠራል, እና ከመደበኛው የከፋ አይደለም, ነገር ግን ቀለሙ በጣም ያልተለመደ ነው. ይህ አትክልት በብሮኮሊ እና በተለመደው የአበባ ጎመን መካከል ያለ መስቀል ነው. በኩሽና ውስጥ አጠቃቀሙ በጣም የሚያምር እና የሚያምር ነው, ምክንያቱም የቫዮሌት ቀለም ያላቸው ጌጣጌጦችን, ሾርባዎችን እና ማጽጃዎችን ለማዘጋጀት ያስችላል. በሲሲሊ ውስጥ ፣ ሐምራዊ አበባ ጎመን አሁንም ጥሩ ምርት ነው እና በዋነኝነት በኦርጋኒክ እርሻዎች ውስጥ ይበቅላል።
በፋይበር እና በቫይታሚን ሲ እንዲሁም በቫይታሚን ኬ እና ኤ እንዲሁም በቡድን ቢ እና ሴሊኒየም የበለፀገ ሲሆን ይህም በሽታ የመከላከል ስርዓታችንን ያጠናክራል። አትክልቱ በጣም ጥሩ ፀረ-ንጥረ-ነገር ነው. የደም ሥሮች መዘጋት, የደም መፍሰስ እና የልብ በሽታዎች መፈጠርን ይከላከላል.
አንቶሲያኒን የተባሉ ፍላቮኖይድ ውህዶች አሉት፤ ሀምራዊ ቀለሙን ይሰጡታል እና የደም ቅባትን እና የስኳር መጠንን ለመቆጣጠር ይረዳሉ ተብሎ ይታሰባል እንዲሁም የካንሰርን ተጋላጭነት ይቀንሳል። በታኒን የበለጸገ እና ጥሬ ለመብላት ተስማሚ ነው.
የአበባ ጎመን 92% ውሃ, 5% ካርቦሃይድሬትስ እና 2% የአትክልት ፕሮቲን ያካትታል. በ 25 ግራም ጥሬ ምርት ውስጥ 100 kcal አለ, ይህም ዝቅተኛ-ካሎሪ አመጋገብ ተስማሚ ነው. በማቀዝቀዣው ውስጥ በወረቀት ወይም በፕላስቲክ ከረጢት ውስጥ ለአንድ ሳምንት ያህል ሊከማች ይችላል. ከተበስል በኋላ የአበባ ጎመን ከሁለት እስከ ሶስት ቀናት ውስጥ መበላት አለበት.
መጥበስ ወይም መጥበስ ከእንፋሎት ይልቅ ብዙ ንጥረ ነገሩን ጠብቆ ማቆየት አለበት። አንዴ ከተጠበሰ ወይም ከተጠበሰ በኋላ የአበባ ጎመን ልክ እንደ መብላት ወይም ወደ ሌላ ምግብ ውስጥ ሊገባ ይችላል. ብዙውን ጊዜ በተለያዩ ክሬም ሾርባዎች ፣ ንፁህ ፣ ካቪያር እና መክሰስ ውስጥ እንደ ንጥረ ነገር ያገለግላል። ሐምራዊ አበባ ጎመን በሲሲሊ የመጣ ይመስላል፣ ቫዮሌቶ ዲ ሲሲሊያ ተብሎ ከሚጠራው የአበባ ጎመን የአካባቢው ህዝብ ነው። ወይንጠጃማ ቀለም ከጄኔቲክ ሚውቴሽን የመጣ አይደለም, ነገር ግን በሰው ሠራሽ የተፈጥሮ ምርጫ ነው. ሐምራዊው ልዩነት በተለይ በደቡብ ጣሊያን እና በደቡብ አፍሪካ የተለመደ ነው.
በዋናነት በቀለም የሚለያዩ የተለያዩ የአበባ ጎመን ዓይነቶች አሉ። ነጭ የአበባ ጎመን በጣም የተለመደ ነው, የብርቱካን ዝርያ በካናዳ ውስጥ በተወሰኑ አፈር ውስጥ ብቻ የሚገኝ እና ከነጭው የበለጠ ቫይታሚን ኤ ይይዛል. አረንጓዴ የአበባ ጎመን በዋናነት በአውሮፓ እና በአሜሪካ ውስጥ ሊገኝ ይችላል. ቀደም ሲል እንደተገለፀው የአበባ ጎመን በአመጋገብ ፋይበር በጣም የበለፀገ ነው, ይህም የምግብ መፍጫ ስርዓቱን ጤናማ ለማድረግ ይረዳል. የግሉኮራፊን መኖር ሌላው የአበባ ጎመን ንብረት ሲሆን የሆድ ካንሰርን እንዲሁም ቁስለትን ለመከላከል ይረዳል። በውስጡ ከፍተኛ መጠን ያለው አንቲኦክሲደንትስ ስላለው የልብና የደም ሥር (cardiovascular) በሽታዎችን ለመዋጋት ይረዳል. የአበባ ጎመን ካንሰርን የሚያስከትሉ ኢንዛይሞችን የማስወገድ ችሎታ አለው። ፀረ-ብግነት እና አርትራይተስ እና ውፍረት ለመከላከል ይረዳል.
በካታኒያ ውስጥ ፣ የተከተፈ አበባ ጎመን ስካካያታን ለመሙላት ጥቅም ላይ ይውላል። በድንጋይ መጋገሪያ ውስጥ የተሠራ የገጠር ኬክ ነው, በውስጡም የተለያዩ ሽፋኖች አሉት. ይህ ጣፋጭ በገና ዋዜማ እና አዲስ ዓመት በጣም ተወዳጅ ነው. ብዙ ልዩነቶች አሉ, ማለትም ከብሮኮሊ ጋር, ከቱማ እና አንቾቪስ, ከሪኮታ, ከድንች, ሽንኩርት, ጥቁር የወይራ ፍሬዎች, ፕሪሚየም የበግ አይብ.
