13.8 C
بروكسل
السبت سبتمبر 24، 2022

الجازباتشو الإسباني ينطلق لغزو العالم

إخلاء المسؤولية: المعلومات والآراء الواردة في المقالات هي تلك التي تنص عليها وهي مسؤوليتهم الخاصة. النشر في The European Times لا يعني الموافقة تلقائيًا على وجهة النظر ، ولكن الحق في التعبير عنها.

مكتب الاخبار
مكتب الاخبارhttps://www.europeantimes.news
تهدف European Times News إلى تغطية الأخبار المهمة لزيادة وعي المواطنين في جميع أنحاء أوروبا الجغرافية.

المزيد من المؤلف

مورسيا (إسبانيا) ، 21 آب / أغسطس - منذ فترة طويلة عنصرًا أساسيًا في النظام الغذائي الإسباني ، جازباتشو - الحساء المبرد المصنوع من هريس الطماطم والخضروات الأخرى - يكتسب مساحة على أرفف المتاجر الكبيرة في أوروبا وخارجها.

في حين أن هذا الطبق من اختصاص الأندلس في جنوب إسبانيا ، فإن أكبر ثلاثة منتجين في البلاد من الجازباتشو يقيمون جميعًا في منطقة مورسيا المجاورة ، والتي يُطلق عليها غالبًا "بستان أوروبا" لأنها مركز لإنتاج الفاكهة والخضروات.

كانت Alvalle ، وهي وحدة تابعة لشركة PepsiCo تمثل مع Garcia Carrion و AMC Natural Drinks ما يقرب من ثلاثة أرباع الإنتاج الصناعي في العالم من gazpacho ، أول من حقق نجاحات كبيرة في الخارج.

أطلقت الجازباتشو في فرنسا المجاورة في عام 2009 ، بعد 19 عامًا من تأسيسها.

تصدر الشركة اليوم أكثر من نصف إنتاجها ، بشكل رئيسي إلى دول أخرى في أوروبا، مع فرنسا السوق الأجنبي الأول.

قالت مونيكا بيريز ألاما ، رئيسة تطوير المنتجات في شركة منافسة إيه إم سي: "كان ألفالي هو الذي فتح الباب ... ثم بدأت جميع المتاجر الكبرى تطلب منا جازباتشو".

السوق الخارجية الرئيسية لشركة AMC هي فرنسا أيضًا ولكنها تصدر أيضًا إلى كندا والولايات المتحدة واليابان.

يُصنع الجازباتشو الأكثر شيوعًا عن طريق سحق الطماطم والثوم وزيت الزيتون والماء والخل والخيار والفلفل الأخضر ، مع إضافة الخبز أحيانًا لتكثيف الحساء وتليين حامض الطماطم والخل.

لكن المنتجين الثلاثة الكبار في إسبانيا سعوا إلى توسيع نطاقهم من خلال تطوير أشكال حديثة من الجازباتشو التي تضم إكليل الجبل والفراولة وخل النبيذ والشيري والمانجو ومكونات أخرى ، بالإضافة إلى إطلاق العلامات التجارية التي تستخدم الخضار العضوية.

قال فرناندو مارين روميرو ، المدير التجاري لشركة AMC لـ إسبانيا والبرتغال.

وصفات مخصصة

في العام الماضي ، أنتجت إسبانيا 67 مليون لتر من الجازباتشو ، وفقًا لشركة أبحاث السوق Nielsen ، استهلك الجزء الأكبر منها في الأشهر الأكثر دفئًا بين عيد الفصح وسبتمبر.

تقوم الآلات بسحق وغسل وتصفية آلاف الكيلوغرامات كل يوم في مصنع جازباتشو المترامي الأطراف التابع لشركة AMC في مورسيا ، عاصمة المنطقة التي تشترك في نفس الاسم.

شاحنات محملة بالبراميل تحتوي على ألف لتر من زيت الزيتون البكر الممتاز تتنقل بين خزانات مبردة تحتوي على 25,000 لتر من الجازباتشو.

ثم يُسكب السائل في قوالب من الورق المقوى مزينة بصور طماطم حمراء زاهية يتم طيها بواسطة آلات متطورة بوتيرة محمومة.

سجل أكبر ثلاثة منتجين لغازباتشو في إسبانيا إجمالي مبيعات بلغ 119.2 مليون يورو (587 مليون رينغيت ماليزي) بين أبريل 2018 وأبريل 2019 ، وفقًا لشركة أبحاث السوق Alimarket.

لدخول الأسواق في الخارج ، صمموا وصفاتهم لتناسب الأذواق الأجنبية.

قال مارين روميرو ، من AMC: "في بلدان مثل فرنسا ، يفضلون المنتج الذي يحتوي على نسبة أقل من الملح ، وفي بلدان أخرى في شمال أوروبا يحبونه مع نكهة طماطم أقوى".

منتج محلي

عند تسويق منتجاتها في الخارج ، تسلط الشركات الضوء على حقيقة أن الحساء جزء من نظام غذائي متوسطي صحي وتؤكد أنها تستخدم مكونات من مصادر محلية.

ويحاولون تهدئة المخاوف بشأن استخدام الزراعة الصناعية من خلال التأكيد على جهودهم لتقليل استهلاك المياه والطاقة.

تفتخر Alvalle ، على سبيل المثال ، بأن جميع الخضروات التي تستخدمها يتم قطفها داخل دائرة نصف قطرها 200 كيلومتر من مصنعها الجديد في Alcantarilla خارج مورسيا.

وتقول الشركة إن المحطة التي تبلغ مساحتها 28,000 ألف متر مربع ، والتي افتتحت في عام 2017 ، تستخدم الكهرباء من مصادر متجددة بنسبة 100 في المائة وتستهلك المياه بنسبة 30 في المائة أقل من محطتها السابقة.

تبلغ مدة صلاحية الجازباتشو الصناعي ما بين 60 و 70 يومًا ، ولكن استجابة لطلب المستهلكين على المنتجات الطازجة ، قام منتجو الجازباتشو الإسباني أيضًا بطرح نسخ غير مبسترة.

كان على الشركات تثقيف المستهلكين الأجانب حول كيفية شرب الجازباتشو.

تحذر صفحة الويب البريطانية Alvalle المستهلكين من تسخينها وإلا فإنها "تشبه إلى حد كبير الحساء الدافئ" وتطمئن المشترين على أنها مناسبة للأطفال. - وكالة فرانس برس

- الإعلانات -
- المحتوى الحصري -بقعة_صورة
- الإعلانات -
- الإعلانات - بقعة_صورة

يجب أن يقرأ

أحدث المقالات